Crostata di prugne

Torta Croccante di Prugne – Un Delizioso Dessert Autunnale

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 8

La storia della torta di prugne è ricca di tradizione, essendo un dessert amato da generazioni. Questa ricetta di torta croccante combina la consistenza croccante della pasta con la dolcezza succosa delle prugne, creando un perfetto equilibrio di sapori e consistenze. È semplice da preparare, il che la rende ideale per ogni occasione, da un pasto in famiglia a un incontro con amici.

Ingredienti:

Per la pasta della torta:
- 180 g di farina
- 80 g di burro (a temperatura ambiente)
- 80 g di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- Scorza di 1 limone
- 1 uovo
- Un pizzico di sale

Per il ripieno:
- 500 g di prugne (denocciolate, tagliate a metà)

Per il crumble:
- 100 g di farina
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro (freddo)
- 1/2 cucchiaino di cannella (opzionale)

Passo dopo Passo: Preparazione della Torta

1. Preparazione della Pasta della Torta:
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito, lo zucchero vanigliato e il sale. Aggiungi il burro e mescola con le dita fino a ottenere una consistenza sbriciolata. Aggiungi la scorza di limone e l'uovo, mescolando fino a quando l'impasto diventa omogeneo. Non lavorare troppo, altrimenti la torta risulterà meno friabile.

2. Raffreddamento della Pasta:
Forma l'impasto in una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 30 minuti. Questo renderà più facile stenderla e migliorerà la consistenza dopo il raffreddamento.

3. Preparazione delle Prugne:
Nel frattempo, lava le prugne sotto acqua fredda, tagliale a metà e rimuovi i noccioli. Le tue prugne dovrebbero essere mature ma non troppo morbide, in modo da resistere in cottura.

4. Preparazione del Crumble:
In una ciotola separata, unisci la farina, lo zucchero, il burro freddo a cubetti e la cannella. Usa le dita o un mixer per unire gli ingredienti fino a ottenere una consistenza sbriciolata. Assicurati di lasciare piccoli pezzi di burro per un crumble perfetto.

5. Assemblaggio della Torta:
Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Togli l'impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un foglio rotondo. Trasferisci l'impasto nella teglia per torta imburrata, premendo delicatamente i bordi. Adagia le prugne tagliate sopra l'impasto.

6. Aggiunta del Crumble:
Cospargi uniformemente il composto di crumble sulle prugne. Questo aggiungerà una consistenza croccante e una deliziosa nota dolce.

7. Cottura:
Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per circa 40 minuti o fino a quando il crumble diventa dorato e croccante e la pasta è cotta.

8. Raffreddamento e Servizio:
Dopo che la torta è cotta, lasciala raffreddare nella teglia per 15 minuti. Poi, spolvera con zucchero a velo per un aspetto elegante e un tocco di dolcezza. Taglia e servi con una pallina di gelato alla vaniglia o con panna per un contrasto delizioso.

Consigli Pratici:
- Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, specialmente il burro, per ottenere un impasto uniforme.
- Puoi aggiungere anche altri frutti, come mele o pesche, per diversificare i sapori.
- Se ti piacciono i sapori più intensi, aggiungi alcune gocce di estratto di vaniglia nell'impasto.

Informazioni Nutrizionali:
Questa torta facile da preparare contiene circa 250 calorie per porzione, fornendo una buona fonte di fibre dalle prugne. Le prugne sono ricche di antiossidanti e vitamine, rendendo questa torta non solo deliziosa, ma anche sana.

Domande Frequenti:
1. Posso usare altri frutti al posto delle prugne?
Sì, le mele, le pesche o anche le ciliegie sono ottime alternative.

2. Come posso conservare la torta?
La torta può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.

3. Posso congelare la torta?
Sì, si consiglia di congelarla prima di cuocerla. Dopo averla assemblata, puoi avvolgerla bene nella pellicola trasparente e congelarla. Quando sei pronto per cuocerla, lasciala scongelare completamente prima di infornarla.

Suggerimenti di Servizio:
Questa torta croccante di prugne si abbina perfettamente a una pallina di gelato alla vaniglia o a un filo di salsa di caramello per un dessert decadente. Puoi anche gustarla con una tazza di tè aromatico o un vino bianco dolce per un'esperienza culinaria deliziosa.

Quindi, osa provare questa ricetta di torta croccante di prugne e goditi un dessert che unisce tradizione e un sapore indimenticabile!