Guisado de frango à moda do campo

Guisado de frango caipira: uma receita rústica, cheia de sabor e calor

Quem não ama o aroma convidativo de um guisado de frango cozido lentamente, que nos remete às refeições fartas da infância, passadas ao lado da família? Esta receita de guisado de frango caipira não é apenas uma opção deliciosa, mas também uma excelente maneira de reunir a família à mesa. Além disso, é uma receita simples, perfeita para quem deseja descobrir a alegria de cozinhar em casa.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes básicos:
- 2 coxas de frango inteiras (aproximadamente 800 g)
- 2 cebolas médias
- 1 pimentão (preferencialmente vermelho para um toque de cor)
- 1 copo (aproximadamente 250 ml) de suco de tomate
- 5 dentes de alho
- 5 colheres de sopa de óleo (óleo de girassol ou azeite de oliva)
- Sal, pimenta e páprica doce a gosto

Aqui estão os passos para obter um delicioso guisado de frango:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece limpando e lavando os vegetais. Pique finamente a cebola, retire as sementes e o talo do pimentão e corte-o em cubos, e descasque e amasse o alho. É importante que todos os ingredientes estejam prontos antes de começar a cozinhar, para que o processo seja o mais fluido e agradável possível.

2. Temperando a carne:
Lave bem as coxas de frango em água fria e seque-as com um papel toalha. Em seguida, tempere generosamente com sal, pimenta e páprica doce. Esses temperos adicionarão um aroma delicioso e um sabor intenso ao prato.

3. Aquecendo o óleo:
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo. Certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de adicionar os ingredientes, para obter um dourado uniforme na carne.

4. Refogando a cebola:
Adicione a cebola picada à frigideira e refogue em fogo médio até que fique transparente e comece a dourar levemente. Isso dará ao guisado uma leve doçura.

5. Dourando a carne:
Adicione as coxas de frango à frigideira e deixe-as dourar de todos os lados. Esta etapa é essencial para desenvolver os sabores, então não a pule.

6. Adicionando os vegetais:
Assim que a carne estiver dourada, adicione o pimentão cortado em cubos e o alho amassado. Misture bem para combinar os sabores.

7. Adicionando o suco de tomate:
Despeje o suco de tomate sobre a mistura na frigideira e adicione cerca de 2 xícaras (aproximadamente 500 ml) de água. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.

8. Cozinhando o guisado:
Cubra a frigideira com uma tampa e deixe o guisado cozinhar em fogo baixo por cerca de 40-50 minutos. A carne deve ficar macia e se soltar facilmente do osso. No final, prove o molho e ajuste os temperos a gosto.

9. Servindo:
Assim que o guisado estiver pronto, recomendo servi-lo com polenta quente. Isso absorverá o molho aromático e transformará a refeição em uma experiência verdadeiramente saborosa. Você pode polvilhar salsinha fresca picada por cima para um toque de frescor e cor.

Dicas práticas:
- Se você deseja adicionar um toque extra de sabor, pode usar coxas de frango com osso, que darão um sabor mais rico ao molho.
- Você pode experimentar com outros vegetais, como cenouras ou abobrinhas, para diversificar a receita.
- O guisado pode ser preparado um dia antes, e o sabor se intensificará depois de algumas horas na geladeira.

Benefícios nutricionais:
Este guisado de frango é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais. A carne de frango é magra e contém pouca gordura, enquanto os vegetais adicionam fibras, vitaminas e antioxidantes essenciais para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
- Posso usar carne de frango desossada?
Sim, você pode usar carne de frango desossada, mas o tempo de cozimento será reduzido.

- Quais outros acompanhamentos posso servir com o guisado?
A polenta é a mais tradicional, mas você também pode optar por purê de batatas ou arroz.

- Posso fazer o guisado com antecedência?
Com certeza! O guisado pode ser cozido um dia antes e guardado na geladeira. O sabor melhorará à medida que os sabores se misturam.

Em conclusão, este guisado de frango caipira não é apenas uma receita simples, mas também uma maneira maravilhosa de reunir seus entes queridos à mesa. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para desfrutar de uma refeição deliciosa em família, é uma receita que não decepcionará. Saboreie cada garfada e aproveite os momentos juntos! Bom apetite!