Pizza con mele e mascarpone

Pizza di mele e mascarpone – Una dolce delizia che delizierà tutti i sensi

Chi avrebbe mai pensato che la pizza potesse essere anche dolce? Questa ricetta di pizza con mele e mascarpone combina perfettamente i sapori dolci delle mele con la cremosità del mascarpone, risultando in una combinazione deliziosa che può essere servita sia calda che fredda. Questa ricetta non è solo un'opzione sorprendente per il dessert, ma anche un'opportunità per esplorare nuove combinazioni gastronomiche. Avventuriamoci insieme in questo viaggio culinario!

Tempo totale di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Numero di porzioni: 8

Ingredienti per l'impasto:
- 1 cucchiaio di olio
- 240 g di farina (preferibilmente tipo 000)
- 120 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di lievito secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
- 5 mele (scegli varietà dolci come Fuji o Gala)
- 4 cucchiai di zucchero (per caramellare)
- Buccia di agrumi candita (arancia o limone)
- 125 g di mozzarella (a cubetti o grattugiata)
- 100 g di mascarpone
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- Cannella (a piacere)
- Marmellata di frutti di bosco (per glassare)

Storia della ricetta:
Questa pizza dolce ha radici profonde nelle tradizioni culinarie di combinare ingredienti dolci e salati, una pratica che si è evoluta nel corso dei secoli. Le mele, simbolo di bellezza e salute, sono state utilizzate per millenni nei dessert. La loro combinazione con formaggi cremosi come il mascarpone aggiunge un tocco di raffinatezza e un sapore equilibrato. È una ricetta perfetta per impressionare gli ospiti a una festa o per godersi una serata tranquilla a casa.

Preparazione dell'impasto:
1. Inizia aggiungendo tutti gli ingredienti per l'impasto nella macchina per il pane. Seleziona il programma di impasto e lievitazione. Se non hai una macchina per il pane, puoi farlo manualmente: mescola gli ingredienti secchi (farina, lievito, zucchero e sale) in una grande ciotola, poi aggiungi l'acqua tiepida e l'olio. Impasta bene l'impasto per circa 10 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio.
2. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo, coperto con un canovaccio, per 30-40 minuti, o fino a quando raddoppia di volume.

Preparazione del ripieno:
1. In una padella, aggiungi lo zucchero e alcune gocce d'acqua, poi mettila a fuoco medio. Lascia caramellare lo zucchero, mescolando delicatamente fino a quando diventa dorato. Fai attenzione, poiché potrebbe diventare amaro se lasciato troppo a lungo sul fuoco.
2. Nel frattempo, sbuccia le mele e tagliale a cubetti. Una volta che il caramello è pronto, aggiungi le mele e mescola per coprirle uniformemente. Cospargi con cannella e zucchero di canna, poi trasferisci il composto in una teglia da forno.
3. Metti la teglia in un forno preriscaldato a 180°C e cuoci le mele per 15-20 minuti, fino a quando diventano morbide e caramellate. Lasciale raffreddare leggermente.

Assemblaggio della pizza:
1. Dopo che l'impasto è lievitato, spolvera un po' di farina sul piano di lavoro e stendilo in una sfoglia sottile, di circa 0,5 cm di spessore.
2. Fodera una tortiera a cerniera con carta da forno, poi metti l'impasto nella tortiera, facendo attenzione a coprire anche i bordi.
3. Spalma il mascarpone sull'impasto, assicurandoti che sia distribuito uniformemente. Poi, aggiungi i cubetti di mele caramellate, le bucce di agrumi candite e cospargi i pezzi di mozzarella sopra.
4. Metti la tortiera in forno e cuoci la pizza per 25-30 minuti, o fino a quando l'impasto diventa dorato e croccante.

Finitura e servizio:
1. Una volta che la pizza è cotta, toglila dal forno e lasciala raffreddare per qualche minuto. Usa un pennello per glassare la pizza con la marmellata di frutti di bosco, aggiungendo uno strato di dolcezza che completerà perfettamente i sapori.
2. Questa pizza di mele e mascarpone è deliziosa sia calda che fredda. Può essere servita come dessert a un pasto festivo o come spuntino in compagnia di amici.

Consigli utili:
- Se vuoi aggiungere un tocco di sapore in più, puoi includere noci o nocciole tostate nel ripieno.
- Invece della marmellata di frutti di bosco, puoi usare una glassa alla vaniglia per un tocco più sofisticato.
- Questa pizza si abbina perfettamente a un tè alla frutta o a un vino bianco dolce, che equilibrerà i sapori.

Domande frequenti:
- Posso usare un altro tipo di formaggio al posto del mascarpone?
Sì, puoi usare la ricotta o un altro tipo di formaggio cremoso, ma il sapore sarà diverso.
- Posso preparare l'impasto in anticipo?
Sì, puoi preparare l'impasto un giorno prima e conservarlo in frigorifero. Lascialo arrivare a temperatura ambiente prima di usarlo.
- Quante calorie ha una porzione?
Una porzione ha circa 250-300 calorie, a seconda degli ingredienti specifici utilizzati.

Questa ricetta di pizza di mele e mascarpone è più di un semplice dessert; è un'esperienza culinaria che unisce tradizione e innovazione. Ti invito a provarla e a goderti questa delizia che porterà sorrisi sui volti dei tuoi cari. Buon appetito!