Gnocchi di prugne

Gnocchi con Prugne – Un Delizioso Dolce Aromatico

Chi non ama un dessert che combina la dolcezza succosa delle prugne con un impasto morbido e soffice? Gli gnocchi con prugne sono una scelta perfetta per chi desidera sorprendere le papille gustative con una ricetta semplice, ma ricca di sapore. Questi deliziosi gnocchi non sono solo un ottimo modo per utilizzare la frutta di stagione, ma anche una ricetta che porta un tocco di nostalgia in ogni morso. Scopriamo insieme come prepararli!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 4 (circa 8-10 gnocchi)

Ingredienti

- 500 g di patate sbucciate e tagliate a cubetti
- 1 cucchiaino di sale
- 1 stecca di cannella
- 25 g di burro
- 150 g di pangrattato
- 125 g di zucchero (regolare a piacere)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 8 prugne (o più, a seconda delle dimensioni degli gnocchi)
- 2 cucchiai di zucchero (per le prugne)
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio
- Farina (circa 175 g o quanto basta)
- Acqua

Fasi di Preparazione

1. Cottura delle Patate
Inizia sbucciando le patate e tagliandole a cubetti. Metti i cubetti in una pentola con acqua fredda, aggiungi un cucchiaino di sale e la stecca di cannella. Porta l'acqua a ebollizione e cuoci le patate per circa 15-20 minuti o fino a quando diventano tenere. Questa fase infonderà alle patate un aroma sottile di cannella.

2. Preparazione del Pangrattato Aromatizzato
In una padella, sciogli il burro a fuoco basso. Aggiungi il pangrattato e mescola costantemente fino a quando diventa dorato. Questo passaggio è essenziale per ottenere una consistenza croccante e deliziosa. Dopo che il pangrattato è dorato, aggiungi 125 g di zucchero e 1 cucchiaino di cannella in polvere, mescolando per 1-2 minuti. Trasferisci il pangrattato in una ciotola e lascialo raffreddare.

3. Preparazione delle Prugne
Lava le prugne, togli i noccioli e mescolale con i due cucchiai di zucchero. Se ti piacciono i dessert più dolci, non esitare ad aggiungere più zucchero. Le prugne diventeranno ancora più aromatiche e succose.

4. Purea di Patate
Dopo aver cotto le patate, scolale e sciacquale con acqua fredda, poi lasciale raffreddare. Schiacciale fino a ottenere un purè liscio. Aggiungi un pizzico di sale, l'uovo, il cucchiaio di olio e la farina gradualmente, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso. Qui puoi giocare con la quantità di farina, a seconda dell'umidità delle patate.

5. Formazione degli Gnocchi
Metti una pentola d'acqua a bollire. Con le mani infarinate, prendi una porzione di impasto e appiattiscila. Posiziona una prugna al centro e ripiega l'impasto attorno ad essa, formando una pallina. Continua questo processo fino a esaurire l'impasto.

6. Cottura e Servizio
Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi gli gnocchi, 2-3 alla volta. Sono pronti quando salgono in superficie. Usa una spatola per rimuoverli e passali nel pangrattato aromatizzato.

Consigli Pratici

- Regolazione della Dolcezza: Se ti piacciono gli gnocchi più dolci, puoi aggiungere zucchero anche nell'impasto di patate, ma regola di conseguenza la quantità di pangrattato.
- Variazioni: Invece delle prugne, puoi usare mele o ciliegie, adattando lo zucchero in base alla frutta scelta. Gli gnocchi possono essere serviti con panna acida o salsa di vaniglia per un tocco di sapore in più.
- Conservazione degli Gnocchi: Se ti avanzano degli gnocchi, puoi congelarli dopo averli cotti. Poi, per un gusto fresco, puoi friggerli nel burro prima di servirli.

Benefici Nutrizionali

Questi gnocchi con prugne non sono solo deliziosi, ma anche ricchi di nutrienti. Le patate sono una fonte eccellente di carboidrati, vitamine e minerali, mentre le prugne offrono antiossidanti e fibre. Con un totale di 300-350 calorie per porzione, questo dessert può essere incluso nella dieta quotidiana, con moderazione.

Domande Frequenti

- Posso usare patate dolci? Sì, le patate dolci possono aggiungere un tocco di originalità e dolcezza agli gnocchi.
- Cosa posso usare al posto del pangrattato? Puoi usare fiocchi d'avena macinati o noci tritate per una variante senza glutine.
- Posso rendere gli gnocchi meno appiccicosi? Assicurati di aver aggiunto abbastanza farina, ma non esagerare, poiché troppa farina può rendere l'impasto denso.

Suggerimenti per il Servizio

Gli gnocchi con prugne sono eccellenti serviti caldi, spolverati con zucchero a velo o con un filo di miele. Una cucchiaiata di panna acida o una salsa di vaniglia sopra trasformerà il dessert in un'esperienza gourmet. Inoltre, puoi accompagnare questi deliziosi gnocchi con un tè alle erbe o un vino dolce, per esaltare i sapori fruttati delle prugne.

Godiamoci ogni morso! Gli gnocchi con prugne sono ideali per un pomeriggio tranquillo o per impressionare gli amici a una festa. Ti incoraggio a sperimentare con questa ricetta e a farla tua, aggiungendo un tocco di creatività!