Pizza con manzanas y mascarpone

Pizza de manzana y mascarpone – Una delicadeza dulce que deleitará todos los sentidos

¿Quién hubiera pensado que la pizza también podría ser dulce? Esta receta de pizza de manzana y mascarpone combina perfectamente los sabores dulces de las manzanas con la cremosidad del mascarpone, resultando en una combinación deliciosa que se puede servir tanto caliente como fría. Esta receta no es solo una opción sorprendente para el postre, sino también una oportunidad para explorar nuevas combinaciones gastronómicas. ¡Vamos a embarcarnos juntos en este viaje culinario!

Tiempo total de preparación: 1 hora 30 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes para la masa:
- 1 cucharada de aceite
- 240 g de harina (preferiblemente tipo 000)
- 120 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno:
- 5 manzanas (elige variedades dulces como Fuji o Gala)
- 4 cucharadas de azúcar (para caramelizar)
- Cáscara de cítricos confitada (naranja o limón)
- 125 g de mozzarella (en cubos o rallada)
- 100 g de mascarpone
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Canela (al gusto)
- Mermelada de frutos del bosque (para glasear)

Historia de la receta:
Esta pizza dulce tiene raíces profundas en las tradiciones culinarias de combinar ingredientes dulces y salados, una práctica que ha evolucionado a lo largo de los siglos. Las manzanas, símbolo de belleza y salud, se han utilizado durante milenios en postres. Combinarlas con quesos cremosos como el mascarpone añade un toque de sofisticación y un sabor equilibrado. Es una receta perfecta para impresionar a los invitados en una fiesta o para disfrutar de una tranquila noche en casa.

Preparación de la masa:
1. Comienza añadiendo todos los ingredientes para la masa en la máquina de pan. Selecciona el programa de amasado y fermentación. Si no tienes una máquina de pan, puedes hacerlo manualmente: mezcla los ingredientes secos (harina, levadura, azúcar y sal) en un bol grande, luego añade el agua tibia y el aceite. Amasa bien la masa durante unos 10 minutos hasta que se vuelva elástica y suave.
2. Deja que la masa fermente en un lugar cálido, cubierta con un paño, durante 30-40 minutos, o hasta que duplique su tamaño.

Preparación del relleno:
1. En una sartén, añade el azúcar y unas gotas de agua, luego colócala a fuego medio. Deja que el azúcar se caramelice, removiendo suavemente hasta que se torne dorado. Ten cuidado, ya que puede volverse amargo si se deja demasiado tiempo al fuego.
2. Mientras tanto, pela las manzanas y córtalas en cubos. Una vez que el caramelo esté listo, añade las manzanas y mezcla para cubrirlas uniformemente. Espolvorea con canela y azúcar moreno, luego transfiere la mezcla a un recipiente para hornear.
3. Coloca el recipiente en un horno precalentado a 180°C y hornea las manzanas durante 15-20 minutos hasta que se ablanden y caramelicen. Déjalas enfriar un poco.

Montaje de la pizza:
1. Una vez que la masa haya fermentado, espolvorea un poco de harina en la superficie de trabajo y estírala en una hoja delgada, de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
2. Forra un molde desmontable con papel de hornear, luego coloca la masa en el molde, asegurándote de cubrir también los bordes.
3. Unta la masa con mascarpone, asegurándote de que esté distribuido uniformemente. Luego, añade los cubos de manzana caramelizada, las cáscaras de cítricos confitados y espolvorea los trozos de mozzarella por encima.
4. Coloca el molde en el horno y hornea la pizza durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Finalización y servicio:
1. Una vez que la pizza esté horneada, retírala del horno y déjala enfriar durante unos minutos. Usa un pincel para glasear la pizza con mermelada de frutos del bosque, agregando una capa de dulzura que complementará perfectamente los sabores.
2. Esta pizza de manzana y mascarpone es deliciosa tanto caliente como fría. Se puede servir como postre en una comida festiva o como un bocadillo en compañía de amigos.

Consejos útiles:
- Si deseas agregar un extra de sabor, puedes incluir nueces o avellanas tostadas en el relleno.
- En lugar de mermelada de frutos del bosque, puedes usar un glaseado de vainilla para un toque más sofisticado.
- Esta pizza combina perfectamente con un té de frutas o un vino blanco dulce, que equilibrará los sabores.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de mascarpone?
Sí, puedes usar ricotta o otro tipo de queso cremoso, pero el sabor será diferente.
- ¿Puedo hacer la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa un día antes y guardarla en el refrigerador. Déjala alcanzar la temperatura ambiente antes de usarla.
- ¿Cuántas calorías tiene una porción?
Una porción tiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes específicos utilizados.

Esta receta de pizza de manzana y mascarpone es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que combina tradición con innovación. Te invito a probarla y disfrutar de esta delicadeza que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!