Przekąska: placuszki z kurczakiem i żółtym serem

Placuszki z kurczakiem i żółtym serem podaje się na ciepło jako przekąskę, przyrumienione na patelni. Gotowany kurczak, drobno starty żółty ser i szczypior trafiają do miękkiego ciasta z jogurtem, które rumieni się z obu stron, a farsz zostaje w środku. Przekrawam je na pół i jem, póki są jeszcze lekko ciepłe. Przygotowanie: 25 minut. Smażenie: 62-72 minuty. Odpoczywanie: 20 minut. Łącznie: 107-117 minut. Porcje: 4. Około 770 kcal i 51 g białka na porcję.

Składniki

Na farsz

400 g piersi z kurczaka
1500 ml wody
150 g żółtego sera
3 pęczki dymki (tylko zielone części)

Na ciasto

200 g jogurtu 2
5%
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki cukru
150 g żółtego sera
275 g mąki

Do smażenia

2 łyżki oleju

Przygotowanie

1. Włóż pierś z kurczaka do 1500 ml wody i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut, aż będzie dobrze ugotowana. Wyjmij ją z wody i odstaw na 20 minut do ostygnięcia. 2. Pokrój kurczaka na małe kawałki. Wymieszaj go ze 150 g drobno startego żółtego sera i posiekanym szczypiorem. 3. W misce wymieszaj jogurt z solą, sodą oczyszczoną i cukrem. Dodaj 150 g drobno startego żółtego sera i mąkę, a następnie zagniataj, aż powstanie miękkie ciasto. 4. Podziel ciasto na 4 równe części. Każdą rozwałkuj, nałóż farsz na środek i zawiń brzegi do środka. 5. Każdy placek lekko rozwałkuj, a potem smaż na ceramicznej patelni w 2 łyżkach oleju, po 4 minuty z każdej strony, aż się przyrumieni. Tak samo przygotuj pozostałe.

Uwagi

Żółty ser można zastąpić goudą w tej samej ilości; ciasto zawiera gluten, a danie nabiał. Cienkie szczypiory łatwiej miękną w farszu niż grube i włókniste. Utrzymuj średni ogień, bo na dużym cieście się przyrumieni, zanim środek dobrze się podgrzeje. Podaję je z sałatką z pomidorów. Po ostudzeniu można przechowywać je w lodówce do 3 dni.