Donuts con yogurt e cioccolato

Donuts con yogurt e cioccolato: una dolce delizia che delizierà le tue papille gustative e porterà un sorriso sui volti dei tuoi cari. Questi donuts soffici, farciti con deliziosa cioccolato, sono perfetti per una colazione speciale, uno spuntino dolce o persino il dessert perfetto per una serata tra amici. Prepararli può sembrare una sfida, ma ti guiderò passo dopo passo per ottenere un risultato perfetto.

Tempo totale di preparazione: 2 ore
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Numero di porzioni: 12 donuts

Ingredienti necessari:

Per i donuts:
- 100 ml di latte caldo
- 350 g di yogurt (preferibilmente greco, per una consistenza più cremosa)
- 2 uova grandi
- 50 g di zucchero
- 50 g di burro non salato (fuso e raffreddato)
- 10 g di lievito secco
- Circa 800 g di farina (o quanto basta per un impasto morbido)
- Essenza di vaniglia (a piacere)

Per il ripieno:
- 100 g di cioccolato fondente (scegli un cioccolato di alta qualità per un sapore intenso)
- 50 ml di panna liquida (per una maggiore cremosità)

Passo 1: Preparazione del ripieno di cioccolato

Inizia sciogliendo il cioccolato fondente insieme alla panna liquida. Usa un pentolino e un fuoco basso, facendo attenzione a non raggiungere il punto di ebollizione, poiché il cioccolato potrebbe cagliare. Mescola costantemente fino a ottenere un composto omogeneo. Una volta sciolto, lascia raffreddare il cioccolato a temperatura ambiente. È essenziale che sia abbastanza solido da poter essere utilizzato come ripieno.

Passo 2: Attivazione del lievito

In una ciotola piccola, sciogli il lievito secco nel latte caldo. Lascia riposare il composto per 5-10 minuti, finché non diventa spumoso. Questo è un passaggio cruciale, poiché l'attivazione del lievito garantirà ai donuts una consistenza soffice e ariosa.

Passo 3: Preparazione dell'impasto

In una ciotola grande o in una macchina per il pane, aggiungi la farina, le uova sbattute, lo zucchero, il burro fuso, lo yogurt e l'essenza di vaniglia. Versa il composto di lievito attivato al centro. Se usi una macchina per il pane, seleziona il programma di impasto e lievitazione. Se impasti a mano, mescola gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo, quindi impasta per circa 10-15 minuti, finché non diventa elastico e non si attacca più alle mani.

Passo 4: Lievitazione dell'impasto

Metti l'impasto in una ciotola unta con un po' d'olio e coprilo con un panno pulito. Lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume. La lievitazione è essenziale per ottenere donuts soffici, quindi non saltare questo passaggio!

Passo 5: Formazione dei donuts

Dopo che l'impasto è lievitato, rovescialo su una superficie infarinata. Dividilo in due e stendi ogni pezzo in una sfoglia spessa di circa 0,5 cm. Su una delle sfoglie, metti un cucchiaino di ripieno di cioccolato, lasciando un po' di spazio tra ogni mucchietto. Copri con l'altra sfoglia di impasto e premi leggermente per sigillare il cioccolato all'interno. Usa un tagliapasta rotondo (o un bicchiere) per ritagliare i donuts, assicurandoti che ogni donut contenga il delizioso ripieno.

Passo 6: Frittura dei donuts

In una padella profonda, scalda l'olio a fuoco basso. È importante che l'olio sia ben caldo, ma non bollente, per garantire una frittura uniforme dei donuts. Aggiungi i donuts, facendo attenzione a non sovraccaricare la padella. Friggi ogni donut per 2-3 minuti per lato, finché non diventano dorati e croccanti. Rimuovili su un panno assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Passo 7: Servire

I donuts possono essere serviti caldi, spolverati con zucchero a velo per un aspetto elegante e un sapore eccezionale. Puoi anche aggiungere una porzione di panna montata o gelato accanto, per trasformarli in un dessert ancora più decadente. Questi donuts con yogurt e cioccolato sono perfetti da gustare con un tè caldo o un caffè aromatico.

Consigli utili:

1. Scegli ingredienti di qualità: L'uso di un cioccolato di buona qualità farà la differenza nel gusto finale dei donuts.
2. Controlla la consistenza dell'impasto: L'impasto deve essere morbido e leggermente appiccicoso. Se aggiungi troppa farina, i donuts diventeranno densi.
3. Temperatura dell'olio: Un olio troppo freddo farà sì che i donuts assorbano troppo olio, mentre un olio troppo caldo li brucerà. Prova la temperatura con un piccolo pezzo di impasto; se sale in superficie, l'olio è pronto.
4. Variazioni: Puoi sperimentare con ripieni diversi, come marmellate di frutta, crema di formaggio o anche noci e uvetta per un sapore più complesso.

Benefici nutrizionali:

Questi donuts con yogurt sono più sani rispetto ai donuts tradizionali, grazie allo yogurt che aggiunge proteine e calcio. Inoltre, il cioccolato fondente contiene antiossidanti che possono avere benefici per la salute. A seconda della porzione servita, ogni donut ha circa 150-200 calorie.

Domande frequenti:

1. Posso usare lievito fresco? Sì, puoi usare lievito fresco; assicurati di scioglierlo nel latte caldo prima di aggiungerlo all'impasto.
2. Come posso conservare i donuts? I donuts possono essere conservati in un contenitore ermetico per 1-2 giorni. Riscaldali leggermente nel microonde prima di servirli per ripristinare la loro sofficità.
3. Posso congelarli? Sì, i donuts possono essere congelati. Assicurati che siano completamente raffreddati prima di metterli in un sacchetto per congelatore.

I donuts con yogurt e cioccolato sono senza dubbio un'ottima scelta per ogni occasione. Che tu li prepari per una mattina pigra o come dessert a sorpresa, porteranno sicuramente gioia e sapore in ogni morso. Non esitare a condividere questa ricetta con i tuoi amici: sicuramente la adoreranno!