Purè di Patate (Diversamente)

Per preparare un contorno delizioso e cremoso di purè di patate, inizia scegliendo patate di buona qualità, preferibilmente varietà che si schiacciano facilmente, come le patate 'Carmen' o 'Bacau'. Sbucciale con cura, quindi tagliale a cubetti di dimensioni uniformi per assicurarti che cuociano in modo uniforme.

In una grande pentola, aggiungi latte salato, che può essere preparato da una combinazione di ½ latte e ½ acqua o solo acqua, a seconda delle tue preferenze. Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva o olio di girasole per esaltare il sapore e prevenire che le patate si attacchino sul fondo della pentola. Metti la pentola su fuoco medio e porta il liquido a ebollizione.

Aggiungi i cubetti di patate nella pentola e lasciali cuocere per circa 20-30 minuti. È importante controllare periodicamente con una forchetta se sono pronti. Le patate sono cotte quando possono essere schiacciate facilmente. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un purè liscio e setoso.

Una volta cotte, scola le patate, ma non gettare il liquido in cui sono state cotte. Questo può essere utilizzato per regolare la consistenza del purè. Aggiungi pezzi di burro di alta qualità alle patate cotte e, con l'aiuto di uno schiacciapatate manuale, schiacciale fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Inizia ad aggiungere gradualmente latte caldo o panna, omogeneizzando il composto ogni volta fino a raggiungere la consistenza desiderata. Il purè dovrebbe essere morbido, ma non troppo liquido. Condisci con sale a piacere, facendo attenzione a non esagerare, poiché anche il latte salato aggiunge sapore.

Per dare al purè una nota distintiva, aggiungi alcune gocce di aceto di mele biologico. Questo porterà un piacevole contrasto e esalterà i sapori. Mescola bene e monta il composto con una frusta o una spatola fino a quando non diventa spumoso e arioso.

Questo purè di patate è perfetto per accompagnare una varietà di piatti principali, come carne arrosto, bistecche o verdure, ed è un contorno versatile apprezzato da tutti. Servilo caldo per godere appieno della sua consistenza cremosa e dei suoi sapori invitanti.