Plum डंपलिंग

प्लम गालुश्के - एक मीठा और सुगंधित व्यंजन

कौन नहीं चाहता एक ऐसे डेज़र्ट का आनंद लेना जो प्लम की रसदार मिठास को एक नरम और फूले हुए आटे के साथ मिलाता है? प्लम गालुश्के उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प हैं जो एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी के साथ अपने स्वाद कलियों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। ये स्वादिष्ट गोंबोटी न केवल मौसमी फलों का उपयोग करने का एक बेहतरीन तरीका हैं, बल्कि हर कौर में एक नॉस्टेल्जिक एहसास भी लाते हैं। आइए मिलकर जानें कि हम इन्हें कैसे तैयार कर सकते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टions की संख्या: 4 (लगभग 8-10 गालुश्के)

सामग्री

- 500 ग्राम आलू, छिले और कटे हुए
- 1 चम्मच नमक
- 1 दालचीनी की छड़ी
- 25 ग्राम मक्खन
- 150 ग्राम ब्रेड क्रंब
- 125 ग्राम चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 8 प्लम (या अधिक, गालुश्के के आकार के अनुसार)
- 2 चम्मच चीनी (प्लम के लिए)
- 1 अंडा
- 1 चम्मच तेल
- आटा (लगभग 175 ग्राम या जितना लगे)
- पानी

तैयारी के चरण

1. आलू उबालना
सबसे पहले आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें ठंडे पानी में डालें, 1 चम्मच नमक और दालचीनी की छड़ी डालें। पानी को उबालें और आलू को लगभग 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं। यह चरण आलू में दालचीनी की एक हल्की सुगंध भर देगा।

2. सुगंधित ब्रेड क्रंब बनाना
एक पैन में, धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। ब्रेड क्रंब डालें और लगातार हिलाते रहें, जब तक कि वह सुनहरा न हो जाए। यह कदम एक कुरकुरी और स्वादिष्ट बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जब ब्रेड क्रंब भून जाए, तो 125 ग्राम चीनी और 1 चम्मच दालचीनी पाउडर डालें, 1-2 मिनट तक हिलाते रहें। ब्रेड क्रंब को एक बाउल में डालें और ठंडा होने दें।

3. प्लम तैयार करना
प्लम को धोकर, उनके बीज निकाल लें और उन्हें दो चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। अगर आपको मीठे डेज़र्ट पसंद हैं, तो और चीनी डालने में संकोच न करें। प्लम और भी सुगंधित और रसदार हो जाएंगे।

4. आलू का मिश्रण
जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें छान लें और ठंडे पानी से धो लें, फिर उन्हें ठंडा होने दें। उन्हें एक चिकनी प्यूरी में मैश करें। इसमें एक चुटकी नमक, अंडा, एक चम्मच तेल और धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक कि एक समान, हल्का चिपचिपा आटा न बन जाए। यहाँ आप आलू की नमी के अनुसार आटे की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

5. गालुश्के बनाना
एक पैन में पानी उबालने के लिए रखें। अपने हाथों पर आटा छिड़ककर, आटे का एक हिस्सा लें और उसे चपटा करें। उसके बीच में एक प्लम रखें और आटे को उसके चारों ओर लपेटें, एक गेंद बनाते हुए। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक आटा समाप्त न हो जाए।

6. उबालना और परोसना
जब पानी उबलने लगे, तो गालुश्के डालें, एक बार में 2-3। वे तब तैयार होते हैं जब वे सतह पर तैरने लगते हैं। उन्हें निकालने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और सुगंधित ब्रेड क्रंब में लपेटें।

व्यावहारिक सुझाव

- मिठास समायोजन: यदि आपको मीठे गालुश्के पसंद हैं, तो आप आलू के मिश्रण में भी चीनी डाल सकते हैं, लेकिन ब्रेड क्रंब की मात्रा को समायोजित करें।
- विविधताएँ: प्लम के बजाय, आप सेब या चेरी का उपयोग कर सकते हैं, और चुने गए फलों के अनुसार चीनी को समायोजित कर सकते हैं। गालुश्के को मलाई या वनीला सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
- गालुश्के को सुरक्षित रखना: यदि आपके पास गालुश्के बचे हैं, तो आप उन्हें उबालने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। फिर, ताजा स्वाद के लिए, परोसने से पहले उन्हें मक्खन में भून सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये प्लम गालुश्के न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी हैं। आलू कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि प्लम एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर प्रदान करते हैं। प्रति सर्विंग 300-350 कैलोरी के साथ, इस डेज़र्ट को दैनिक आहार में सीमित मात्रा में शामिल किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, मीठे आलू गालुश्के में एक अनोखा और मीठा स्वाद जोड़ सकते हैं।
- मैं ब्रेड क्रंब के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप ओट फ्लेक्स या पिसे हुए नट्स का उपयोग कर सकते हैं, जो ग्लूटेन-फ्री विकल्प हैं।
- क्या मैं गालुश्के को कम चिपचिपा बना सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आपने पर्याप्त आटा डाला है, लेकिन अधिक न डालें, क्योंकि बहुत अधिक आटा आटे को घना बना सकता है।

परोसने के सुझाव

प्लम गालुश्के को गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा होता है, ऊपर से पाउडर चीनी या शहद छिड़ककर। एक कप मलाई या वनीला सॉस के साथ इसे परोसने से डेज़र्ट एक गोरमेट अनुभव में बदल जाएगा। आप इन स्वादिष्ट गालुश्के के साथ हर्बल चाय या मीठे वाइन का साथ भी दे सकते हैं, ताकि प्लम के फलों के स्वाद को और बढ़ाया जा सके।

हर कौर का आनंद लें! प्लम गालुश्के एक शांत दोपहर या दोस्तों को किसी पार्टी में प्रभावित करने के लिए आदर्श हैं। मैं आपको इस रेसिपी के साथ प्रयोग करने और इसे अपनी रचनात्मकता के साथ अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!