Insalata bulgara con uova e verdure

Con Salad Chef Smart taglio le verdure a cubetti regolari per l’insalata bulgara con uova e verdure, mentre affetto a parte le uova e i pomodorini per decorare. L’insalata unisce verdure crude, uova sode e formaggio grattugiato, con aceto balsamico e aneto, in una ciotola sostanziosa; la servo semplice, senza olive né prosciutto, così può fare da piatto unico, e preferisco i cubetti piccoli. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti. Tempo totale: 30 minuti. Porzioni: 2. Circa 330 kcal e 14 g di proteine a porzione.

Ingredienti

Per l’insalata

1000 ml di acqua
2 uova
6 pomodorini
1 peperone kapia rosso
1 peperone giallo
1 peperone verde
1 cipolla rossa media (150 g)
2 cetrioli
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe macinato
15 ml di aceto balsamico
15 ml di olio d’oliva
60 g di formaggio telemea grattugiato
2 rametti di aneto fresco
30 g di olive (facoltative)
50 g di prosciutto cotto pressato (facoltativo)

Preparazione

1. Cuoci le uova in 1000 ml di acqua bollente per 10 minuti, finché sono sode. Falle raffreddare e sgusciale. 2. Lava e scola le verdure. Tagliale a metà per il lungo; tieni da parte 1 cetriolo e 2 pomodorini per decorare. Togli i piccioli, le nervature e i semi dei peperoni, poi sbuccia la cipolla. 3. Monta su Salad Chef Smart la lama per tagliare a cubetti e premi, una alla volta, le metà delle verdure rimaste. Metti i cubetti in una ciotola. 4. Aggiungi 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe, 15 ml di aceto balsamico e 15 ml di olio d’oliva. Mescola, poi unisci il formaggio grattugiato e l’aneto tritato. Se vuoi, aggiungi anche le olive e il prosciutto cotto pressato tagliato a cubetti. 5. Taglia le uova in quarti con la lama affettatrice dell’apparecchio e usa la stessa lama per i 2 pomodorini tenuti da parte. Affetta il cetriolo rimasto con le lame a V, poi disponi le decorazioni sull’insalata.

Note

L’insalata è più buona appena assemblata; se la prepari in anticipo, tieni separati le verdure e le uova, coperti in frigorifero, e condisci al momento di servire. Scegli cetrioli sodi e pomodorini ben sodi, soprattutto quelli da tenere per decorare. Con Salad Chef Smart premi il coperchio con decisione; l’apparecchio si lava sotto l’acqua calda corrente o in lavastoviglie. Le olive e il prosciutto cotto pressato sono aggiunte facoltative, mentre il formaggio e le uova contengono latticini e uova. Tengo l’apparecchio sul piano della cucina e servo l’insalata con il pane.