Clafoutis

Per preparare un delizioso budino di ciliegie, inizia lavando bene le ciliegie sotto un getto di acqua fredda, assicurandoti di rimuovere eventuali impurità. Una volta lavate, rimuovi delicatamente i piccioli ed estrai i noccioli. Questo passaggio è essenziale, poiché i noccioli possono non solo rovinare la consistenza del budino, ma anche aggiungere un sapore amaro. Una volta che le ciliegie sono pronte, mettile da parte in una ciotola.

In un altro recipiente, rompi le uova e sbattile bene con una frusta o un mixer, come per una frittata. Aggiungi un pizzico di sale e zucchero a piacere, assicurandoti di ottenere un composto omogeneo. Una volta che le uova sono ben sbattute, inizia a incorporare gradualmente la farina, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi. È importante avere pazienza e assicurarsi che la farina sia completamente integrata nel composto.

Dopo che la farina è ben incorporata, sciogli il burro a fuoco basso e aggiungilo al composto, mescolando continuamente. Infine, aggiungi il latte, facendo attenzione anche a non formare grumi. Il composto dovrebbe essere fluido, ma leggermente più denso di una pastella per pancake.

Prepara una teglia o un recipiente che può essere utilizzato in forno, ungila con un po' di burro per evitare che si attacchi. Disponi le ciliegie uniformemente sul fondo della teglia, assicurandoti che siano ben distribuite. Poi versa il composto di uova e farina sulle ciliegie, coprendole completamente. Per un tocco di sapore in più, aggiungi alcuni pezzetti piccoli di burro sopra il composto.

Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (temp 6) e inserisci la teglia. Lascia cuocere il budino per circa 45 minuti o fino a quando diventa dorato e sodo al tatto. È importante non aprire la porta del forno nei primi 30 minuti per non influenzare il processo di cottura.

Una volta che il budino è pronto, toglilo dal forno e lascialo raffreddare leggermente prima di servirlo. Puoi decorarlo con zucchero vanigliato per un aspetto attraente e un sapore dolce. Il budino di ciliegie può essere gustato sia caldo che freddo, ed è un'ottima scelta per un dessert o uno spuntino. Non esitare a servirlo insieme a una pallina di gelato o una salsa alla vaniglia per intensificare i sapori.

BUON APPETITO!