Estrellas de mermelada de albaricoque

Estrellas con mermelada de albaricoque - Receta fácil y deliciosa

Tiempo total de preparación: 1 hora 30 minutos
Tiempo de cocción: 12-15 minutos
Número de raciones: 25 estrellas

Introducción

He aquí una receta que combina tradición y sabor: ¡estrellitas con mermelada de albaricoque! Estas delicias dulces son perfectas para cualquier ocasión, desde fiestas festivas hasta un tentempié rápido con una taza de té. La historia de estas estrellitas se pierde en la noche de los tiempos, pero es un ejemplo perfecto de cómo ingredientes sencillos pueden crear alegría y sabor. Tanto si las prepara para una reunión con amigos como para darse un capricho, estas estrellitas harán sonreír a sus seres queridos.

Ingredientes

- 250 g de harina
- 70 g de azúcar
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 2 yemas de huevo
- 125 g de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 50 g de mermelada de albaricoque (también se puede utilizar mermelada de fresa, grosella negra o cualquier otra mermelada)
- 50 g de azúcar glas (para decorar)

Consejos sobre los ingredientes

1. Harina: Utiliza harina tipo 000 o 650 para obtener una textura suave y fácil de manejar.
2. Azúcar: Puede optar por azúcar moreno para un sabor más intenso, pero el azúcar blanco es perfecto y fácil de usar.
3. Mermelada: Elija una mermelada de calidad, preferiblemente sin conservantes añadidos. La mermelada de albaricoque aporta un dulzor equilibrado, ¡pero no dude en experimentar con otros sabores!
4. 4. Mantequilla: Asegúrese de que la mantequilla esté blanda, pero no derretida, para conseguir una masa uniforme y fácil de extender.

Técnica de preparación

1. Preparar la masa:
- En un bol grande, tamizar la harina y añadir el azúcar y la ralladura de naranja. Mezclar bien los ingredientes secos para que se integren uniformemente.
- Añadir las yemas y la mantequilla ablandada a la mezcla de harina. Utilizar una batidora o amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea. Es importante no trabajar demasiado la masa; debe quedar blanda y flexible.
- Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y déjela enfriar unos 60 minutos. Este paso es esencial para obtener una buena textura de horneado.

2. Calentar el horno:
- Precalentar el horno a 200°C (180°C para hornos ventilados).

3. Extender la masa:
- Sobre una superficie enharinada, extender la masa hasta obtener un grosor de unos 0,3 mm. Utilizar una batidora de repostería para obtener un grosor uniforme.
- Recorta las estrellas con un cortapastas (o con cualquier otra forma que te guste: corazones, flores, etc.). Corta un pequeño círculo en el centro de la mitad de ellas para crear un efecto transparente.

4. 4. Monta las estrellas:
- Coloca las estrellas enteras en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o untada con un poco de mantequilla. Superponer las estrellas con agujeros sobre las enteras.
- Rellenar cada estrella con media cucharadita de mermelada de albaricoque. Tenga cuidado de no rellenar demasiado, para que no se desborde durante la cocción.

5. Hornear:
- Introducir la bandeja en el horno y hornear las estrellas durante 12-15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Comprobar cada 5 minutos ya que cada horno hornea de forma diferente.

6. 6. Acabado:
- Una vez horneadas las estrellitas, sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla. Cuando se hayan enfriado del todo, espolvorea azúcar glas por encima para darles un aspecto elegante.

Sugerencias para servir

Estas estrellitas están deliciosas calientes o frías. Acompáñelas con una taza de té aromatizado o un vaso de leche para disfrutar de un capricho perfecto. También son ideales como postre en una comida festiva o como tentempié dulce a cualquier hora del día.

Posibles variaciones

- En lugar de mermelada de albaricoque, pruebe combinaciones con mermelada de naranja o de frambuesa para darle un toque diferente.
- Añada especias como canela o vainilla a la masa para darle aún más sabor.
- Para una opción más sana, pruebe a sustituir parte de la mantequilla por aceite de coco.

Información nutricional

Por ración, los stelettes de mermelada de albaricoque contienen unas 150 calorías. Se trata de una estimación que puede variar en función de los ingredientes utilizados y del tamaño de las estrellas. La harina, el azúcar y la mermelada aportan hidratos de carbono, mientras que la mantequilla aporta grasas saludables (en cantidades moderadas). Estas golosinas pueden considerarse un tentempié indulgente, pero con un equilibrio en la dieta diaria, pueden formar parte de un estilo de vida saludable.

Preguntas frecuentes

1. 1. ¿Puedo utilizar otros tipos de mermelada?
Sí, puede utilizar cualquiera de sus mermeladas favoritas, pero asegúrese de que tenga una consistencia similar a la mermelada de albaricoque para que no afecte a la textura de las estrellas.

2. ¿Por qué es importante enfriar la masa?
Enfriar la masa ayuda a endurecer las grasas, lo que evita que las estrellas se deformen durante el horneado.

3. ¿Qué puedo hacer con la masa sobrante?
Puede recortarlas y hornearlas por separado para hacer galletas o congelarlas para utilizarlas más tarde.

Así que, ¡no te lo pienses más! Ponte el delantal, prepara los ingredientes y deja que la magia de la cocina haga de las suyas con estas estrellas de mermelada de albaricoque. Disfruta del proceso y, sobre todo, ¡del resultado final! ¡Que aproveche!