Panino con salam bănățean e cașcaval

Le foglie di lattuga Salanova danno croccantezza a questo panino con salam bănățean, un salame del Banato, e cașcaval, un formaggio rumeno a pasta semidura, preparato con pane ai semi. Il pomodoro, il cetriolo e la cipolla rossa lo rendono succoso, mentre il formaggio fuso tiene insieme gli strati. Mi piace tagliarlo a metà in diagonale e mangiarlo quando il pane è ancora morbido. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 0 minuti. Tempo totale: 15 minuti. Porzioni: 2. Circa 600 kcal e 25 g di proteine a porzione.

Ingredienti

1 pane ai semi
2 triangolini di formaggio fuso alla panna
2 foglie di lattuga Salanova
2 fette di cașcaval Delaco
2 fette rotonde di pomodoro grande
6 fette di salam bănățean
3 fette di cetriolo
3 fette grandi e rotonde di cipolla rossa
1/8 di cucchiaino di sale
1/8 di cucchiaino di pepe macinato

Preparazione

1. Lava le foglie di lattuga, elimina la parte più spessa alla base e asciugale. Lava il pomodoro grande e taglia 2 fette rotonde. Lava un pezzo di cetriolo e taglia 3 fette. Sbuccia la cipolla rossa, lavala e taglia 3 fette rotonde grandi. 2. Taglia il pane ai semi a metà per il lungo. Spalma un triangolino di formaggio fuso sulla metà inferiore. 3. Disponi la lattuga, il cașcaval, le fette di pomodoro, 6 fette di salam bănățean, il cetriolo e la cipolla. Se vuoi, cospargi il pomodoro con 1/8 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe macinato. 4. Spalma il secondo triangolino di formaggio fuso sull’altra metà del pane e appoggiala sopra.

Note

Puoi lavare le verdure in anticipo, ma io assemblo il panino poco prima di mangiare, così il pane non assorbe il succo del pomodoro. Lo servo con una tazza di zuppa, come un normale panino da pranzo. Al posto del salame puoi usare 6 fette di petto di tacchino affettato; il pane contiene glutine, mentre il formaggio fuso e il cașcaval contengono latticini. Scegli un pomodoro sodo, non troppo maturo, perché le fette morbide scivolano fuori dal ripieno. Un pane con la mollica più compatta tiene meglio di uno molto arioso.