Torta di mele con uvetta e cocco

Torta di mele, uvetta e cocco: una delizia profumata e confortante

Chi non ama una torta fresca con mele cotte e un profumato tocco di cocco? Questa ricetta per la torta di mele, uvetta e cocco non è solo facile da preparare, ma è anche incredibilmente deliziosa, riempiendo la casa di aromi invitanti mentre cuoce. È il dessert perfetto per quei momenti in cui vuoi impressionare la famiglia e gli amici con qualcosa di speciale, senza passare ore in cucina. Scopriamo insieme i passaggi necessari per ottenere una torta deliziosa!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Numero di porzioni: 8

Ingredienti

Per la pasta:
- 100 g di burro (assicurati che sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile)
- 100 g di zucchero
- 120 g di farina
- 2 uova

Per il ripieno:
- 3 mele (scegli mele dolci e profumate, come le Golden o Fuji)
- 1 limone (il succo di limone aggiungerà una nota di freschezza e impedirà l'ossidazione delle mele)
- 50 g di zucchero (puoi regolare la quantità in base alla dolcezza delle mele)
- 50 g di uvetta (l'uvetta aggiunge un tocco di finezza e dolcezza extra)
- 50 g di cocco (puoi usare cocco grattugiato o scaglie di cocco)
- burro per imburrare la teglia

Istruzioni passo passo

1. Preparazione delle mele e dello sciroppo:
In una pentola, aggiungi 3 tazze d'acqua, il succo di un limone e 50 g di zucchero. Metti la pentola su fuoco medio e aspetta che arrivi a ebollizione. Nel frattempo, lava le mele, sbucciale e tagliale in quarti, rimuovendo i semi. Una volta che lo sciroppo bolle, aggiungi le mele e lasciale cuocere per 5 minuti. Poi, togli le mele con una schiumarola e mettile su un piatto a raffreddare.

2. Reidratazione dell'uvetta:
Nello stesso sciroppo in cui sono state cotte le mele, aggiungi l'uvetta e lasciala in ammollo per 5-10 minuti. Questo passaggio renderà l'uvetta morbida e succosa, aggiungendo una piacevole consistenza alla torta. Dopo che si sono idratate, scolale in un colino.

3. Preparazione della pasta:
In una ciotola, taglia il burro ammorbidito a pezzetti e montalo insieme allo zucchero usando un mixer. Aggiungi i due tuorli d'uovo e continua a mescolare fino a quando il composto diventa omogeneo e spumoso. In un'altra ciotola, monta gli albumi fino a renderli spumosi. Incorpora delicatamente gli albumi nel composto di burro e zucchero, mescolando lentamente per non perdere l'aria degli albumi. Infine, aggiungi la farina, mescolando delicatamente con una spatola.

4. Assemblaggio della torta:
Preriscalda il forno a 180°C. Imburra una teglia per evitare che la pasta si attacchi. Versa il composto di pasta nella teglia e livellalo. Posiziona le fette di mela sopra la pasta, quindi cospargi l'uvetta e il cocco grattugiato sopra. Questi ingredienti creeranno una crosta deliziosa e profumata.

5. Cottura:
Metti la torta nel forno preriscaldato e cuoci per 40 minuti o fino a quando la pasta diventa dorata e ferma al tatto. Puoi controllare se è pronta inserendo uno stecchino al centro; se esce pulito, la torta è cotta alla perfezione.

6. Servizio:
Una volta che la torta è cotta, toglila dal forno e lasciala raffreddare leggermente. Taglia a fette e servila calda o a temperatura ambiente. È deliziosa e semplice, ma puoi aggiungere un cucchiaio di panna montata o una porzione di gelato alla vaniglia per un tocco di sapore in più.

Benefici nutrizionali:
Questa torta di mele è una scelta più sana rispetto a molti altri dessert, grazie alle mele, che sono ricche di fibre, vitamina C e antiossidanti. L'uvetta aggiunge minerali come ferro e potassio, mentre il cocco fornisce grassi sani e un ulteriore sapore.

Possibili variazioni:
Se vuoi aggiungere un tocco personale, puoi sostituire le mele con pere o pesche. Puoi anche aggiungere cannella o noce moscata alla pasta per intensificare il sapore. Per una versione senza glutine, usa farina di mandorle o farina d'avena.

Domande frequenti:

1. Posso usare mele in scatola?
Sì, ma assicurati che siano ben scolate dallo sciroppo.

2. Posso aggiungere noci al ripieno della torta?
Assolutamente! Noci tritate o mandorle tostate aggiungeranno una croccantezza piacevole.

3. Come posso conservare la torta se non la consumo immediatamente?
Conserva la torta coperta con pellicola trasparente in un luogo fresco. Puoi consumarla nei prossimi 2-3 giorni.

4. Quali bevande si abbinano bene a questa torta?
La torta di mele, uvetta e cocco si abbina perfettamente a un tè alla frutta o a un caffè aromatico. Puoi anche provare un vino bianco dolce per una combinazione raffinata.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, non ti resta che metterti a cucinare! Ogni fetta di torta porterà un sorriso sui volti dei tuoi cari e l'aroma delle mele cotte riempirà la tua casa di gioia. Buon appetito!