Torta fine con formaggio, semi di papavero e copertura di meringa

Torta fine con formaggio, semi di papavero e copertura di meringa

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Numero di porzioni: 8

Se stai cercando un dessert veloce e delizioso che impressioni sia per il gusto che per l'aspetto, questa torta fine con formaggio, semi di papavero e una delicata copertura di meringa è la scelta perfetta. Combinando la finezza della consistenza del formaggio con il sapore inconfondibile dei semi di papavero e la dolcezza della meringa, questa ricetta diventerà sicuramente una delle tue preferite.

Ingredienti per l'impasto:
- 250 g di farina
- 125 g di margarina (o burro, per un sapore più ricco)
- 50 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- Un pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
- 400 g di ricotta (o ricotta, per una consistenza più cremosa)
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 50 g di semi di papavero
- Scorza di un limone

Ingredienti per la meringa:
- 4 albumi
- 200 g di zucchero
- Un cucchiaino di succo di limone

Preparazione:

1. Preparazione della pasta: In una grande ciotola, unisci la farina con lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Aggiungi la margarina a cubetti e, usando le dita, impasta fino a ottenere una consistenza simile alla sabbia umida. Aggiungi l'uovo e impasta fino a ottenere un impasto omogeneo. Potrebbe essere necessario aggiungere un po' più di farina, quindi non esitare ad aggiustare se l'impasto è troppo appiccicoso.

2. Formazione e cottura della base: Stendi l'impasto in una sfoglia sottile, quindi rivesti una tortiera da 24 cm. Assicurati che l'impasto salga anche sui bordi. Bucherella il fondo con una forchetta per evitare la formazione di bolle d'aria. Cuoci l'impasto in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a quando non diventa leggermente dorato. Lascia raffreddare.

3. Preparazione del ripieno: In una ciotola, unisci la ricotta con lo zucchero, le uova, lo zucchero vanigliato, i semi di papavero e la scorza di limone. Mescola bene fino a ottenere una composizione omogenea. Se desideri una consistenza più fine, puoi schiacciare il formaggio con un frullatore.

4. Assemblaggio della torta: Versa il ripieno di formaggio sulla base della torta raffreddata, livellandolo con una spatola. Cuoci la torta in forno per 20 minuti, fino a quando il ripieno è impostato.

5. Preparazione della meringa: Monta gli albumi con un mixer ad alta velocità fino a ottenere una schiuma ferma. Aggiungi gradualmente lo zucchero, continuando a montare fino a formare una meringa lucida. Aggiungi il succo di limone e mescola delicatamente.

6. Completamento della torta: Togli la torta dal forno e copri il ripieno con la meringa, stendendola uniformemente. Puoi usare una spatola per creare punte che diventeranno croccanti durante la cottura. Rimetti la torta in forno e cuoci per altri 10-15 minuti, fino a quando la meringa diventa dorata.

7. Servire: Lascia raffreddare completamente la torta prima di affettarla. È deliziosa sia calda che fredda. Puoi servirla semplice o con una salsa di frutti di bosco per un contrasto di sapori.

Opzione personalizzata: Se desideri aggiungere un tocco di originalità, puoi incorporare alcuni frutti secchi, come uvetta o albicocche, nel ripieno di formaggio, che porteranno una nota di dolcezza naturale.

Consigli utili: Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione. Questo aiuterà a ottenere una consistenza omogenea e fine per il ripieno. Inoltre, non avere paura di sperimentare con diversi tipi di formaggio o aromi, come la cannella o il cardamomo, per personalizzare il dessert in base alle tue preferenze.

Questa torta fine con formaggio, semi di papavero e meringa diventerà senza dubbio la star della tua tavola!