Torta di ciliegie

Il dessert alle ciliegie è un'ottima scelta durante l'estate, quando questi deliziosi frutti sono al massimo del loro sapore. Questa torta umida e profumata combina perfettamente la dolcezza delle ciliegie con una consistenza soffice, offrendo un'esperienza culinaria indimenticabile. Ti invito a intraprendere un'avventura culinaria con me e a creare questa torta alle ciliegie, che sicuramente porterà sorrisi sui volti dei tuoi cari.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora 10 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti

Per l'impasto:
- 2 uova grandi (scegli uova fresche per un sapore migliore)
- 1 tazza di zucchero semolato (circa 200g)
- 1 tazza di olio (preferibilmente di girasole o di colza)
- 1 tazza di latte (può essere anche latte vegetale per una versione senza lattosio)
- 2 tazze di farina di frumento (riempite fino all'orlo, circa 250g ciascuna)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere (circa 10g)
- 1 cucchiaio di liquore di ciliegia (per un extra di sapore)
- 2 cucchiai di cacao in polvere (per creare un contrasto di colore e sapore)

Per il ripieno:
- 1 kg di ciliegie (denocciolate, fresche o surgelate)
- 8 cucchiai di zucchero (circa 100g, regolabile a piacere)

Preparazione Passo dopo Passo

1. Preparazione delle ciliegie: Inizia lavando bene le ciliegie sotto un getto d'acqua fredda. Rimuovi i noccioli con attenzione, utilizzando uno strumento speciale o semplicemente con le mani. Metti le ciliegie in una ciotola e aggiungi lo zucchero. Mescola delicatamente e lasciale riposare per 15-20 minuti in modo che rilascino il loro succo.

2. Preparazione dell'impasto: In una grande ciotola, sbatti le uova insieme allo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Questo passaggio è importante, poiché l'aria incorporata aiuterà la torta a essere più soffice.

3. Aggiunta degli ingredienti liquidi: Continuando a mescolare, aggiungi gradualmente l'olio, poi il latte e il liquore di ciliegia. Mescola bene fino a quando gli ingredienti sono completamente incorporati.

4. Aggiunta degli ingredienti secchi: In un'altra ciotola, unisci la farina con il lievito in polvere. Setacciare la farina è un trucco che aiuta ad aerarla, risultando in un impasto più leggero. Aggiungi il composto di farina agli ingredienti umidi, mescolando delicatamente con una spatola, utilizzando un movimento dal basso verso l'alto per non sgonfiare l'impasto.

5. Divisione dell'impasto: Dividi l'impasto in due parti uguali. In una parte, incorpora il cacao, mescolando bene per ottenere una composizione uniforme.

6. Assemblaggio della torta: Prepara una teglia da forno rivestendola con carta da forno. Versa prima il composto di cacao nella teglia, assicurandoti che si distribuisca uniformemente. Poi, aggiungi il composto giallo sopra.

7. Aggiunta delle ciliegie: Scola le ciliegie per eliminare l'eccesso di succo e disponile uniformemente sopra l'impasto. Queste aggiungeranno umidità piacevole alla torta.

8. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C (fuoco medio). Cuoci la torta per circa 40 minuti. Controlla se è pronta inserendo uno stecchino al centro; dovrebbe uscire pulito.

9. Preparazione dello sciroppo: Mentre la torta cuoce, puoi preparare lo sciroppo. Metti il succo rilasciato dalle ciliegie in un pentolino e fai sobbollire a fuoco basso, aggiungendo lo zucchero rimanente fino a quando non si addensa e diventa uno sciroppo consistente. Questo intensificherà il sapore delle ciliegie e fornirà una deliziosa glassa.

10. Completamento della torta: Una volta cotta la torta, toglila dal forno e, mentre è ancora calda, tagliala a pezzi nella teglia. Versa lo sciroppo di ciliegia sulla torta calda, in modo che si assorba bene.

11. Raffreddamento e servizio: Lascia raffreddare la torta nella teglia, poi puoi trasferirla su un piatto da portata. È deliziosa sia calda che dopo essere completamente raffreddata. Servila con una pallina di gelato alla vaniglia o con panna dolce per un contrasto perfetto.

Consigli e trucchi

- Se non hai ciliegie fresche, puoi usare ciliegie surgelate. Assicurati solo di lasciarle scongelare e scolare bene prima di usarle.
- Per una versione senza glutine, puoi sostituire la farina di frumento con farina di mandorle o di riso, ma tieni presente che la consistenza cambierà.
- Questa torta si abbina perfettamente a un caffè aromatico o a un tè alla frutta, essendo un dessert ideale per un incontro con amici.

Benefici nutrizionali

Le ciliegie non sono solo deliziose, ma anche molto sane! Questi frutti sono ricchi di antiossidanti, vitamine C e A e hanno proprietà antinfiammatorie. Contengono anche fibre, che aiutano la digestione. Questo dessert, sebbene dolce, può essere gustato con moderazione all'interno di una dieta equilibrata.

Domande frequenti

Posso usare altri frutti?
Certo! La torta può essere preparata anche con altri frutti di stagione come ciliegie, pesche o prugne.

Come posso conservarla?
La torta si conserva bene in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, fino a 3-4 giorni.

È adatta per i vegetariani?
Sì, questa ricetta è perfetta per i vegetariani poiché non contiene ingredienti di origine animale a parte le uova.

Cucinare è un'arte e ogni ricetta racconta una storia. Quindi indossa il tuo grembiule, raccogli gli ingredienti e goditi ogni passo di questa avventura culinaria. Buon appetito!