Donuts com iogurte e chocolate

Sonhos com iogurte e chocolate: uma delícia doce que encantará seu paladar e trará um sorriso ao rosto de seus entes queridos. Estes sonhos fofos, recheados com chocolate delicioso, são perfeitos para um café da manhã especial, um lanche doce ou até mesmo a sobremesa ideal para uma noite entre amigos. Prepará-los pode parecer um desafio, mas eu vou te guiar passo a passo para que você obtenha um resultado perfeito.

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 12 sonhos

Ingredientes necessários:

Para os sonhos:
- 100 ml de leite morno
- 350 g de iogurte (preferencialmente grego, para uma textura mais cremosa)
- 2 ovos grandes
- 50 g de açúcar
- 50 g de manteiga sem sal (derretida e resfriada)
- 10 g de fermento seco
- Aproximadamente 800 g de farinha (ou o suficiente para uma massa macia)
- Essência de baunilha (a gosto)

Para o recheio:
- 100 g de chocolate amargo (escolha um chocolate de alta qualidade para um sabor intenso)
- 50 ml de creme de leite (para um toque extra de cremosidade)

Passo 1: Preparação do recheio de chocolate

Comece derretendo o chocolate amargo junto com o creme de leite. Use uma panela pequena e um fogo baixo, tomando cuidado para não atingir o ponto de ebulição, pois o chocolate pode talhar. Mexa constantemente até obter uma mistura homogênea. Uma vez derretido, deixe o chocolate esfriar à temperatura ambiente. É essencial que esteja firme o suficiente para ser usado como recheio.

Passo 2: Ativação do fermento

Em uma tigela pequena, dissolva o fermento seco no leite morno. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até que fique espumosa. Este é um passo crucial, pois a ativação do fermento garantirá que os sonhos tenham uma textura fofa e arejada.

Passo 3: Preparação da massa

Em uma tigela grande ou em uma máquina de pão, adicione a farinha, os ovos batidos, o açúcar, a manteiga derretida, o iogurte e a essência de baunilha. Despeje a mistura de fermento ativado no meio. Se estiver usando uma máquina de pão, selecione o programa de amassar e crescer. Se estiver amassando manualmente, misture os ingredientes até obter uma massa homogênea e, em seguida, sove por cerca de 10-15 minutos, até que fique elástica e não grude nas mãos.

Passo 4: Crescimento da massa

Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo e cubra com um pano limpo. Deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume. O crescimento é essencial para obter sonhos fofos, então não pule esta etapa!

Passo 5: Formando os sonhos

Depois que a massa cresceu, despeje-a em uma superfície enfarinhada. Divida em duas partes e abra cada uma em uma folha grossa de aproximadamente 0,5 cm. Em uma das folhas, coloque uma colher de chá do recheio de chocolate, deixando um pouco de espaço entre cada montinho. Cubra com a outra folha de massa e pressione levemente para selar o chocolate dentro. Use um cortador redondo (ou um copo) para cortar os sonhos, garantindo que cada sonho tenha o recheio delicioso.

Passo 6: Fritando os sonhos

Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo baixo. É importante que o óleo esteja bem quente, mas não fervendo, para garantir que os sonhos sejam fritos uniformemente. Adicione os sonhos, tomando cuidado para não sobrecarregar a frigideira. Frite cada sonho por 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes. Retire-os para um papel toalha para eliminar o excesso de óleo.

Passo 7: Servindo

Os sonhos podem ser servidos quentes, polvilhados com açúcar de confeiteiro, para uma apresentação elegante e um sabor excepcional. Você também pode adicionar uma porção de chantilly ou sorvete ao lado, para transformá-los em uma sobremesa ainda mais decadente. Esses sonhos com iogurte e chocolate são ideais para serem saboreados com um chá quente ou um café aromático.

Dicas úteis:

1. Escolha ingredientes de qualidade: Usar um chocolate de boa qualidade fará a diferença no sabor final dos sonhos.
2. Verifique a textura da massa: A massa deve ser macia e um pouco pegajosa. Se você adicionar farinha demais, os sonhos ficarão densos.
3. Temperatura do óleo: Óleo muito frio fará com que os sonhos absorvam muito óleo, e muito quente os queimará. Teste a temperatura com um pequeno pedaço de massa; se ele subir à superfície, o óleo está pronto.
4. Variações: Você pode experimentar diferentes recheios, como geleias de frutas, cream cheese ou até mesmo nozes e passas para um sabor mais complexo.

Benefícios nutricionais:

Esses sonhos com iogurte são mais saudáveis do que os sonhos tradicionais, devido ao iogurte que adiciona proteínas e cálcio. Além disso, o chocolate amargo contém antioxidantes que podem ter benefícios para a saúde. Dependendo da porção servida, cada sonho tem aproximadamente 150-200 calorias.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar fermento fresco? Sim, você pode usar fermento fresco; certifique-se de dissolvê-lo em leite morno antes de adicioná-lo à massa.
2. Como posso armazenar os sonhos? Os sonhos podem ser armazenados em um recipiente hermético por 1-2 dias. Aqueça-os um pouco no micro-ondas antes de servir para restaurar a maciez.
3. Posso congelá-los? Sim, os sonhos podem ser congelados. Certifique-se de que estejam completamente frios antes de colocá-los em um saco de congelamento.

Os sonhos com iogurte e chocolate são, sem dúvida, uma excelente escolha para qualquer ocasião. Seja para um manhã preguiçosa ou como uma sobremesa surpresa, eles certamente trarão alegria e sabor a cada mordida. Não hesite em compartilhar esta receita com seus amigos – com certeza eles vão adorar!