Torta con ciliegie o amarene

Torta di ciliegie o amarene - un dessert veloce e delizioso

Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Numero di porzioni: 8-10

Se stai cercando una ricetta semplice e veloce che porti gioia sulla tua tavola, la torta di ciliegie o amarene è la scelta perfetta. Questa delizia combina una base soffice con frutti aromatici e una crema fine, risultando in un dessert che non solo appare spettacolare, ma è anche incredibilmente gustoso. Ecco come puoi ottenere un risultato perfetto!

Ingredienti:

Per la base:
- 4 uova
- 200 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 200 ml di latte
- 300 g di farina
- 1 bustina di lievito in polvere
- Un pizzico di sale
- 300 g di ciliegie o amarene (fresche o surgelate)

Per la crema:
- 500 g di mascarpone
- 200 ml di panna montata
- 100 g di zucchero a velo
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- Scorza di un limone (opzionale, per un tocco di sapore in più)

Per decorare:
- Ciliegie o amarene fresche
- Foglie di menta (per un aspetto fresco)

Istruzioni passo dopo passo:

1. Preriscalda il forno a 180°C. Prepara una teglia di 30x40 cm rivestendola con carta da forno per evitare che la torta si attacchi.

2. In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e di un giallo chiaro. Questo passaggio è essenziale per garantire una base soffice.

3. Aggiungi l'olio e il latte, continuando a mescolare con una frusta o con un mixer a bassa velocità. Assicurati che gli ingredienti siano ben integrati.

4. In un'altra ciotola, combina la farina, il lievito e il sale. Setaccia il composto sugli ingredienti umidi e mescola delicatamente con una spatola, facendo attenzione a non formare grumi.

5. Incorpora con attenzione le ciliegie o amarene nell'impasto. Se usi frutta surgelata, non è necessario scongelarla prima; aggiungila direttamente nell'impasto.

6. Versa il composto nella teglia preparata e livella la superficie. Cuoci la torta nel forno preriscaldato per circa 30 minuti o fino a quando, se la testi con uno stuzzicadenti, questo esce pulito.

7. Nel frattempo, prepara la crema. In una ciotola, monta la panna fino a renderla ferma, poi aggiungi il mascarpone, lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato. Mescola delicatamente fino a ottenere una crema omogenea.

8. Dopo che la base si è completamente raffreddata, stendi uniformemente la crema di mascarpone sulla superficie della torta. Puoi usare una spatola o un coltello per ottenere uno strato uniforme.

9. Decora la torta con ciliegie o amarene fresche e alcune foglie di menta per un aspetto attraente. Lascia raffreddare la torta in frigorifero per almeno un'ora prima di tagliarla, in modo che tutti i sapori si mescolino perfettamente.

Consigli pratici:
- Scegli ciliegie o amarene mature e aromatiche per un gusto perfetto. Se non hai frutta fresca, quelle surgelate funzioneranno altrettanto bene.
- Puoi aggiungere un goccio di essenza di rum alla crema di mascarpone per un sapore ancora più ricco.
- Una variante interessante è sostituire le ciliegie con lamponi o fragole per una torta di frutti di bosco.

Questa torta di ciliegie o amarene è perfetta per ogni occasione, da uno spuntino pomeridiano semplice a feste festive. Goditi ogni fetta e deliziati con la combinazione perfetta di consistenze e sapori!