Torta, Alexandra

Torta "Alexandra" – Una Delizia con una Storia

Cucinare è più di una semplice attività; è un'arte, un modo per creare ricordi e portare gioia ai propri cari. Oggi vi invito a preparare insieme una torta speciale, dedicata all'amica di mio fratello, Alexandra. Questa torta, ispirata al classico "Foresta Nera", è ricoperta di pasta di zucchero, aggiungendo un tocco di eleganza e dolcezza. Che sia per un compleanno, una celebrazione o semplicemente per festeggiare una bella giornata, questa torta conquisterà ogni cuore. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti (per 3 strati)
Tempo totale: 90 minuti + tempo di raffreddamento
Numero di porzioni: 12

Ingredienti:

Per gli strati:
- 6 uova
- 6 cucchiai di farina
- 240 g di zucchero
- 3 flaconi di essenza di vaniglia
- 3 cucchiai di cacao

Per la crema:
- 400 g di cioccolato bianco Primola
- 300 g di panna liquida
- 1 flacone di essenza di vaniglia
- 250 g di ciliegie denocciolate (puoi usare anche ciliegie sciroppate)
- 1 bustina di gelatina Dr. Oetker

Per la pasta di zucchero:
- 400-450 g di zucchero a velo Coronita
- 1 cucchiaio colmo di gelatina
- 4 cucchiai d'acqua
- 1 cucchiaino di margarina
- 2 cucchiai di miele

Preparazione:

Passo 1: Preparazione degli strati
Inizia separando i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi con 120 g di zucchero fino a ottenere una meringa ferma e lucida. In un'altra ciotola, monta i tuorli con i restanti 120 g di zucchero per 5-7 minuti, fino a ottenere una crema di colore chiaro che raddoppia di volume. Aggiungi l'essenza di vaniglia, il cacao e la farina setacciata. Mescola delicatamente con una spatola di plastica per non far perdere aria al composto.

Passo 2: Cottura degli strati
Dividi il composto in 3 parti uguali e versa ogni parte negli stampi a cerniera da 26 cm rivestiti di carta da forno unta con un po' d'olio. Cuoci ogni strato a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Dopo la cottura, lascia raffreddare gli strati negli stampi per 10 minuti, poi toglili e lasciali raffreddare completamente su una griglia.

Passo 3: Preparazione della crema
Nel frattempo, spezzetta il cioccolato bianco in piccoli pezzi. In un pentolino, combina il cioccolato con 200 g di panna liquida e scalda a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando il cioccolato è completamente sciolto. Lascia raffreddare il composto. In una ciotola piccola, idrata la gelatina in 6 cucchiai d'acqua per 10 minuti, poi scaldala a fuoco basso senza farla bollire. Monta la restante panna liquida fino a renderla ferma, quindi aggiungi l'essenza di vaniglia e il composto di cioccolato raffreddato. Infine, incorpora la gelatina sciolta.

Passo 4: Assemblaggio della torta
Su un piatto, posiziona il primo strato. Aggiungi metà della crema, seguita da uno strato di ciliegie. Continua con il secondo strato, il resto della crema, le ciliegie e infine copri con l'ultimo strato. Avvolgi la torta nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per tutta la notte, affinché si rassodi bene.

Passo 5: Preparazione della pasta di zucchero
In un pentolino piccolo, idrata la gelatina nell'acqua e scalda a fuoco basso fino a scioglierla. In una ciotola grande, combina lo zucchero a velo con il miele, poi aggiungi il composto di gelatina e la margarina. Impasta fino a ottenere una pasta liscia ed elastica. Se necessario, aggiungi ulteriore zucchero a velo per ottenere la consistenza desiderata.

Passo 6: Decorazione della torta
Togli la torta dal frigorifero e rovesciala su un piatto. Stendi uno strato sottile di crema di burro sulla torta per aiutare la pasta di zucchero ad aderire. Usando un mattarello, stendi la pasta di zucchero tra due fogli di plastica e posizionala delicatamente sulla torta. Decora la torta a tuo piacimento – sia con fiori di pasta di zucchero, sia con cioccolato grattugiato o frutta fresca.

Consigli utili:
- Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di iniziare.
- Puoi aggiungere un tocco personale decorando la torta con messaggi scritti in cioccolato o con frutta fresca come fragole o more.
- Se desideri una versione più semplice, puoi rinunciare alla pasta di zucchero e decorare la torta con panna montata e cioccolato grattugiato.
- La torta "Alexandra" si abbina perfettamente a una tazza di tè o caffè, così come a un bicchiere di vino frizzante.

Benefici nutrizionali:
Questa torta contiene ingredienti nutrienti, come il cioccolato bianco, che fornisce antiossidanti, e le ciliegie, che sono ricche di vitamine C e A, oltre che di fibre. Sebbene sia un dessert indulgente, gustato con moderazione, può far parte di una dieta equilibrata.

Calorie stimate (per porzione):
Una porzione della torta "Alexandra" ha circa 400-450 calorie, a seconda della porzione servita e degli ingredienti utilizzati.

Domande frequenti:
- Posso usare altri frutti al posto delle ciliegie?
Sì, puoi sperimentare con fragole, pesche o anche ananas, a seconda delle tue preferenze.
- Posso preparare la torta alcuni giorni prima?
Certo! La torta si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni. Assicurati che sia coperta per non seccarsi.

Che tu scelga di prepararla per un'occasione speciale o semplicemente per coccolarti, la torta "Alexandra" porterà sicuramente sorrisi e buonumore. Quindi, indossa i guanti da chef, prepara gli ingredienti e goditi il processo creativo di cucinare!