देशी शैली की चिकन स्ट्यू

गांव का चिकन स्टू: एक देहाती, स्वाद और गर्मी से भरी रेसिपी

कौन धीमी पकी हुई चिकन स्टू की लुभावनी खुशबू को पसंद नहीं करता, जो आपको बचपन की भरपूर भोजन की याद दिलाती है, जो परिवार के साथ बिताई गई थी? यह गांव का चिकन स्टू न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका भी है। इसके अलावा, यह एक सरल रेसिपी है, जो किसी भी व्यक्ति के लिए उत्तम है जो घर पर खाना पकाने का आनंद लेना चाहता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

मुख्य सामग्री:
- 2 पूरे चिकन जांघें (लगभग 800 ग्राम)
- 2 मध्यम प्याज
- 1 शिमला मिर्च (रंग के लिए लाल होना चाहिए)
- 1 कप (लगभग 250 मिली) टमाटर का जूस
- 5 लहसुन की कलियां
- 5 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मीठा लाल मिर्च पाउडर

यहाँ एक स्वादिष्ट चिकन स्टू बनाने के चरण दिए गए हैं:

1. सामग्री तैयार करना:
सबसे पहले सब्जियों को साफ और धो लें। प्याज को बारीक काटें, शिमला मिर्च के बीज और डंठल को हटा दें और उसे क्यूब्स में काटें, और लहसुन को छीलकर कुचल लें। यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री को पकाने से पहले तैयार किया जाए, ताकि प्रक्रिया जितनी संभव हो सके उतनी सुचारू और सुखद हो।

2. मांस को मसाला देना:
चिकन जांघों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और किचन पेपर से सुखा लें। फिर, नमक, काली मिर्च और मीठे लाल मिर्च पाउडर से अच्छी तरह से मसाला दें। ये मसाले डिश को स्वादिष्टता और गहरी स्वाद देंगे।

3. तेल गर्म करना:
एक बड़े पैन में तेल डालकर गर्म करें। सुनिश्चित करें कि सामग्री डालने से पहले पैन अच्छी तरह से गर्म हो, ताकि मांस को समान रूप से भूरा किया जा सके।

4. प्याज को भूनना:
कटी हुई प्याज को पैन में डालें और मध्यम आंच पर भूनें जब तक वह पारदर्शी और हल्का भूरा न हो जाए। यह स्टू को एक हल्की मिठास देगा।

5. मांस को भूनना:
चिकन जांघों को पैन में डालें और सभी तरफ से भूरा होने दें। यह कदम स्वादों के विकास के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं।

6. सब्जियाँ डालें:
जब मांस भूरा हो जाए, तो उसमें क्यूब्स में कटी हुई शिमला मिर्च और कुचले हुए लहसुन को डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

7. टमाटर का जूस डालें:
टमाटर का जूस पैन में डालें और लगभग 2 कप (लगभग 500 मिली) पानी डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

8. स्टू उबालें:
पैन को ढक्कन से ढक दें और स्टू को धीमी आंच पर लगभग 40-50 मिनट तक उबालने दें। मांस को नरम होना चाहिए और हड्डी से आसानी से अलग होना चाहिए। अंत में, सॉस का स्वाद लें और स्वादानुसार मसाले समायोजित करें।

9. परोसना:
जब स्टू तैयार हो जाए, तो इसे गर्म मक्की की रोटी के साथ परोसने की सिफारिश की जाती है। यह सुगंधित सॉस को सोख लेगा और भोजन को वास्तव में स्वादिष्ट अनुभव में बदल देगा। आप ताजे कटा हुआ धनिया ऊपर छिड़क सकते हैं, ताकि ताजगी और रंग बढ़ सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप हड्डी वाले चिकन जांघों का उपयोग कर सकते हैं, जो सॉस को और भी समृद्ध स्वाद देंगे।
- आप अन्य सब्जियों, जैसे गाजर या तोरी का उपयोग करके रेसिपी को विविधता दे सकते हैं।
- स्टू को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है, और स्वाद कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखने के बाद बढ़ जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चिकन स्टू प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चिकन कम वसा वाला होता है और इसमें कम वसा होती है, जबकि सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और संतुलित आहार के लिए आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम हो जाएगा।

- मैं स्टू के साथ और कौन से साइड डिश परोस सकता हूँ?
मक्की की रोटी सबसे पारंपरिक है, लेकिन आप आलू की प्यूरी या चावल का भी विकल्प चुन सकते हैं।

- क्या मैं स्टू को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! स्टू को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। जैसे-जैसे फ्लेवर मिलते हैं, स्वाद बेहतर हो जाएगा।

निष्कर्ष के रूप में, यह गांव का चिकन स्टू केवल एक सरल रेसिपी नहीं है, बल्कि अपने प्रियजनों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस परिवार के साथ एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए, यह एक ऐसा नुस्खा है जो आपको निराश नहीं करेगा। हर निवाले का आनंद लें और एक साथ बिताए गए पलों का आनंद लें! ब bon appétit!