パン粉をまぶしたソーセージ
迅速でありながらしっかりとした朝食が必要なとき、私はパイザーのフライを作ります。複雑なことは何もありませんが、朝の早い時間に温かいものが欲しいときには助けになります。本物のシュニッツェルほどカリカリにはなりませんが、毎回すぐに食べ終わります。パン粉が全ての違いを生むので、そうでなければ魅力がありません。 クイック情報 総時間：おおよそ20分 準備時間：5分 揚げ時間：10-15分 ポーション：2-3人分 難易度：簡単 レシピタイプ：ボリュームのあるクイック朝食 材料 8枚のパイザー 2個の卵 4大さじのパン粉 4大さじの小麦粉 塩 作り方 1. ボウルに卵を割り入れ、少し塩を加えてよく混ぜます。フォークで均一になるまで泡立てますが、やりすぎないようにします。 2. 小麦粉とパン粉をそれぞれ別の皿に置きます。 3. 各パイザーのスライスを小麦粉、卵、最後にパン粉の順に通します。スライスを完全に覆うのが好きです。そうしないと、揚げるときにパン粉が落ちてしまいます。 4. 油をひいたフライパンを加熱します。このレシピのためには、鍋の底を覆うのに十分な油を使います。油の中に浸す必要はありません。 5. 油が十分に熱くなったら、パン粉をまぶしたスライスをフライパンに入れます。各面を約2-3分間揚げ、黄金色のクラストができるまで揚げます。 6. スライスをペーパータオルの上に取り出して、余分な油を切ります。 7. 温かいうちに提供します。みんながテーブルに着く前に作ることができれば、アルミホイルで覆って冷めないようにします。 このレシピをよく作る理由 手に入りやすい材料を必要とせず、15-20分で作ることができ、朝食には十分に満足できます。皿に残ることはほとんどありません。パイザーがあれば、すぐに温かい食事が解決します。 アドバイスとバリエーション アドバイス 1. パイザーを卵に浸しすぎないでください。柔らかくなりすぎると、揚げるときに壊れてしまいます。 2. スライスが薄い場合、パン粉を過剰にかけないようにしてください。そうしないと、少し硬くなります。 3. 中火から強火で揚げて、油をあまり吸収しないようにします。 4. 必要に応じて油を交換します。2回目の揚げでは、油があまりにも濃くなります。 置き換え 1. 他の種類のソーセージでも大丈夫ですが、クラシックなパイザーの食感が最もよく機能します。 2. よりカリカリのクラストを求めるなら、粗いパン粉やパン粉を使用できます。 3. 小麦粉は全粒粉に置き換えることができますが、最終的な味は少し異なります。 バリエーション 1. 時々、パイザーのスライスに少し胡椒やパプリカを振りかけて、より強い味を求めます。 2. お好みで、パン粉に少しパルメザンチーズを加えても良いですが、これはクラシックではありません。 3. オーブンで作ることもできますが、乾燥しすぎて、カリカリ感が失われます。 サーブのアイデア 1. 私はそれを漬物のキュウリやスライスしたトマトの皿に乗せます。 2. 残った場合は、後で冷たいサンドイッチにも使えます。 3. 完全な朝食のために、トーストとシンプルなサラダと一緒に提供します。 よくある質問 1. パイザーは新鮮でなければなりませんか？ はい、新鮮であればあるほど、揚げるときにスライスが形を保ちます。非常に柔らかいまたは古い場合、簡単に壊れてしまいます。 2. パイザーの代わりにハムを使用できますか？ はい、可能ですが、食感は同じではありません。パイザーは揚げるときによりしっかりとした形を保ち、均等に焼き色が付きます。 3. パン粉が剥がれないようにするにはどうすればよいですか？ 重要なのは、各パイザーのスライスを小麦粉、卵、最後にパン粉で完全に覆うことです。手順を1つ飛ばすと、クラストが剥がれます。 4. 小麦粉なしでレシピを作れますか？ お勧めしません。小麦粉は、パン粉が卵とパイザーにしっかりと付着するのを助けます。 5. 揚げるためにどの油を使用しますか？ 強い味のない精製油はどれでも機能します。通常、ひまわり油を使用します。 栄養価 推定、1ポーション（2-3枚の揚げ）： カロリー：250-350 kcal タンパク質：10-12g 脂肪：16-22g（吸収した油の量による） 炭水化物：18-22g これらの値は、パイザーの種類、パン粉の付着量、揚げた後に残る油の量によって異なります。これは、朝食にとってかなり満足のいくレシピです。 保存と再加熱 パイザーのフライは、できたてが一番美味しいです。もし残った場合は、蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で翌日まで保存できます。電子レンジで再加熱すると、あまりカリカリにはなりません。乾いたフライパンで加熱すると、より良い状態に戻ります。ただし、食感は新鮮に作ったときと同じではありません。24時間以上の保存はお勧めしません。
材料
- サラミ8枚、卵2個、パン粉4杯、小麦粉4杯、塩
