Ragoût de poulet à la campagne

Ragoût de poulet de campagne : une recette rustique pleine de saveur et de chaleur

Qui n'aime pas l'arôme envoûtant d'un ragoût de poulet cuit lentement qui vous rappelle les repas copieux de votre enfance, passés en famille ? Cette recette de ragoût de poulet de campagne est non seulement une option délicieuse, mais aussi un excellent moyen de rassembler la famille autour de la table. De plus, c'est une recette simple, parfaite pour quiconque souhaite découvrir le plaisir de cuisiner à la maison.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Portions : 4

Ingrédients de base :
- 2 cuisses de poulet entières (environ 800 g)
- 2 oignons moyens
- 1 poivron (de préférence rouge pour un peu de couleur)
- 1 verre (environ 250 ml) de jus de tomate
- 5 gousses d'ail
- 5 cuillères à soupe d'huile (huile de tournesol ou huile d'olive)
- Sel, poivre et paprika doux au goût

Voici les étapes pour réaliser un délicieux ragoût de poulet :

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par nettoyer et laver les légumes. Hachez finement l'oignon, retirez les graines et la tige du poivron et coupez-le en dés, et épluchez et écrasez l'ail. Il est important d'avoir tous les ingrédients préparés avant de commencer à cuisiner pour un processus fluide et agréable.

2. Assaisonner la viande :
Lavez bien les cuisses de poulet sous l'eau froide et séchez-les avec un essuie-tout. Ensuite, assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et du paprika doux. Ces épices ajouteront un arôme délicieux et une saveur intense au plat.

3. Chauffer l'huile :
Dans une grande poêle, chauffez l'huile. Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter les ingrédients pour obtenir un brunissage uniforme de la viande.

4. Faire revenir l'oignon :
Ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide et commence à légèrement colorer. Cela ajoutera une douceur délicate au ragoût.

5. Faire dorer la viande :
Ajoutez les cuisses de poulet dans la poêle et laissez-les dorer de tous les côtés. Cette étape est essentielle pour développer les saveurs, alors ne la sautez pas.

6. Ajouter les légumes :
Une fois que la viande est dorée, ajoutez le poivron en dés et l'ail écrasé. Mélangez bien pour combiner les saveurs.

7. Ajouter le jus de tomate :
Versez le jus de tomate sur le mélange dans la poêle et ajoutez environ 2 tasses (environ 500 ml) d'eau. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.

8. Faire mijoter le ragoût :
Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40-50 minutes. La viande doit devenir tendre et se détacher facilement de l'os. À la fin, goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.

9. Servir :
Une fois le ragoût prêt, je vous recommande de le servir avec de la polenta chaude. Cela absorbera la sauce savoureuse et transformera le repas en une expérience vraiment délicieuse. Vous pouvez saupoudrer du persil frais haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez ajouter un peu plus de saveur, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet avec os, qui donneront un goût plus riche à la sauce.
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme des carottes ou des courgettes, pour diversifier la recette.
- Le ragoût peut être préparé un jour à l'avance, et la saveur s'intensifiera après avoir reposé quelques heures au réfrigérateur.

Bénéfices nutritionnels :
Ce ragoût de poulet est une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux. La viande de poulet est maigre et contient peu de graisses, tandis que les légumes ajoutent des fibres, des vitamines et des antioxydants essentiels pour une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la viande de poulet désossée ?
Oui, vous pouvez utiliser de la viande de poulet désossée, mais le temps de cuisson sera réduit.

- Quels autres accompagnements puis-je servir avec le ragoût ?
La polenta est la plus traditionnelle, mais vous pouvez également opter pour de la purée de pommes de terre ou du riz.

- Puis-je préparer le ragoût à l'avance ?
Absolument ! Le ragoût peut être cuit un jour à l'avance et conservé au réfrigérateur. La saveur s'améliorera au fur et à mesure que les ingrédients se mélangent.

En conclusion, ce ragoût de poulet de campagne n'est pas seulement une recette simple, mais aussi un moyen merveilleux de rassembler vos proches autour de la table. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour savourer un délicieux repas en famille, c'est une recette qui ne décevra pas. Savourez chaque bouchée et appréciez les moments passés ensemble ! Bon appétit !