Composta di mele cotogne aromatica

Le mele cotogne vengono sbucciate e denocciolate, quindi tagliate a fette spesse come un dito. Dopo essere state tagliate, vengono messe in acqua fredda per prevenire l'ossidazione e mantenere il loro colore vivace. Questo passaggio è essenziale, poiché le mele cotogne possono rapidamente diventare marroni e vogliamo un dessert visivamente attraente.

Mentre le mele cotogne sono in acqua, prepariamo lo sciroppo. Lo zucchero viene messo in una grande pentola, insieme a sufficiente acqua per scioglierlo completamente. Preferibilmente, usa acqua fredda per consentire allo zucchero di sciogliersi meglio. Aggiungi alcuni bastoncini di cannella per dare un aroma irresistibile allo sciroppo. Puoi anche optare per alcuni chiodi di garofano o un goccio di vaniglia per intensificare il sapore.

Fai bollire il composto a fuoco medio, mescolando costantemente fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto e lo sciroppo inizia a bollire. Una volta che lo sciroppo ha raggiunto il punto di ebollizione, lascialo bollire per circa 5-7 minuti, fino a quando si addensa leggermente. È importante monitorare il processo per evitare di bruciare lo zucchero, il che potrebbe rovinare l'intero piatto.

Dopo che lo sciroppo è pronto, togli le mele cotogne dall'acqua e scolale bene. Quindi, aggiungile delicatamente allo sciroppo caldo. Mescola delicatamente in modo che le fette di mela cotogna siano uniformemente ricoperte dal dolce e aromatico sciroppo. Continua a cuocere il composto a fuoco basso per circa 15-20 minuti, o fino a quando le mele cotogne diventano tenere ma non si sfaldano. Durante questo tempo, i sapori si uniranno perfettamente e le mele cotogne assorbiranno la dolcezza dello sciroppo.

Una volta che le mele cotogne sono pronte, puoi trasferirle in un barattolo sterilizzato per conservarle. Assicurati che lo sciroppo le copra completamente per prevenire l'ossidazione. Lasciale raffreddare a temperatura ambiente prima di riporle in frigorifero. Questo dessert può essere servito sia caldo che freddo, insieme a una pallina di yogurt o gelato alla vaniglia, creando così un piacevole contrasto tra caldo e freddo. Le mele cotogne caramellate in sciroppo di zucchero al sapore di cannella non sono solo un delizioso trattamento, ma anche un vero piacere per i sensi.