Budino di Mele e Cocco

Per preparare un delizioso e profumato budino di mele, inizia sbucciando le mele e rimuovendo i semi, quindi tagliale a fette sottili. È importante spruzzarle immediatamente con succo di limone per prevenire l'ossidazione e mantenere un colore vibrante. Distribuisci uniformemente le fette di mela in una teglia che hai precedentemente imburrato e spolverato di zucchero a velo per creare una crosta dolce e croccante.

In un'altra ciotola, sciogli lo zucchero semolato nel latte caldo. Lascia raffreddare leggermente il composto per non cuocere le uova al momento dell'aggiunta. In una ciotola più grande, sbatti le uova come per un'omelette, poi aggiungi la cannella, l'acqua floreale (di arancia o rosa, secondo la preferenza) e il latte raffreddato. Mescola bene tutti gli ingredienti, assicurandoti che i sapori si uniscano perfettamente.

Dopo aver ottenuto un composto omogeneo, taglia il pane a cubetti, mantenendo la crosta, e aggiungilo alla salsa di latte. Lascia riposare il composto per circa 10 minuti affinché il pane si ammorbidisca e assorba quasi tutto il liquido. Poi, incorpora l'uvetta e le noci tritate, mescolando delicatamente per non rovinare la consistenza. Dopo aver ottenuto una composizione uniforme, adagiala con attenzione sulle fette di mela nella teglia e versa la salsa rimanente non assorbita.

Per una finitura appetitosa, spolvera sopra la cocco, che aggiungerà una consistenza croccante e un sapore sottile. Ora è il momento di cuocere il budino nel forno preriscaldato a una temperatura adeguata per circa 40-50 minuti. Il budino è pronto quando il liquido è completamente assorbito e la superficie assume una tonalità dorata e appetitosa.

È importante notare che questo budino non può essere capovolto o rimosso dalla teglia, quindi servilo direttamente dal piatto, ben porzionato. Può essere gustato caldo o freddo, sia da solo che accompagnato da un cucchiaio di panna acida o yogurt, che aggiungerà un tocco di freschezza. Questa ricetta non solo combina i sapori classici delle mele, ma offre anche un'esperienza culinaria confortante, perfetta per qualsiasi momento della giornata.