Pizza aux pommes et mascarpone

Pizza aux pommes et mascarpone – Une délicatesse sucrée qui ravira tous les sens

Qui aurait cru que la pizza pouvait aussi être sucrée ? Cette recette de pizza aux pommes et mascarpone combine parfaitement les saveurs sucrées des pommes avec la crémeux du mascarpone, résultant en une combinaison délicieuse qui peut être servie chaude ou froide. Cette recette n'est pas seulement une option surprenante pour le dessert, mais aussi une opportunité d'explorer de nouvelles combinaisons gastronomiques. Embarquons ensemble dans ce voyage culinaire !

Temps total de préparation : 1 heure 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients pour la pâte :
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 240 g de farine (de préférence type 000)
- 120 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :
- 5 pommes (choisissez des variétés sucrées comme Fuji ou Gala)
- 4 cuillères à soupe de sucre (pour la caramélisation)
- Écorces d'agrumes confites (orange ou citron)
- 125 g de mozzarella (coupée en dés ou râpée)
- 100 g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- Cannelle (au goût)
- Confiture de fruits des bois (pour le glaçage)

Histoire de la recette :
Cette pizza sucrée a des racines profondes dans les traditions culinaires de la combinaison d'ingrédients sucrés et salés, une pratique qui a évolué au fil des siècles. Les pommes, symbole de beauté et de santé, ont été utilisées pendant des millénaires dans les desserts. Les combiner avec des fromages crémeux comme le mascarpone apporte une touche de sophistication et un goût équilibré. C'est une recette parfaite pour impressionner vos invités lors d'une fête ou pour savourer une soirée tranquille à la maison.

Préparation de la pâte :
1. Commencez par ajouter tous les ingrédients pour la pâte dans la machine à pain. Sélectionnez le programme de pétrissage et de levée. Si vous n'avez pas de machine à pain, vous pouvez le faire manuellement : mélangez les ingrédients secs (farine, levure, sucre et sel) dans un grand bol, puis ajoutez l'eau tiède et l'huile. Pétrissez bien la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse.
2. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud, couverte d'un torchon, pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparation de la garniture :
1. Dans une poêle, ajoutez le sucre et quelques gouttes d'eau, puis mettez à feu moyen. Laissez le sucre caraméliser, en remuant doucement jusqu'à ce qu'il devienne doré. Faites attention, car il peut devenir amer s'il est laissé trop longtemps sur le feu.
2. Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en dés. Une fois le caramel prêt, ajoutez les pommes et mélangez pour les enrober uniformément. Saupoudrez de cannelle et de sucre brun, puis transférez le mélange dans un plat de cuisson.
3. Placez le plat dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire les pommes pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et caramélisées. Laissez-les refroidir légèrement.

Assemblage de la pizza :
1. Une fois que la pâte a levé, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et étalez-la en une feuille fine, d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
2. Tapissez un moule à charnière avec du papier sulfurisé, puis placez la pâte dans le moule, en veillant à couvrir également les bords.
3. Étalez le mascarpone sur la pâte, en veillant à ce qu'il soit uniformément réparti. Ensuite, ajoutez les dés de pommes caramélisées, les écorces d'agrumes confites et saupoudrez les morceaux de mozzarella par-dessus.
4. Placez le moule au four et faites cuire la pizza pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et croustillante.

Finition et service :
1. Une fois la pizza cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir pendant quelques minutes. Utilisez un pinceau pour glacer la pizza avec de la confiture de fruits des bois, ajoutant une couche de douceur qui complétera parfaitement les saveurs.
2. Cette pizza aux pommes et mascarpone est délicieuse aussi bien chaude que froide. Elle peut être servie en dessert lors d'un repas festif ou comme en-cas en compagnie d'amis.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez ajouter un supplément de saveur, vous pouvez inclure des noix ou des noisettes grillées dans la garniture.
- Au lieu de confiture de fruits des bois, vous pouvez utiliser un glaçage à la vanille pour une touche plus sophistiquée.
- Cette pizza s'accorde parfaitement avec un thé aux fruits ou un vin blanc doux, qui équilibrera les saveurs.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place du mascarpone ?
Oui, vous pouvez utiliser de la ricotta ou un autre type de fromage crémeux, mais le goût sera différent.
- Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Laissez-la atteindre la température ambiante avant de l'utiliser.
- Combien de calories contient une portion ?
Une portion contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients spécifiques utilisés.

Cette recette de pizza aux pommes et mascarpone est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience culinaire qui allie tradition et innovation. Je vous invite à l'essayer et à profiter de cette délicatesse qui mettra des sourires sur les visages de vos proches. Bon appétit !