Pancake con ricotta, panna acida e aneto

Crepes con ricotta, panna acida e aneto

Chi non ama le crepes? Questo piatto classico, facile da preparare e versatile, ha conquistato i cuori di molti nel corso degli anni. Che le preferiamo dolci o salate, le crepes sono ideali in qualsiasi momento della giornata. E quando si tratta di crepes con ricotta, panna acida e aneto, abbiamo una combinazione deliziosa e confortante, perfetta per una colazione sostanziosa o una cena veloce e saporita. Scopriamo insieme ogni passo di questa ricetta!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti:

Per le crepes:
- 250 g di farina
- 200 ml di latte
- 2 uova
- 2 cucchiai di olio
- un pizzico di sale

Per il ripieno:
- 350 g di ricotta
- 75 g di burro (a temperatura ambiente)
- 200 g di panna acida
- qualche cipollotto
- qualche rametto di aneto
- sale e pepe a piacere

Passo dopo passo: Preparazione delle crepes

1. Preparazione della pastella: In una grande ciotola, rompi le due uova e sbattile bene con una frusta o una forchetta. Aggiungi il latte e un pizzico di sale, mescolando continuamente. Questo composto darà alle crepes una consistenza soffice. Aggiungi gradualmente la farina, mescolando con una spatola o una frusta fino a ottenere una pastella sottile e omogenea. È importante che non ci siano grumi, quindi mescola bene. Infine, aggiungi i due cucchiai di olio e mescola di nuovo.

2. Cottura delle crepes: Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila con un po' di olio. Con un mestolo, versa una porzione della pastella per crepes nella padella. Inclina la padella per distribuire uniformemente la pastella su tutta la superficie. Lascia cuocere la crepe finché i bordi non diventano dorati e leggermente croccanti, quindi girala con una spatola per dorare l'altro lato. Ripeti questo processo fino a esaurire tutta la pastella. Metti le crepes su un piatto e coprile con un canovaccio pulito per evitare che si asciughino.

Preparazione del ripieno

3. Creazione del delizioso ripieno: In una ciotola separata, schiaccia la ricotta con il burro morbido fino a ottenere una pasta omogenea e cremosa. Aggiungi la panna acida e mescola bene per ottenere una composizione fine. Aggiungi i cipollotti e l'aneto, tritati finemente, per dare un tocco di freschezza e sapore. Completa con sale e pepe a piacere, mescolando nuovamente per assicurarti che tutti gli ingredienti siano ben integrati.

Assemblaggio delle crepes

4. Farcitura delle crepes: Prendi una crepe e metti una porzione del ripieno di ricotta al centro. Arrotola la crepe strettamente, poi posizionala su un piatto. Puoi ripetere questo processo con tutte le crepes rimanenti.

5. Servizio: Infine, versa la panna acida sopra le crepes farcite e spolvera con qualche rametto di aneto per un aspetto colorato e appetitoso. Le crepes si servono calde, ma sono altrettanto deliziose a temperatura ambiente.

Consigli pratici:

- Farina: Assicurati di usare farina di grano tipo 000 per crepes soffici.
- Ricotta: Puoi sostituire la ricotta con ricotta o formaggio di capra per una variante più salata.
- Aneto: Se non ti piace l'aneto, puoi usare prezzemolo fresco o basilico per un sapore diverso.
- Conservazione: Le crepes avanzate possono essere conservate in frigorifero, coperte, per 2-3 giorni. Puoi riscaldarle nel microonde o in padella.

Combinazioni deliziose:

Queste crepes con ricotta si abbinano meravigliosamente a un'insalata verde o a una salsa di pomodoro piccante. Puoi gustare le crepes insieme a un bicchiere di yogurt o a un frullato di frutta fresca per una colazione equilibrata.

Domande frequenti:

1. Posso usare latte vegetale? Sì, puoi sostituire il latte con latte di mandorle, soia o avena, il risultato sarà altrettanto delizioso.
2. Questa ricetta è adatta ai vegani? Puoi adattare la ricetta utilizzando uova di lino o banana schiacciata per sostituire le uova, ma il ripieno richiederà un'alternativa vegana al formaggio.
3. Quante crepes posso fare con questa ricetta? Con questa ricetta puoi ottenere circa 8-10 crepes, a seconda della dimensione del mestolo utilizzato.

Valori nutrizionali: Una porzione di crepes con ricotta ha circa 350-400 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati. Forniscono proteine sane dal formaggio e dalle uova, mentre l'aneto aggiunge vitamine e minerali essenziali.

In conclusione, le crepes con ricotta, panna acida e aneto non sono solo una scelta deliziosa, ma anche un'opzione versatile e facile da preparare. Che tu le serva a colazione, pranzo o cena, queste crepes porteranno sicuramente sorrisi sui volti dei tuoi cari. Quindi indossa il tuo grembiule, prepara gli ingredienti e buon divertimento in cucina! Buon appetito!