Sgombro con riso

Deliziosa ricetta di sgombro con riso

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 4

Lo sgombro, un pesce ricco di Omega-3, non è solo sano, ma anche estremamente gustoso. In questa ricetta semplice, ho combinato lo sgombro con riso e cipolla, ottenendo un piatto saporito e soddisfacente, perfetto per una cena in famiglia. Ecco come preparare questo piatto speciale.

Ingredienti necessari:
- 1 kg di sgombro (o un altro pesce grasso, come sardine o salmone)
- 250 g di riso (preferibilmente riso a chicco lungo per una consistenza più soffice)
- 2 cipolle grandi
- 150 ml di olio d'oliva (o olio vegetale, se preferisci)
- 100 g di olive verdi o nere, a seconda delle preferenze
- Sale, a piacere
- Grani di pepe, per insaporire
- Spezie per pesce (es. timo, basilico, paprika)

Istruzioni passo dopo passo:

1. Preparazione del pesce: Inizia pulendo lo sgombro, se non è già pulito. Taglialo in pezzi adatti, di circa 4-5 cm, per cuocere in modo uniforme. Cospargi di sale e spezie per pesce ogni pezzo, lasciando marinare per 10 minuti.

2. Frittura del pesce: In una padella grande, scalda 2-3 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi i pezzi di sgombro e friggi per 4-5 minuti per lato, fino a doratura. Una volta pronti, toglili dalla padella e mettili da parte. Mantieni l'olio nella padella, poiché utilizzeremo il sapore rimasto.

3. Preparazione del riso: Nella stessa padella, aggiungi l'olio rimanente e la cipolla tritata finemente. Soffriggi la cipolla per 3-4 minuti, fino a quando diventa trasparente. Aggiungi il riso e mescola bene per ricoprirlo con l'olio aromatico. Questo passaggio è essenziale per ottenere un riso soffice.

4. Aggiunta del liquido: Versa 1 litro di acqua bollente e aggiungi sale, pepe e olive. Lascia cuocere a fuoco medio, coperto, per 15-20 minuti, o fino a quando il riso assorbe tutta l'acqua e diventa tenero.

5. Completamento del piatto: Dopo che il riso è cotto, aggiungi i pezzi di sgombro sopra e lascia cuocere a fuoco basso per 5-10 minuti, per permettere al pesce di riscaldarsi e assorbire i sapori del riso.

6. Servire: Per aggiungere un tocco personale, puoi cospargere sopra alcune foglie fresche di prezzemolo o aneto prima di servire. Questo piatto si serve caldo, accompagnato da un'insalata verde fresca o da una fetta di limone per un tocco extra di freschezza.

Suggerimenti pratici:
- Se desideri una versione più piccante, aggiungi peperoncino tritato nella padella insieme alla cipolla.
- Puoi sperimentare con diversi tipi di riso, come il basmati o l'arborio, per ottenere diverse consistenze.
- Sostituisci le olive con capperi per un sapore più salato e intenso.

Questo sgombro con riso è una ricetta veloce e semplice, perfetta per una cena in famiglia o un pranzo confortante. Goditi ogni morso e apprezza la deliziosa combinazione di sapori!