Semolino al latte con frutti di bosco, cacao e cannella

Mescola il semolino senza fermarti mentre lo versi nel latte che bolle; in pochi minuti si addensa e puoi lasciare il porridge più morbido o più sodo. Il semolino al latte con frutti di bosco, cacao e cannella si serve con more, mirtilli e miele oppure con cacao e cannella. Io lo preferisco né troppo morbido né troppo sodo, con una consistenza intermedia. Preparazione: 2 minuti. Cottura: 7 minuti. Tempo totale: 9 minuti. Porzioni: 1. Circa 360 kcal e 9 g di proteine a porzione.

Ingredienti

240 ml di latte
3 cucchiai di semolino
1 cucchiaio di zucchero

Per la copertura con la frutta

40 g di more
40 g di mirtilli
1 cucchiaino di miele

Per la copertura al cacao

1 cucchiaino di cacao
1/4 di cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zucchero

Preparazione

1. Versa il latte in un pentolino e scaldalo per 3 minuti, finché inizia a bollire. 2. Versa il semolino nel latte e mescola senza fermarti per 4 minuti, finché si addensa. Fermati quando raggiunge la consistenza che preferisci. 3. Togli il pentolino dal fuoco, aggiungi il cucchiaio di zucchero e mescola bene. 4. Versa il semolino in una ciotola. Scegli una sola copertura: more e mirtilli con miele oppure cacao con cannella e zucchero.

Note

Servi la ciotola con un tè nero, soprattutto se scegli la frutta invece del cacao in polvere. Per una versione senza latticini, cuoci il semolino in 240 ml di bevanda d’avena; il semolino contiene glutine e il latte normale è un prodotto lattiero-caseario. Il porridge si può preparare poco prima, ma si addensa man mano che riposa; conservalo coperto in frigorifero per non più di 3 giorni. Io non ho fretta quando mescolo il semolino dopo averlo versato, perché inizia ad addensarsi poco alla volta e va seguito finché non raggiunge la consistenza giusta. Il latte intero dà una consistenza più vellutata rispetto a quello scremato. Scegli more e mirtilli sodi, che mantengono la forma in superficie e non rilasciano molto succo nella ciotola. Se lo prepari per un pasto a un orario preciso, mettilo sul fuoco appena prima di servirlo, perché si rassoda mentre aspetta. Se raddoppi la quantità, usa un pentolino più largo e lascia spazio per mescolare fino al fondo.