Cotoletta con purè di patate

Schnitzel con Purè: Una Ricetta Classica e Amata

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 4

Chi non ama uno schnitzel croccante e delizioso servito insieme a un purè cremoso? Questa ricetta di schnitzel con purè non è solo un pasto confortante, ma anche un ricordo nostalgico per molti di noi. Che si tratti di una cena in famiglia o di un pasto festivo, lo schnitzel è sempre benvenuto. Inoltre, il purè di patate aggiunge un tocco di finezza e un contrasto perfetto con la texture croccante dello schnitzel.

Ingredienti necessari:

- 500 g di carne di maiale o pollo, tagliata a fette di circa 1 cm
- 2 uova grandi
- 200 g di pangrattato
- 100 g di farina
- 1 kg di patate
- 1 grande carota (o altre verdure colorate per decorare)
- 50 g di burro
- 100 ml di latte
- Sale e pepe, a piacere
- Olio per friggere
- Piselli (opzionale, per decorare)
- Foglie fresche di prezzemolo (per guarnire)

Fasi di preparazione:

1. Preparazione degli ingredienti per lo schnitzel:
- Inizia scegliendo la carne. Se usi carne di maiale, opta per la coscia o il filetto. Se scegli il pollo, il petto è ideale. Taglia la carne in fette uniformi per garantire una cottura omogenea.
- Batti leggermente le fette di carne con un batticarne. Questo passaggio non solo aiuta a rendere la carne tenera, ma assicura anche che gli schnitzel siano di spessore uniforme.

2. Preparazione della panatura:
- Prepara tre ciotole: una con farina mescolata a un pizzico di sale e pepe, un'altra con le uova sbattute e la terza con pangrattato.
- Passare attraverso queste fasi fornirà una crosta perfettamente croccante.

3. Impanare gli schnitzel:
- Prendi una fetta di carne, prima immergila nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato. Assicurati che ogni strato sia uniforme e ben coperto.

4. Friggere gli schnitzel:
- Riscalda l'olio in una padella profonda a fuoco medio. Controlla la temperatura dell'olio lasciando cadere un pezzo di pangrattato; se inizia a sfrigolare e dorarsi, l'olio è pronto.
- Friggi gli schnitzel su ciascun lato per 3-4 minuti o fino a doratura. Rimuovili su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

5. Preparazione del purè di patate:
- In una grande pentola, fai bollire le patate sbucciate e tagliate a cubetti in acqua salata. Cuocile fino a quando non sono tenere (circa 15-20 minuti).
- Dopo la cottura, scolale bene e schiacciale con uno schiacciapatate. Aggiungi il burro e il latte, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa. Condisci con sale e pepe a piacere.

6. Assemblaggio del piatto:
- Su un grande vassoio, crea uno strato di purè, poi posiziona gli schnitzel sopra.
- Utilizzando un cucchiaio di purè, puoi creare facce divertenti aggiungendo occhi di piselli, un naso di carota e una bocca fatta di una sottile fetta di verdura.

Suggerimenti per servire:
Questo piatto principale può essere servito insieme a un'insalata verde fresca o verdure grigliate per aggiungere un contrasto di consistenze e bilanciare il pasto. Inoltre, un bicchiere di vino bianco o una birra chiara possono completare perfettamente l'esperienza culinaria.

Consigli pratici:
- Assicurati che l'olio sia sufficientemente caldo prima di friggere gli schnitzel; altrimenti, assorbiranno troppo olio e non diventeranno croccanti.
- Puoi aggiungere erbe aromatiche come origano o basilico al pangrattato per un sapore extra.
- Se desideri un purè più interessante, prova ad aggiungere uno spicchio d'aglio bollito o formaggio parmigiano nella miscela.

Domande frequenti:
1. Posso usare un altro tipo di carne per lo schnitzel?
- Assolutamente! Puoi usare carne di manzo o tacchino, e ogni variante offrirà un'esperienza di gusto unica.

2. Come posso rendere il purè più sano?
- Puoi sostituire una parte delle patate con cavolfiore bollito e schiacciato o aggiungere yogurt greco al posto della panna acida per ridurre le calorie.

3. Quali altre guarnizioni posso aggiungere a questo piatto?
- Le verdure grigliate o una salsa di pomodoro fresco sono ottime alternative.

Nutrizione e calorie:
Questa ricetta di schnitzel con purè contiene circa 650 calorie per porzione, essendo ricca di proteine della carne e carboidrati delle patate. L'aggiunta di verdure contribuirà anche con vitamine e minerali importanti.

In conclusione, lo schnitzel con purè è una ricetta classica, facile da preparare e che può essere adattata in base alle preferenze di ciascuno. Che tu lo goda in famiglia o lo prepari per gli amici, ogni morso ti porterà un sorriso. Non dimenticare di condividere la ricetta con i tuoi cari e di goderti ogni momento trascorso in cucina!