Pudim de semolina com maçãs

Pudim de semolina com maçãs - Uma delícia cremosa e aromática

Está à procura de uma sobremesa simples, mas com um sabor especial? O pudim de semolina com maçãs é a escolha perfeita! Este prato, com uma textura fina e aromas irresistíveis, combina a doçura das maçãs com a cremosidade da semolina, proporcionando um momento de indulgência culinária. Além disso, é uma receita fácil de preparar, ideal para impressionar a família e os amigos.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Ingredientes:
- 100-150 g de semolina (escolha uma semolina de qualidade, para uma textura fina)
- 2 ovos (recomenda-se ovos frescos, para um sabor melhor)
- 1 pacote de pudim de baunilha (aproximadamente 100 g)
- 200 g de açúcar (pode usar açúcar mascavo para um sabor caramelizado)
- 1 litro de leite (o leite integral proporciona uma cremosidade extra)
- 2 maçãs (escolha maçãs doces e aromáticas, como as Golden)
- 1 pacote de açúcar baunilhado (ou pode adicionar extrato de baunilha)
- Noz-moscada ou casca ralada de laranja (para um toque de sabor extra)

Preparação:

1. Ferva o leite: Comece por colocar o leite a ferver numa panela grande. Adicione o açúcar baunilhado e a casca de laranja ou a noz-moscada, conforme as preferências. Estes ingredientes irão adicionar um delicioso toque aromático ao seu pudim.

2. Adicione a semolina: Quando o leite começar a ferver, adicione a semolina em chuva, mexendo energicamente com um batedor ou espátula. É essencial mexer constantemente para evitar a formação de grumos. Continue a mexer até que a mistura engrosse, mas não demasiado, pois continuará a engrossar no forno.

3. Deixe a mistura esfriar: Assim que a semolina engrossar, retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar. Enquanto isso, pode preparar o pudim de baunilha.

4. Preparação do pudim de baunilha: Numa tigela, misture o conteúdo do pacote de pudim com 3-4 colheres de sopa de açúcar e um pouco de leite. Adicione as 2 gemas de ovo e mexa bem até obter uma mistura homogénea.

5. Combinação das misturas: Quando a mistura de semolina estiver ligeiramente fria, adicione a mistura de pudim de baunilha e mexa bem.

6. Bata as claras: À parte, bata as claras em castelo até ficarem firmes. Estas irão adicionar uma textura leve ao seu pudim. Incorpore cuidadosamente as claras na mistura de semolina, usando uma espátula, para manter o ar das claras.

7. Prepare a forma: Numa forma para pudim, derreta 100 g de açúcar, de modo a obter um caramelo. Certifique-se de que o açúcar derrete uniformemente e, quando estiver dourado, espalhe-o no fundo e nas laterais da forma.

8. Adicione as maçãs: Corte as maçãs em fatias finas e coloque-as uniformemente sobre o açúcar derretido.

9. Despeje a mistura: Despeje cuidadosamente a mistura de semolina sobre as maçãs, tendo cuidado para não perturbar a camada de caramelo.

10. Cozinhe o pudim: Pré-aqueça o forno a uma temperatura baixa (cerca de 160°C) e asse o pudim durante 45 minutos ou até que fique firme e ligeiramente dourado na superfície.

11. Resfriamento: Após assar, deixe o pudim esfriar completamente na forma e, em seguida, vire-o para um prato. É recomendável deixá-lo algumas horas no frigorífico antes de servir para que endureça bem.

Sugestões de serviço:
O pudim de semolina com maçãs pode ser servido quente ou frio, ambos deliciosos. Pode adicionar uma colher de natas ou chantilly por cima para um toque extra de cremosidade. Além disso, um gelado de baunilha ou um molho de caramelo combinam perfeitamente.

Variações:
Para personalizar a receita, pode adicionar outras frutas, como peras ou pêssegos. Também pode experimentar diferentes especiarias, como canela ou cardamomo, para dar um toque exótico.

Benefícios nutricionais:
O pudim de semolina é rico em cálcio e proteínas, devido ao conteúdo de leite e ovos, proporcionando uma boa fonte de energia. As maçãs trazem uma quantidade de fibras e vitamina C, tornando esta sobremesa uma escolha não apenas deliciosa, mas também saudável.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outros tipos de leite?
Sim, pode usar leite de amêndoa ou de soja, mas o sabor será diferente.

- Como posso evitar a formação de grumos na mistura de semolina?
Certifique-se de mexer constantemente e adicione a semolina gradualmente, em chuva.

- Quanto tempo dura o pudim?
O pudim conserva-se bem no frigorífico durante 3-4 dias, coberto com película aderente.

- Posso fazer o pudim sem açúcar?
Sim, pode usar adoçantes naturais, como estévia ou xarope de bordo, mas o resultado final pode variar dependendo dos ingredientes utilizados.

O tempo passado na cozinha para preparar este pudim de semolina com maçãs será certamente recompensado pelos seus sabores deliciosos. Quer seja uma refeição em família ou uma sobremesa especial para uma ocasião, esta receita certamente se tornará uma favorita. Portanto, coloque o seu avental e desfrute de cada passo na preparação desta delícia!