Crêpes au fromage cottage, crème aigre et aneth

Crêpes au fromage blanc, crème aigre et aneth

Qui n'aime pas les crêpes ? Ce plat classique, facile à réaliser et polyvalent, a conquis le cœur de beaucoup au fil des ans. Que nous les préférions sucrées ou salées, les crêpes sont idéales à tout moment de la journée. Et quand il s'agit de crêpes au fromage blanc, crème aigre et aneth, nous avons une combinaison délicieuse et réconfortante, parfaite pour un petit-déjeuner copieux ou un dîner rapide et savoureux. Découvrons ensemble chaque étape de cette recette !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :

Pour les crêpes :
- 250 g de farine
- 200 ml de lait
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- une pincée de sel

Pour la garniture :
- 350 g de fromage blanc
- 75 g de beurre (à température ambiante)
- 200 g de crème aigre
- quelques oignons verts
- quelques brins d'aneth
- sel et poivre au goût

Étape par étape : Préparation des crêpes

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, cassez les deux œufs et battez-les bien avec un fouet ou une fourchette. Ajoutez le lait et une pincée de sel, en mélangeant continuellement. Ce mélange donnera une texture moelleuse aux crêpes. Ajoutez progressivement la farine, en remuant avec une spatule ou un fouet jusqu'à obtenir une pâte fine et homogène. Il est important qu'il n'y ait pas de grumeaux, alors mélangez bien. Enfin, ajoutez les deux cuillères à soupe d'huile et mélangez à nouveau.

2. Cuisson des crêpes : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la avec un peu d'huile. À l'aide d'une louche, versez une portion de la pâte à crêpes dans la poêle. Inclinez la poêle pour étendre la pâte uniformément sur toute la surface. Laissez cuire la crêpe jusqu'à ce que les bords deviennent dorés et légèrement croustillants, puis retournez-la avec une spatule pour dorer l'autre côté. Répétez ce processus jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Disposez les crêpes sur une assiette et couvrez-les avec un torchon propre pour éviter qu'elles ne sèchent.

Préparation de la garniture

3. Création de la garniture délicieuse : Dans un bol séparé, écrasez le fromage blanc avec le beurre mou jusqu'à obtenir une pâte homogène et crémeuse. Ajoutez la crème aigre et mélangez bien pour obtenir une composition lisse. Ajoutez les oignons verts et l'aneth, finement hachés, pour donner une touche de fraîcheur et de saveur. Terminez avec du sel et du poivre au goût, en mélangeant à nouveau pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien intégrés.

Assemblage des crêpes

4. Garnir les crêpes : Prenez une crêpe et placez une portion de garniture au fromage au centre. Roulez la crêpe fermement, puis placez-la sur une assiette. Vous pouvez répéter ce processus avec toutes les crêpes restantes.

5. Service : Enfin, versez de la crème aigre sur les crêpes garnies et saupoudrez quelques brins d'aneth pour un aspect coloré et appétissant. Les crêpes se servent chaudes, mais elles sont tout aussi délicieuses à température ambiante.

Conseils pratiques :

- Farine : Assurez-vous d'utiliser de la farine de blé de type 000 pour des crêpes moelleuses.
- Fromage blanc : Vous pouvez remplacer le fromage blanc par de la ricotta ou du fromage de chèvre pour une variante plus salée.
- Aneth : Si vous n'aimez pas l'aneth, vous pouvez utiliser du persil frais ou du basilic pour une saveur différente.
- Conservation : Les crêpes restantes peuvent être conservées au réfrigérateur, couvertes, pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes ou dans la poêle.

Combinaisons délicieuses :

Ces crêpes au fromage blanc se marient merveilleusement avec une salade verte ou une sauce tomate épicée. Vous pouvez déguster les crêpes avec un verre de yaourt ou un smoothie de fruits frais pour un petit-déjeuner équilibré.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser du lait végétal ? Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande, de soja ou d'avoine, le résultat sera tout aussi délicieux.
2. Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ? Vous pouvez adapter la recette en utilisant des œufs de lin ou de la banane écrasée pour remplacer les œufs, mais la garniture nécessitera une alternative végétalienne au fromage.
3. Combien de crêpes puis-je faire avec cette recette ? Avec cette recette, vous pouvez obtenir environ 8 à 10 crêpes, selon la taille de la louche utilisée.

Valeurs nutritionnelles : Une portion de crêpes au fromage blanc contient environ 350-400 calories, selon les ingrédients utilisés. Elles fournissent des protéines saines provenant du fromage et des œufs, tandis que l'aneth ajoute des vitamines et des minéraux essentiels.

En conclusion, les crêpes au fromage blanc, crème aigre et aneth ne sont pas seulement un choix délicieux, mais aussi une option polyvalente et facile à préparer. Que vous les serviez au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner, ces crêpes apporteront sûrement des sourires sur les visages de vos proches. Alors enfilez votre tablier, préparez les ingrédients et bon appétit !