Тонкий пирог с сыром, маком и меренговым верхом

Тонкий пирог с сыром, маком и меренгой

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 8

Если вы ищете быстрый и вкусный десерт, который впечатляет как вкусом, так и внешним видом, этот тонкий пирог с сыром, маком и нежной меренгой — идеальный выбор. Сочетая тонкую текстуру сыра с неповторимым вкусом мака и сладостью меренги, этот рецепт определенно станет одним из ваших любимых.

Ингредиенты для теста:
- 250 г муки
- 125 г маргарина (или масла для более насыщенного вкуса)
- 50 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- Щепотка соли

Ингредиенты для начинки:
- 400 г творога (или рикотты для более кремовой текстуры)
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 пакетик ванильного сахара
- 50 г мака
- Цедра одного лимона

Ингредиенты для меренги:
- 4 белка
- 200 г сахара
- Чайная ложка лимонного сока

Приготовление:

1. Приготовление теста: В большой миске смешайте муку с сахарной пудрой и щепоткой соли. Добавьте нарезанный кубиками маргарин и, используя пальцы, замесите до получения текстуры, напоминающей влажный песок. Добавьте яйцо и замесите до однородности. Возможно, вам придется добавить немного больше муки, так что не стесняйтесь корректировать, если тесто слишком липкое.

2. Формирование и выпечка основы: Раскатайте тесто в тонкий пласт, затем выложите в форму для пирога диаметром 24 см. Убедитесь, что тесто поднимается и по бокам. Проколите основание вилкой, чтобы предотвратить образование пузырьков воздуха. Выпекайте тесто в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 15-20 минут, пока оно не станет слегка золотистым. Дайте остыть.

3. Приготовление начинки: В миске смешайте творог с сахаром, яйцами, ванильным сахаром, маком и лимонной цедрой. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Если хотите более гладкую текстуру, можете размять сыр с помощью блендера.

4. Сборка пирога: Вылейте сырную начинку на остывшую основу пирога, выравнивая ее лопаткой. Выпекайте пирог в духовке в течение 20 минут, пока начинка не застынет.

5. Приготовление меренги: Взбейте белки с помощью миксера на высокой скорости до получения плотной пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до образования блестящей меренги. Добавьте лимонный сок и аккуратно перемешайте.

6. Завершение пирога: Выньте пирог из духовки и покройте начинку меренгой, равномерно распределяя. Вы можете использовать лопатку, чтобы создать пики, которые станут хрустящими во время выпечки. Поставьте пирог обратно в духовку и выпекайте еще 10-15 минут, пока меренга не станет золотистой.

7. Подача: Дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой. Он вкусен как горячим, так и холодным. Вы можете подавать его просто или с ягодным соусом для контраста вкусов.

Персонализированный вариант: Если вы хотите добавить немного оригинальности, вы можете добавить в сырную начинку несколько сушеных фруктов, таких как изюм или абрикосы, которые придадут естественную сладость.

Полезные советы: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры перед началом приготовления. Это поможет достичь однородной и гладкой текстуры начинки. Также не бойтесь экспериментировать с различными видами сыра или ароматами, такими как корица или кардамон, чтобы адаптировать десерт под свои предпочтения.

Этот тонкий пирог с сыром, маком и меренгой определенно станет звездой вашего стола!