Stufato di pollo rustico

Stufato di pollo di campagna: una ricetta rustica, piena di sapore e calore

Chi non ama l'aroma invitante di uno stufato di pollo cotto lentamente che ti riporta ai pasti abbondanti dell'infanzia, trascorsi con la famiglia? Questa ricetta di stufato di pollo di campagna non è solo un'opzione deliziosa, ma anche un ottimo modo per riunire la famiglia attorno al tavolo. Inoltre, è una ricetta semplice, perfetta per chiunque voglia scoprire la gioia di cucinare a casa.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti di base:
- 2 cosce di pollo intere (circa 800 g)
- 2 cipolle medie
- 1 peperone (preferibilmente rosso per un tocco di colore)
- 1 bicchiere (circa 250 ml) di succo di pomodoro
- 5 spicchi d'aglio
- 5 cucchiai di olio (olio di semi di girasole o olio d'oliva)
- Sale, pepe e paprika dolce a piacere

Ecco i passaggi per preparare un delizioso stufato di pollo:

1. Preparazione degli ingredienti:
Inizia pulendo e lavando le verdure. Trita finemente la cipolla, rimuovi i semi e il picciolo dal peperone e taglialo a cubetti, quindi sbuccia e schiaccia l'aglio. È importante avere tutti gli ingredienti pronti prima di iniziare a cucinare, per un processo il più fluido e piacevole possibile.

2. Condire la carne:
Lava bene le cosce di pollo sotto acqua fredda e asciugale con un asciugamano di carta. Poi, condisci generosamente con sale, pepe e paprika dolce. Queste spezie aggiungeranno un aroma delizioso e un sapore intenso al piatto.

3. Scaldare l'olio:
In una padella grande, scalda l'olio. Assicurati che la padella sia ben calda prima di aggiungere gli ingredienti, per ottenere una doratura uniforme della carne.

4. Soffriggere la cipolla:
Aggiungi la cipolla tritata nella padella e soffriggila a fuoco medio finché non diventa trasparente e inizia a colorirsi leggermente. Questo aggiungerà una dolcezza delicata allo stufato.

5. Rosolare la carne:
Aggiungi le cosce di pollo nella padella e lasciale rosolare su tutti i lati. Questo passaggio è essenziale per sviluppare i sapori, quindi non saltarlo.

6. Aggiungere le verdure:
Una volta che la carne è rosolata, aggiungi il peperone a cubetti e l'aglio schiacciato. Mescola bene per combinare i sapori.

7. Aggiungere il succo di pomodoro:
Versa il succo di pomodoro sulla miscela nella padella e aggiungi circa 2 tazze (circa 500 ml) di acqua. Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti.

8. Cuocere lo stufato:
Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere lo stufato a fuoco basso per circa 40-50 minuti. La carne dovrebbe diventare tenera e staccarsi facilmente dall'osso. Alla fine, assaggia la salsa e aggiusta i condimenti a piacere.

9. Servire:
Una volta che lo stufato è pronto, ti consiglio di servirlo con della polenta calda. Questa assorbirà la salsa aromatica e trasformerà il pasto in un'esperienza davvero deliziosa. Puoi cospargere del prezzemolo fresco tritato sopra per un tocco extra di freschezza e colore.

Consigli pratici:
- Se desideri aggiungere un ulteriore sapore, puoi utilizzare cosce di pollo con osso, che daranno un gusto più ricco alla salsa.
- Puoi sperimentare con altre verdure, come carote o zucchine, per diversificare la ricetta.
- Lo stufato può essere preparato un giorno prima e il sapore si intensificherà dopo alcune ore in frigorifero.

Benefici nutrizionali:
Questo stufato di pollo è un'ottima fonte di proteine, vitamine e minerali. La carne di pollo è magra e contiene poche grassi, mentre le verdure aggiungono fibre, vitamine e antiossidanti essenziali per un'alimentazione equilibrata.

Domande frequenti:
- Posso usare carne di pollo disossata?
Sì, puoi usare carne di pollo disossata, ma il tempo di cottura sarà ridotto.

- Quali altri contorni posso servire con lo stufato?
La polenta è la più tradizionale, ma puoi anche optare per purè di patate o riso.

- Posso preparare lo stufato in anticipo?
Certamente! Lo stufato può essere cucinato un giorno prima e conservato in frigorifero. Il sapore migliorerà man mano che gli ingredienti si amalgamano.

In conclusione, questo stufato di pollo di campagna non è solo una ricetta semplice, ma anche un modo meraviglioso per riunire i tuoi cari attorno al tavolo. Che tu lo prepari per un'occasione speciale o semplicemente per gustare un delizioso pasto in famiglia, è una ricetta che non deluderà. Gusta ogni boccone e goditi i momenti trascorsi insieme! Buon appetito!