Placintă con verdure e formaggio di pecora

Ingredienti

• 2 confezioni di pasta sfoglia fresca (Lidl)
• 3 carote
• 1 gambo di sedano (150 g)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 barattoli di funghi
• 1 cucchiaino di timo secco
• 1 cucchiaino di cumino
• 2 patate lesse medie (300 g)
• 100 g di formaggio di pecora impastato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe macinato
• 50 g di prosciutto cotto (facoltativo)
• 2 uova
• 3 cucchiai di panna acida
• 20 g di burro
• 1 uovo per spennellare

Preparazione

1. Pulisci le carote e il sedano, poi grattugiali con la grattugia a fori grandi. 2. Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella e fai soffriggere le carote con il sedano per 8 minuti, finché si ammorbidiscono. 3. Aggiungi i funghi tritati finemente, 1 cucchiaino di timo secco e 1 cucchiaino di cumino. Lascia sul fuoco per altri 5 minuti, finché il liquido dei funghi si asciuga. 4. Aggiungi le patate lesse schiacciate grossolanamente, poi togli la padella dal fuoco. 5. Aggiungi il formaggio di pecora impastato e mescola finché si scioglie, poi regola con 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe macinato. 6. Alla fine aggiungi il prosciutto tagliato a cubetti. 7. Sbatti bene le 2 uova con 3 cucchiai di panna acida in una ciotola. 8. Lascia il ripieno 10 minuti a raffreddarsi un po', poi versaci sopra le uova sbattute con la panna acida. 9. Imburra una teglia con 20 g di burro. Stendi sul fondo uno strato di pasta sfoglia, alzandolo un po' anche sui bordi. 10. Distribuisci il ripieno in uno strato uniforme, copri con il secondo strato di pasta sfoglia e pigia bene i bordi. 11. Spennella con 1 uovo sbattuto, poi punzecchia la pasta con la forchetta qua e là. 12. Cuoci in forno a 200 gradi per 10 minuti. Poi abbassa a 180 gradi e cuoci per 15 minuti, finché la superficie è dorata. 13. Togli dal forno e servi calda o fredda.