Vol-au-vent con formaggio cremoso e salmone affumicato

I vol-au-vent con formaggio cremoso e salmone affumicato sono gusci di pasta sfoglia ripieni di una crema morbida, pronti in pochi minuti e senza cottura. L’aneto e le fettine di lime danno un tocco fresco, e una confezione da 140 g basta per 8-10 vol-au-vent. Scelgo un formaggio morbido, che si amalgama facilmente e passa dalla bocchetta senza dover fare forza. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 0 minuti. Tempo totale: 10 minuti. Porzioni: 4. Circa 200 kcal e 5 g di proteine a porzione.

Ingredienti

140 g di formaggio cremoso al salmone Delaco
8-10 gusci di pasta sfoglia
5 g di aneto fresco
1 lime

Preparazione

1. Mescola i 140 g di formaggio finché la crema diventa liscia e morbida. 2. Metti il formaggio in una sac à poche e monta una bocchetta. 3. Riempi uno alla volta 8-10 vol-au-vent di pasta sfoglia, quasi fino al bordo. 4. Taglia il lime a fettine sottili e decora con queste e con i 5 g di aneto.

Note

I vol-au-vent piccoli, con l’apertura stretta, sono più difficili da riempire; scegli gusci interi, con un’apertura adatta alla bocchetta. Se il formaggio è sodo, lascialo qualche minuto sul piano di lavoro prima di mescolarlo, così entrerà facilmente nella sac à poche. Riempi la pasta sfoglia poco prima di servire, perché l’umidità della crema la ammorbidisce se resta lì. Li servo con cetriolo tagliato sottile; i gusci contengono glutine. Puoi sostituire il lime con 1/2 limone tagliato a fettine e conservare la crema avanzata coperta in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Domande frequenti

Posso sostituire il formaggio con salmone affumicato?

Sì. Mescola 100 g di formaggio cremoso semplice con 50 g di salmone affumicato tritato finemente e usa il composto al posto dei 140 g di formaggio al salmone.

Si possono riempire senza sac à poche?

Sì, usa un cucchiaino e metti circa 1 cucchiaio di crema in ogni vol-au-vent.

Cosa faccio se il formaggio non passa dalla bocchetta?

Scegli una bocchetta rotonda con un’apertura di circa 8 mm e mescola di nuovo la crema finché si ammorbidisce.