Ciambelle semplici

Ciambelle semplici - una ricetta classica che ci riporta all'infanzia! Queste delizie dorate e soffici sono perfette per qualsiasi momento della giornata, che le gustiamo a colazione o ci concediamo come dessert. In questa ricetta, ti guiderò passo dopo passo per ottenere le ciambelle più deliziose, perfette da gustare con una tazza di tè o caffè.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di lievitazione: 1 ora
Tempo di frittura: 15 minuti
Tempo totale: 1 ora e 35 minuti
Numero di porzioni: 12 ciambelle

Ingredienti
- 600 g di farina (scegli una farina di tipo 000 per una consistenza più fine)
- 4 cucchiai di zucchero (suggerimento: usa zucchero vanigliato per un sapore extra)
- 4 cucchiai di olio (preferibilmente olio di semi di girasole o d'oliva)
- 1/2 tazza di acqua tiepida (circa 120 ml, non troppo calda, per non uccidere il lievito)
- 25 g di lievito fresco (o 7 g di lievito secco)
- 2 cucchiaini di zucchero a velo (per decorare)
- Scorza grattugiata di un'arancia (per un sapore fresco e aromatico)
- Un pizzico di sale
- Olio per friggere (assicurati di avere abbastanza olio per coprire le ciambelle nella padella)

Preparazione
1. Attivare il lievito: In una ciotola piccola, strofinare il lievito con un cucchiaio di zucchero fino a ottenere una pasta. Questo attiverà il lievito e aiuterà l'impasto a lievitare.

2. Mescolare gli ingredienti: In una ciotola grande, setacciare la farina, aggiungere lo zucchero rimanente, il sale e la scorza d'arancia grattugiata. Questi ingredienti non solo aggiungeranno sapore, ma anche una consistenza piacevole alle ciambelle.

3. Formare l'impasto: Fare un buco al centro del composto di farina e aggiungere il lievito attivato. Iniziare a mescolare con una forchetta, aggiungendo gradualmente l'acqua tiepida. Continuare a mescolare fino a quando l'impasto inizia a formarsi.

4. Impastare: Aggiungere l'olio all'impasto e impastare con le mani per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto elastico e non appiccicoso. Questo passaggio è cruciale per ottenere ciambelle soffici! Se l'impasto ti sembra troppo appiccicoso, aggiungi un po' più di farina, ma fai attenzione a non esagerare.

5. Lievitazione: Coprire la ciotola con un panno pulito e lasciarla in un luogo caldo, al riparo dalle correnti d'aria, per circa un'ora. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.

6. Formare le ciambelle: Dopo che l'impasto è lievitato, spolverare la superficie di lavoro con farina. Strappare pezzi di impasto e stenderli con un mattarello fino a ottenere fogli di circa 1 cm di spessore. Usare un bicchiere per ritagliare le ciambelle, quindi disporle su una teglia, lasciando spazio tra di esse.

7. Seconda lievitazione: Lasciare lievitare le ciambelle per altri 20-30 minuti. Questo passaggio le renderà più soffici.

8. Frittura: In una padella profonda, scaldare l'olio. Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo, ma non fumi. Friggere le ciambelle in lotti, 2-3 minuti per lato, fino a doratura. Usare una spatola per girarle con attenzione.

9. Raffreddamento e decorazione: Rimuovere le ciambelle su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso e lasciarle raffreddare leggermente. Spolverarle con zucchero a velo prima di servire.

Consigli pratici
- Olio: Assicurati che l'olio sia alla temperatura giusta. L'angolo corretto per friggere è quando un piccolo pezzo di impasto gettato nell'olio sfrigola immediatamente.
- Varianti: Puoi aggiungere aromi come cannella o cardamomo all'impasto. Prova anche a farcire le ciambelle con marmellata o cioccolato dopo la frittura, per un sapore sorprendente.
- Servizio: Le ciambelle sono ottime con tè o caffè, ma possono essere gustate anche con gelato o panna.

Benefici nutrizionali
Le ciambelle fatte in casa possono essere una scelta migliore rispetto a quelle comprate, poiché hai il controllo sugli ingredienti. La farina è una buona fonte di carboidrati e la scorza d'arancia fornisce vitamina C. Consumate con moderazione, queste ciambelle possono essere una delizia piena di piacevoli ricordi!

Domande frequenti
- Posso usare lievito secco? Sì, puoi usare 7 g di lievito secco. È importante attivarlo in acqua tiepida prima di aggiungerlo all'impasto.
- Come posso conservare le ciambelle? Le ciambelle si conservano bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 giorni. Se desideri conservarle più a lungo, puoi congelarle.
- Posso fare ciambelle senza glutine? Sì, puoi usare farina senza glutine, ma assicurati di aggiungere un agente legante come la gomma xantana per ottenere una buona consistenza.

Queste ciambelle semplici non sono solo facili da preparare, ma anche un modo meraviglioso per portare un sorriso sui volti dei tuoi cari. Inizia la tua avventura culinaria e goditi ogni morso!