Torta di Mele e Biscotti

La torta di mele e biscotti è un dessert semplice e delizioso, perfetto per i momenti in cui vuoi impressionare senza sforzi enormi. Questa ricetta è facile e veloce da preparare, richiedendo solo pochi ingredienti di base, e il risultato finale è una combinazione perfetta di consistenze e sapori.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Totale: 55-60 minuti
Porzioni: 12 porzioni

Ingredienti:
- 1,5 kg di mele (preferibilmente mele acidule come la Granny Smith)
- 50 g di burro o margarina
- 200 g di zucchero (puoi regolare in base alle tue preferenze)
- 1 pacco di biscotti (circa 400 g; i biscotti digestive o petit beurre funzionano meglio)
- 4 uova
- 250 ml di latte
- 1 bustina di lievito in polvere (10 g)
- 1 cucchiaino di cannella (facoltativo, per un sapore più aromatico)

Istruzioni:

1. Preparazione delle mele: Inizia sbucciando e grattugiando le mele. Le mele grattugiate aggiungeranno umidità e una consistenza piacevole alla torta. Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere un cucchiaino di succo di limone per prevenire l'ossidazione.

2. Sciogliere il burro: In una grande padella, sciogli il burro a fuoco medio. Una volta che il burro è completamente sciolto, aggiungi le mele grattugiate e lo zucchero. Mescola bene in modo che lo zucchero si dissolva e le mele assorbano il sapore del burro. Cuoci il composto per circa 5-7 minuti, finché le mele non diventano leggermente tenere.

3. Preparazione del composto: In una grande ciotola, sbatti le uova con il latte e il lievito in polvere. Aggiungi i biscotti sbriciolati (puoi usare un frullatore o un mattarello per trasformarli in briciole), mescolando bene per ottenere un composto omogeneo. Se lo desideri, ora è il momento di aggiungere la cannella, che darà un sapore speciale.

4. Assemblaggio della torta: Preriscalda il forno a 180°C. In una grande teglia (circa 30x40 cm), aggiungi uno strato uniforme del composto di biscotti, poi versa il composto di mele sopra. Fai un altro strato con il resto del composto di biscotti, coprendo completamente le mele.

5. Cottura: Inserisci la teglia nel forno preriscaldato e lascia cuocere la torta per 30-35 minuti, o fino a quando diventa dorata e ferma al tatto. Puoi controllare se è pronta inserendo uno stecchino; se esce pulito, la torta è cotta.

6. Raffreddamento e servizio: Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10-15 minuti, poi tagliala a quadrati. È deliziosa sia calda che fredda. Puoi servirla con un cucchiaio di panna acida o gelato alla vaniglia per un contrasto saporito.

Consigli utili:
- Puoi sperimentare con diversi tipi di mele, a seconda delle tue preferenze. Le mele acidule offrono un piacevole contrasto con la dolcezza dei biscotti.
- Aggiungi noci o mandorle tritate al composto per un tocco croccante in più.
- Se preferisci un sapore di caramello più intenso, puoi aggiungere alcuni cucchiai di zucchero di canna al composto di mele.

Questo dessert veloce e semplice, la torta di mele e biscotti, diventerà sicuramente un favorito nella tua casa. Goditi ogni porzione e deliziati delle reazioni dei tuoi cari a questa prelibatezza!