आलू की प्यूरी (अन्यथा)

एक स्वादिष्ट और मलाईदार आलू के मैश को तैयार करने के लिए, अच्छे गुणवत्ता वाले आलू का चयन करें, जो आसानी से मैश हो जाएं, जैसे 'कार्मेन' या 'बकाउ' आलू। उन्हें सावधानी से छीलें, फिर उन्हें समान आकार के क्यूब्स में काटें, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समान रूप से पकें।

एक बड़े बर्तन में, नमकीन दूध डालें, जिसे ½ दूध और ½ पानी के मिश्रण या केवल पानी से तैयार किया जा सकता है, आपकी पसंद के अनुसार। स्वाद बढ़ाने और आलू को बर्तन के नीचे चिपकने से रोकने के लिए 2 चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और तरल को उबालने लाएं।

आलू के क्यूब्स को बर्तन में डालें और लगभग 20-30 मिनट तक उबालने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर एक कांटा का उपयोग करके जांचें कि वे तैयार हैं या नहीं। आलू तब पके होते हैं जब उन्हें आसानी से मैश किया जा सके। यह कदम एक चिकनी और रेशमी प्यूरी प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

पकने के बाद, आलू को छान लें, लेकिन उस तरल को न फेंके जिसमें वे पके थे। इसका उपयोग प्यूरी की स्थिरता को समायोजित करने के लिए किया जा सकता है। पके हुए आलू में उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन के टुकड़े डालें और एक हाथ से मैशर की मदद से उन्हें एक समान और मलाईदार मिश्रण में मैश करें।

धीरे-धीरे गर्म दूध या क्रीम जोड़ना शुरू करें, प्रत्येक बार मिश्रण को समरूप करते हुए, जब तक आप वांछित बनावट तक नहीं पहुंच जाते। प्यूरी को नरम होना चाहिए, लेकिन बहुत तरल नहीं होना चाहिए। स्वाद के अनुसार नमक डालें, सावधान रहें कि अधिक न डालें, क्योंकि नमकीन दूध भी स्वाद बढ़ाता है।

प्यूरी को एक विशिष्ट नोट देने के लिए, कुछ बूँदें जैविक सेब के सिरके की डालें। यह एक सुखद विपरीत लाएगा और स्वाद को बढ़ाएगा। अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को एक व्हिस्क या स्पैटुला से फेंटें, जब तक यह फूला हुआ और हवादार न हो जाए।

यह आलू का मैश विभिन्न मुख्य व्यंजनों जैसे भुने हुए मांस, स्टेक या सब्जियों के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, यह एक बहुपरकारी साइड डिश है जिसे सभी पसंद करते हैं। इसे गर्म परोसें, ताकि आप इसकी मलाईदार बनावट और आमंत्रित करने वाले स्वादों का पूरा आनंद ले सकें।