Budino di semolino con mele

Budino di semola con mele - Una delizia cremosa e aromatica

Stai cercando un dessert semplice, ma dal gusto particolare? Il budino di semola con mele è la scelta perfetta! Questo piatto, con una consistenza fine e aromi invitanti, unisce la dolcezza delle mele con la cremosità della semola, offrendo un momento di indulgenza culinaria. Inoltre, è una ricetta facile da preparare, ideale per impressionare familiari e amici.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 8

Ingredienti:
- 100-150 g di semola (scegli una semola di qualità per una consistenza fine)
- 2 uova (si raccomandano uova fresche per un gusto migliore)
- 1 pacchetto di budino alla vaniglia (circa 100 g)
- 200 g di zucchero (puoi usare zucchero di canna per un gusto caramellato)
- 1 litro di latte (il latte intero offre una maggiore cremosità)
- 2 mele (scegli mele dolci e aromatiche, come le Golden)
- 1 bustina di zucchero vanigliato (oppure puoi aggiungere estratto di vaniglia)
- Noce moscata o scorza d'arancia grattugiata (per un tocco di aroma in più)

Preparazione:

1. Fai bollire il latte: Inizia portando il latte a ebollizione in una pentola grande. Aggiungi lo zucchero vanigliato e la scorza d'arancia o la noce moscata, a seconda delle tue preferenze. Questi ingredienti aggiungeranno una nota aromatica deliziosa al tuo budino.

2. Aggiungi la semola: Quando il latte inizia a bollire, aggiungi la semola a pioggia, mescolando energicamente con una frusta o una spatola. È essenziale mescolare costantemente per evitare la formazione di grumi. Continua a mescolare fino a quando il composto si addensa, ma non troppo, poiché continuerà ad addensarsi in forno.

3. Raffredda il composto: Una volta che la semola si è addensata, togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare il composto. Nel frattempo, puoi preparare il budino alla vaniglia.

4. Preparazione del budino alla vaniglia: In una ciotola, mescola il contenuto del pacchetto di budino con 3-4 cucchiai di zucchero e un po' di latte. Aggiungi i 2 tuorli d'uovo e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

5. Combinare i composti: Quando il composto di semola si è leggermente raffreddato, aggiungi il composto di budino alla vaniglia e mescola bene.

6. Monta gli albumi: A parte, monta gli albumi a neve fino a quando non diventano fermi. Questi aggiungeranno una consistenza ariosa al tuo budino. Incorpora delicatamente gli albumi nel composto di semola, usando una spatola, per mantenere l'aria negli albumi.

7. Prepara lo stampo: In una teglia o uno stampo per budino, sciogli 100 g di zucchero per ottenere un caramello. Assicurati che lo zucchero si sciolga uniformemente e, quando diventa dorato, distribuiscilo sul fondo e sui lati dello stampo.

8. Aggiungi le mele: Taglia le mele a fette sottili e disponile uniformemente sopra lo zucchero fuso.

9. Versa il composto: Versa con attenzione il composto di semola sulle mele, facendo attenzione a non disturbare lo strato di caramello.

10. Cuoci il budino: Preriscalda il forno a fuoco basso (circa 160°C) e cuoci il budino per 45 minuti o fino a quando diventa sodo e leggermente dorato in superficie.

11. Raffreddamento: Dopo la cottura, lascia raffreddare completamente il budino nello stampo, quindi rovescialo su un piatto. È consigliabile lasciarlo in frigorifero per alcune ore prima di servire per farlo rassodare bene.

Suggerimenti per servire:
Il budino di semola con mele può essere servito caldo o freddo, entrambi deliziosi. Puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida o panna montata sopra per un tocco di cremosità in più. Anche il gelato alla vaniglia o la salsa di caramello si abbinano perfettamente.

Varianti:
Per personalizzare la ricetta, puoi aggiungere altri frutti, come pere o pesche. Puoi anche sperimentare con diverse spezie, come la cannella o il cardamomo, per dargli un tocco esotico.

Benefici nutrizionali:
Il budino di semola è ricco di calcio e proteine grazie al contenuto di latte e uova, offrendo una buona fonte di energia. Le mele apportano fibre e vitamina C, il che rende questo dessert non solo delizioso, ma anche sano.

Domande frequenti:

- Posso usare altri tipi di latte?
Sì, puoi usare latte di mandorle o di soia, ma il gusto sarà diverso.

- Come posso evitare la formazione di grumi nel composto di semola?
Assicurati di mescolare costantemente e aggiungere la semola gradualmente, a pioggia.

- Quanto tempo si conserva il budino?
Il budino si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni, coperto con pellicola trasparente.

- Posso fare il budino senza zucchero?
Sì, puoi usare dolcificanti naturali come la stevia o lo sciroppo d'acero, ma il risultato finale varierà a seconda degli ingredienti utilizzati.

Il tempo trascorso in cucina per preparare questo budino di semola con mele sarà sicuramente ripagato dai suoi sapori deliziosi. Che si tratti di un pasto in famiglia o di un dessert speciale per un'occasione, questa ricetta diventerà sicuramente un favorito. Quindi indossa il tuo grembiule e goditi ogni passo nella preparazione di questa delizia!