Rotolo vegano con marmellata di prugne

Rotolo di quaresima con marmellata di prugne - Una delizia di stagione

Quando si parla di dessert semplici ma ricchi di sapore, il rotolo di quaresima con marmellata di prugne è tra le scelte più amate. Questo piatto non è solo una delizia per il palato, ma anche una ricetta facile da realizzare, perfetta per essere servita a un pranzo in famiglia o a un incontro con amici. Esploriamo insieme ogni passo di questa deliziosa ricetta!

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 12

Ingredienti:

- 500 g di farina
- 1 bustina di lievito secco (circa 7 g)
- 250 g di zucchero
- 200 ml di acqua tiepida
- 1 pizzico di sale
- 3-4 cucchiai di olio (più extra per ungere)
- 1 essenza di rum
- 1 barattolo di marmellata di prugne (circa 400 g)

Un po' di storia

Il rotolo di quaresima con marmellata di prugne è una ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione. Spesso preparato durante il periodo di quaresima, questo rotolo offre un'alternativa deliziosa ai dessert a base di latticini o uova. La marmellata di prugne, con il suo sapore ricco e dolce, si combina perfettamente con la consistenza soffice dell'impasto, creando un contrasto unico. Questa ricetta può essere adattata con diverse marmellate, ma la marmellata di prugne rimane una delle preferite per il suo gusto intenso.

Preparazione dell'impasto

1. Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, unisci la farina, il lievito secco e il sale. Assicurati che il lievito sia ben distribuito, per consentire una lievitazione uniforme dell'impasto.

2. Attivare lo zucchero: In un altro recipiente, sciogli lo zucchero nell'acqua tiepida. Mescola bene fino a quando lo zucchero si dissolve completamente, poi aggiungi l'essenza di rum. Questa essenza darà un aroma sottile e gradevole al rotolo.

3. Formare l'impasto: Versa il mix di acqua e zucchero sopra il mix di farina. Impasta con le mani fino a quando l'impasto si stacca dalle dita. Se l'impasto è troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina, ma fai attenzione a non esagerare, poiché un impasto troppo secco non sarà soffice.

4. Aggiungere l'olio: Dopo che l'impasto si è formato, aggiungi i 3-4 cucchiai di olio e impasta nuovamente. Questo contribuirà alla consistenza soffice del rotolo. Continua a impastare fino a quando l'impasto diventa elastico e liscio.

5. Lasciare lievitare l'impasto: Copri la ciotola con un panno pulito e lascia lievitare l'impasto a temperatura ambiente per circa un'ora. Per accelerare questo processo, puoi posizionare la ciotola in un luogo caldo, lontano da correnti d'aria.

Assemblaggio del rotolo

1. Dividere l'impasto: Dopo che l'impasto è lievitato e ha raddoppiato il volume, dividilo in due parti uguali.

2. Stendere l'impasto: Su una superficie di lavoro infarinata, stendi ogni parte dell'impasto con un mattarello fino a ottenere un rettangolo di circa 5 mm di spessore. Fai attenzione allo spessore dell'impasto, poiché un rotolo troppo sottile si seccherà in cottura, mentre uno troppo spesso non cuocerà uniformemente.

3. Farcire con marmellata: Stendi uno strato uniforme di marmellata di prugne su ciascun pezzo di impasto, lasciando margini di 1-2 cm per poter sigillare il rotolo.

4. Arrotolare l'impasto: Con cura, arrotola ogni pezzo di impasto partendo dal lato corto, per formare un cilindro. Stringi delicatamente i bordi per sigillare la marmellata all'interno.

Cottura

1. Preparare la teglia: Ungi una teglia con un po' di olio per evitare che il rotolo si attacchi. Puoi usare una teglia tradizionale o una di silicone, a seconda delle tue preferenze.

2. Disporre il rotolo: Posiziona i rotoli nella teglia, lasciando un po' di spazio tra di essi, poiché si gonfieranno ulteriormente durante la cottura.

3. Cuocere il rotolo: Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius e cuoci i rotoli per circa 40 minuti, o fino a quando diventano dorati e ocra. Controllali di tanto in tanto e, se iniziano a dorarsi troppo in fretta, coprili con un foglio di alluminio.

Finalizzazione e servizio

1. Glassa: Non appena togli il rotolo dal forno, prepara una glassa di acqua mescolata con zucchero, che puoi applicare con un pennello da cucina sopra il rotolo caldo. Questo darà un aspetto lucido e un tocco di dolcezza.

2. Raffreddamento: Lascia raffreddare il rotolo nella teglia per alcuni minuti, poi trasferiscilo su una griglia per farlo raffreddare completamente.

3. Servire: Il rotolo di quaresima con marmellata di prugne può essere servito semplice, ma è delizioso anche con una pallina di gelato alla vaniglia o con una tazza di tè aromatico. È un dessert versatile, perfetto per momenti di coccole.

Consigli utili

- Variazioni: Puoi sperimentare con diversi tipi di marmellata, come quella di albicocche, pesche o anche mele. Ogni opzione porterà un sapore unico al tuo rotolo.
- Conservazione: Il rotolo si conserva bene per alcuni giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Puoi congelarlo, ma assicurati che sia ben avvolto per prevenire la secchezza.

Domande frequenti

1. Perché l'impasto non lievita?
Se l'impasto non lievita, assicurati che il lievito sia fresco e che hai usato acqua tiepida, non calda, che potrebbe distruggere il lievito.

2. Posso usare marmellata di frutta diversa?
Certo! Il rotolo è molto versatile e può essere adattato con diverse marmellate, a seconda delle tue preferenze.

3. Come posso rendere il rotolo più soffice?
Assicurati di impastare bene l'impasto e di lasciarlo lievitare in un luogo caldo. L'olio aggiunto all'impasto aiuta anche a ottenere una consistenza soffice.

Il rotolo di quaresima con marmellata di prugne è la scelta perfetta per uno spuntino dolce, e la combinazione di sapori e consistenze lo rende un dessert irresistibile. Che tu lo stia gustando con i tuoi cari o concedendoti un momento di relax, questa ricetta porterà gioia in ogni morso. Buona cucina!