Torta di lamponi e ribes

Torta di lamponi e ribes - un dessert veloce e delizioso

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 8

Scopri una ricetta semplice e deliziosa per la torta di lamponi e ribes, perfetta per quei momenti in cui hai voglia di qualcosa di dolce ma sano. Questo dessert facile combina la dolcezza dei lamponi con l'acidità dei ribes, creando un'esplosione di sapori che ti conquisterà fin dal primo morso. Inoltre, se scegli gli ingredienti giusti, puoi ottenere un dessert con pochissime calorie!

Ingredienti:

- 200 g di lamponi freschi (o surgelati se non li trovi)
- 200 g di ribes freschi (o surgelati)
- 150 g di zucchero (o dolcificante naturale per una versione a basso contenuto calorico)
- 200 g di farina di frumento (puoi usare anche farina integrale per un extra di fibre)
- 3 uova
- 100 ml di olio di girasole (o olio di cocco per un sapore più esotico)
- 1 bustina di lievito in polvere
- un pizzico di sale
- la scorza grattugiata di 1 limone (per un sapore extra)

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 180°C. Prepara una teglia (di circa 20x30 cm) ungendo con burro o rivestendola con carta da forno. Questo aiuterà la torta a staccarsi facilmente dopo la cottura.

2. In una ciotola grande, sbatti le 3 uova insieme allo zucchero fino a quando il composto diventa spumoso e chiaro. Questo è il momento in cui l'aria si incorpora, dando alla torta una consistenza soffice.

3. Aggiungi l'olio e la scorza di limone al composto di uova e zucchero, mescolando bene fino a quando non si combina uniformemente. L'olio aggiungerà umidità, mentre la scorza di limone intensificherà il sapore.

4. In un'altra ciotola, combina la farina, il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando con una spatola di silicone o un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo.

5. Incorpora delicatamente i lamponi e i ribes nell'impasto, facendo attenzione a non schiacciarli. Questi deliziosi frutti non solo aggiungeranno sapore, ma anche un colore vibrante alla tua torta.

6. Versa il composto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola. Puoi aggiungere alcuni frutti sopra per un effetto visivo speciale.

7. Cuoci la torta nel forno preriscaldato per 30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito. Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddarsi completamente.

Suggerimenti per servire:

Questa torta di lamponi e ribes è deliziosa sia calda che fredda. Puoi servirla semplice o con un cucchiaio di yogurt greco o panna acida per un contrasto cremoso. Inoltre, un filo di miele o una salsa di frutti di bosco completerà perfettamente i sapori.

Possibili variazioni:

Se non trovi lamponi e ribes, non preoccuparti! Puoi usare altre bacche come more o fragole, o anche una marmellata di frutta per arricchire il sapore. Inoltre, puoi aggiungere noci tritate, gocce di cioccolato o anche spezie come cannella o vaniglia per personalizzare la ricetta.

Questa torta di lamponi e ribes è perfetta per un dessert nel fine settimana o per impressionare gli ospiti a una festa. Con un po' di pazienza e amore, otterrai un risultato straordinario che lascerà sicuramente un'impressione duratura. Buon appetito!