Stelle con marmellata di albicocche

Stelle con marmellata di albicocche - Ricetta facile e deliziosa

Tempo totale di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Tempo di cottura: 12-15 minuti
Numero di porzioni: 25 stelle

Introduzione

Ecco una ricetta che unisce tradizione e gusto: le stelline con marmellata di albicocche! Queste dolci delizie sono perfette per ogni occasione, dalle feste a uno spuntino veloce con una tazza di tè. La storia di queste stelline si perde nella notte dei tempi, ma è un perfetto esempio di come semplici ingredienti possano creare gioia e sapore. Sia che le prepariate per un incontro con gli amici o semplicemente per concedervi una pausa, queste stelline faranno sorridere i vostri cari.

Ingredienti

- 250 g di farina
- 70 g di zucchero
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata
- 2 tuorli
- 125 g di burro (preferibilmente a temperatura ambiente)
- 50 g di marmellata di albicocche (si può usare anche marmellata di fragole, marmellata di ribes nero o qualsiasi altra marmellata preferita)
- 50 g di zucchero a velo (per la decorazione)

Suggerimenti sugli ingredienti

1. Farina: Utilizzare una farina di tipo 000 o 650 per ottenere una consistenza liscia e facile da maneggiare.
2. Zucchero: potete optare per lo zucchero di canna per un sapore più intenso, ma lo zucchero bianco è perfetto e facile da usare.
3. Marmellata: scegliete una marmellata di qualità, preferibilmente senza conservanti aggiunti. La marmellata di albicocche conferisce una dolcezza equilibrata, ma non esitate a sperimentare altri sapori!
4. Burro: Assicuratevi che il burro sia morbido, ma non sciolto, per ottenere un impasto uniforme e facile da stendere.

Tecnica di preparazione

1. Preparazione dell'impasto:
- In una ciotola capiente, setacciare la farina e aggiungere lo zucchero e la scorza d'arancia grattugiata. Mescolare bene gli ingredienti secchi per unirli in modo uniforme.
- Aggiungere i tuorli e il burro ammorbidito al composto di farina. Utilizzare un mixer o impastare con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo. È importante non lavorare troppo l'impasto; deve essere morbido e malleabile.
- Formare una palla, avvolgerla in una pellicola trasparente e raffreddarla per circa 60 minuti. Questo passaggio è essenziale per ottenere una buona consistenza di cottura.

2. Riscaldare il forno:
- Preriscaldare il forno a 200°C (180°C per i forni a ventola).

3. Stendere la pasta:
- Su una superficie infarinata, stendere la pasta a circa 0,3 mm di spessore. Utilizzare un frullatore per ottenere uno spessore uniforme.
- Ritagliare le stelle con una forma a stella (o con qualsiasi altra forma a piacere - cuori, fiori, ecc.). Ritagliare un piccolo cerchio al centro di metà di esse per creare un effetto trasparente.

4. Assemblare le stelle:
- Disporre le stelle intere su una teglia rivestita di carta da forno o unta con un po' di burro. Sovrapporre le stelle con i buchi a quelle intere.
- Riempire ogni stella con mezzo cucchiaino di marmellata di albicocche. Fare attenzione a non riempire troppo, in modo da non traboccare durante la cottura.

5. Cottura:
- Mettere la teglia in forno e cuocere le stelle per 12-15 minuti, fino a leggera doratura. Controllare ogni 5 minuti perché ogni forno cuoce in modo diverso.

6. Finitura:
- Una volta sfornate le stelline, toglierle dal forno e lasciarle raffreddare su una griglia. Una volta raffreddate completamente, cospargere di zucchero a velo per un aspetto elegante.

Suggerimenti per il servizio

Queste stelline sono deliziose sia calde che fredde. Servitele con una tazza di tè aromatizzato o un bicchiere di latte per una delizia perfetta. Sono ideali anche come dessert durante un pasto festivo o come spuntino dolce in qualsiasi momento della giornata.

Possibili varianti

- Al posto della marmellata di albicocche, provate ad abbinare la marmellata di arance o di lamponi per un tocco diverso.
- Aggiungete all'impasto spezie come cannella o vaniglia per un gusto ancora più saporito.
- Per un'opzione più sana, provate a sostituire parte del burro con olio di cocco.

Dati nutrizionali

Per porzione, le stelette alla marmellata di albicocche contengono circa 150 calorie. Si tratta di una stima che può variare a seconda degli ingredienti utilizzati e delle dimensioni delle stelle. La farina, lo zucchero e la marmellata apportano carboidrati, mentre il burro fornisce grassi sani (in quantità moderate). Questi dolcetti possono essere considerati uno spuntino goloso, ma con un equilibrio nella dieta quotidiana possono far parte di uno stile di vita sano.

Domande frequenti

1. Posso usare altri tipi di marmellata?
Sì, è possibile utilizzare qualsiasi tipo di marmellata, ma assicuratevi che abbia una consistenza simile a quella della marmellata di albicocche per non alterare la consistenza delle stelle.

2. Perché è importante raffreddare l'impasto?
Raffreddare l'impasto aiuta a far indurire i grassi, evitando che le stelle si deformino durante la cottura.

3. Cosa posso fare con la pasta avanzata?
È possibile ritagliarle e cuocerle separatamente per ottenere dei biscotti o congelarle per un uso successivo.

Quindi, non pensateci due volte! Indossate il grembiule, preparate gli ingredienti e lasciate che la magia della cucina faccia il suo effetto con queste stelle di marmellata di albicocche. Godetevi il processo e, soprattutto, il risultato finale! Buon divertimento!