Trituriamo finemente ogni tipo di cioccolato e lo mettiamo in una ciotola resistente al calore per un bagno di vapore. Personalmente, preferisco una ciotola in acciaio inossidabile, che posiziono sopra una pentola con acqua calda. È importante che l'acqua non tocchi il fondo della ciotola per evitare di bruciare il cioccolato. Se hai un microonde, potresti essere in grado di utilizzare anche questo metodo, ma io non dispongo della tecnologia necessaria, quindi mi concentrerò sul metodo tradizionale.
Mescoliamo con un cucchiaio di legno fino a quando il cioccolato non si è completamente sciolto. Questa intera storia si svolge sul tavolo della cucina, non sul fornello! L'unica fonte di calore è l'acqua calda nella pentola. Una volta che il cioccolato è diventato liquido, rimuoviamo la ciotola dal vapore, aggiungiamo il miele e mescoliamo energicamente. All'inizio, tutto può sembrare caotico, ma non spaventatevi! Continuate a mescolare fino a quando la composizione non è omogenea. Dopo circa 2-3 minuti, dovreste ottenere una pasta liscia che potete modellare a forma di rotolo e avvolgere bene nella pellicola trasparente. Lasciate il barretto ottenuto in frigorifero per almeno una notte; in questo modo sarà molto più facile lavorarci successivamente. Può essere conservato a lungo in frigorifero senza problemi.
Quando avete bisogno di alcune decorazioni, tirate fuori il barretto dal frigorifero e lasciatelo raggiungere la temperatura ambiente per alcune ore. Assicuratevi che le vostre mani siano molto pulite; in caso contrario, lavatele di nuovo. Non è consigliato usare olio per facilitare la modellazione. Rompete un pezzo dal barretto, delle dimensioni di una noce, e impastatelo fino a ottenere una consistenza malleabile con cui poter lavorare.
Stendete la pasta tra due fogli di pellicola trasparente, quindi premete con il dito, in un movimento circolare, fino a ottenere un foglio sottile, di circa 1-2 mm. Da questo foglio potete torcere petali di fiori. Se non avete forme speciali, non è un problema! Potete usare utensili da cucina normali. Ad esempio, io ho tagliato la forma della foglia con un coltello e ho tracciato le venature usando uno stecchino. Ho lasciato indurire le foglie sul rotolo di pellicola trasparente, per ottenere una forma curva ed elegante. Questa tecnica vi aiuterà a creare decorazioni belle e personalizzate per i vostri dolci o torte. Ogni passaggio porta una gioia e una soddisfazione particolari, permettendovi di esplorare la vostra creatività in cucina.
Mescoliamo con un cucchiaio di legno fino a quando il cioccolato non si è completamente sciolto. Questa intera storia si svolge sul tavolo della cucina, non sul fornello! L'unica fonte di calore è l'acqua calda nella pentola. Una volta che il cioccolato è diventato liquido, rimuoviamo la ciotola dal vapore, aggiungiamo il miele e mescoliamo energicamente. All'inizio, tutto può sembrare caotico, ma non spaventatevi! Continuate a mescolare fino a quando la composizione non è omogenea. Dopo circa 2-3 minuti, dovreste ottenere una pasta liscia che potete modellare a forma di rotolo e avvolgere bene nella pellicola trasparente. Lasciate il barretto ottenuto in frigorifero per almeno una notte; in questo modo sarà molto più facile lavorarci successivamente. Può essere conservato a lungo in frigorifero senza problemi.
Quando avete bisogno di alcune decorazioni, tirate fuori il barretto dal frigorifero e lasciatelo raggiungere la temperatura ambiente per alcune ore. Assicuratevi che le vostre mani siano molto pulite; in caso contrario, lavatele di nuovo. Non è consigliato usare olio per facilitare la modellazione. Rompete un pezzo dal barretto, delle dimensioni di una noce, e impastatelo fino a ottenere una consistenza malleabile con cui poter lavorare.
Stendete la pasta tra due fogli di pellicola trasparente, quindi premete con il dito, in un movimento circolare, fino a ottenere un foglio sottile, di circa 1-2 mm. Da questo foglio potete torcere petali di fiori. Se non avete forme speciali, non è un problema! Potete usare utensili da cucina normali. Ad esempio, io ho tagliato la forma della foglia con un coltello e ho tracciato le venature usando uno stecchino. Ho lasciato indurire le foglie sul rotolo di pellicola trasparente, per ottenere una forma curva ed elegante. Questa tecnica vi aiuterà a creare decorazioni belle e personalizzate per i vostri dolci o torte. Ogni passaggio porta una gioia e una soddisfazione particolari, permettendovi di esplorare la vostra creatività in cucina.
Ingredienti
100g di cioccolato (semplice - senza creme, noci o uvetta) bianco, fondente o al latte 1 cucchiaino colmo di miele puro.