Pancake con Marmellata

Crepes alla Marmellata – Un Delizioso Piatto Facile da Preparare

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Numero di porzioni: 4 (circa 8 crepes)

Il nostro viaggio nel mondo delle crepes inizia con una ricetta semplice ma ricca di sapore, che ci ricorda momenti in famiglia, colazione o uno spuntino veloce. Queste crepes alla marmellata sono facili da preparare e possono essere personalizzate in base alle preferenze di ciascuno. Inoltre, sono perfette da servire sia a colazione che come dessert.

La storia delle crepes è affascinante, in quanto sono una ricetta apprezzata in tutto il mondo, adattata da un luogo all'altro. Che siano servite con ripieni dolci o salati, le crepes hanno una capacità unica di riunire le persone a tavola, offrendo loro un motivo di gioia e condivisione.

Iniziamo!

Ingredienti:
- 3 uova
- 250 ml di latte o acqua frizzante
- 1 tazza (circa 150 g) di farina
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Marmellata o confettura per il ripieno (scegli la tua preferita – consiglio la marmellata di albicocche o di more, ma anche cioccolato e miele sono ottime alternative)

Passo 1: Preparazione della Pastella

In una grande ciotola, aggiungi le 3 uova. Utilizzando un mixer, sbatti le uova a bassa velocità fino a quando non si formano piccole bolle in superficie. Questo è un passaggio essenziale per ottenere crepes soffici. Se desideri provare una versione più leggera, mia madre usava acqua frizzante al posto del latte. Questo rende l'impasto ancora più soffice, ma in questo caso assicurati di non aggiungere lievito in polvere.

Passo 2: Attivazione del Lievito

Se scegli di usare il latte, aggiungi il lievito in polvere al composto di uova. Per attivare il lievito in polvere, spegnerlo con un po' di aceto o succo di limone. Questo aiuterà le crepes a lievitare e a diventare più soffici.

Passo 3: Incorporazione della Farina

Sopra il composto di uova, aggiungi la farina a pioggia, mescolando continuamente con una frusta o con il mixer a bassa velocità. È importante mescolare costantemente per evitare grumi. Quando tutta la farina è ben incorporata, l'impasto dovrebbe essere omogeneo e leggermente liquido.

Passo 4: Cottura delle Crepes

Sulla cucina, metti una padella antiaderente a fuoco basso, aggiungendo un po' d'olio. Preferisco aggiungere un cucchiaino d'olio dopo ogni crepe, per evitare un eccessivo uso di olio. Quando la padella è ben calda, usa un mestolo o una tazza graduata per versare l'impasto nella padella.

Inclina leggermente la padella per distribuire l'impasto uniformemente sulla superficie. È importante fare questo rapidamente, in modo che l'impasto non si rapprenda. La crepe sarà pronta per essere girata quando i bordi iniziano a staccarsi. Usa una spatola per girarla e lasciala cuocere dall'altro lato per circa 1-2 minuti.

Passo 5: Farcitura e Servizio

Una volta che la crepe è pronta, posizionala su un piatto e metti un cucchiaio di marmellata o confettura al centro. Utilizzando un cucchiaio, stendi la marmellata su tutta la superficie della crepe. Poi, arrotola o piega la crepe in quattro.

Per un tocco di sapore in più, puoi spolverare zucchero a velo sopra o aggiungere un po' di cannella. Queste crepes sono deliziose e semplici, ma se desideri personalizzarle, prova ad aggiungere alcuni pezzi di frutta fresca o noci tritate al ripieno.

Consigli Utili:
1. Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, per ottenere una consistenza uniforme.
2. Sperimenta con diversi tipi di marmellate – la marmellata di lamponi o di pesche sono ottime alternative.
3. Se desideri crepes più sottili, aggiungi un po' più di liquido all'impasto.
4. Tieni le crepes calde in un forno preriscaldato a 100°C fino a quando non hai finito di cuocere tutte le crepes.

Benefici Nutrizionali:
Le crepes sono una buona fonte di carboidrati e proteine grazie alle uova e alla farina. Aggiungere marmellate naturali può fornire vitamine e antiossidanti, ma fai attenzione alla quantità di zucchero consumata. Scegli marmellate a basso contenuto di zucchero o preparale a casa per un migliore controllo degli ingredienti.

Domande Frequenti:
1. Cosa posso usare al posto del latte?
Puoi usare acqua frizzante, latte di mandorle o altre alternative vegetali.

2. Come posso fare crepes senza glutine?
Usa farina di riso, farina di mandorle o una combinazione di farina senza glutine, ma regola il liquido in base alla consistenza desiderata.

3. Posso conservare le crepes per dopo?
Sì, le crepes possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni. Avvolgile in pellicola trasparente e riscaldale in padella o in forno.

Queste crepes alla marmellata sono perfette per ogni occasione e porteranno sicuramente sorrisi sui volti dei tuoi cari. Sperimenta con diversi ripieni e trova la combinazione che ti delizia di più. Buon appetito!