स्निकर्स केक

स्निकर्स केक मैंने पहले खरीदी हुई पत्तियों के साथ बनाया था, क्योंकि मेरा ओवन खराब था। मैंने बिस्किट की पत्तियों का इस्तेमाल किया और नट्स के बेस के लिए अनुपात बनाए रखा, अगर आप इसे बेक करना चाहते हैं। यह एक स्पष्ट परतों वाला केक है: पत्ती, सफेद चॉकलेट का टॉपिंग, अंडे की जर्दी और मूंगफली के साथ कैरामेल क्रीम, फिर कड़वी चॉकलेट। इसे फ्रिज में रखा जाता है, और ठंडा होने के बाद इसे काटना आसान होता है और यह अपनी शक्ल अच्छी तरह बनाए रखता है। तेजी से जानकारी तैयारी का समय: सटीक नहीं बताया गया है; परतों के ठंडा होने का समय भी चाहिए। बेकिंग का समय: नट्स के बेस के लिए लगभग 30 मिनट, धीमी आंच पर। कुल समय: सटीक रूप से निर्धारित नहीं किया जा सकता, क्योंकि ठंडा होने का समय नहीं दिया गया है। पोर्टियन: संख्या ट्रे के आकार और सर्विंग के आकार पर निर्भर करती है। कठिनाई: मध्यम। रेसिपी का प्रकार: घर का बना केक नट्स, कैरामेल, मूंगफली और चॉकलेट के साथ। सामग्री नट्स के बेस के लिए 8 अंडे का सफेद भाग 1 चुटकी नमक 1/2 नींबू का रस 9 चम्मच चीनी 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर 250 ग्राम पिसे हुए नट्स 4 चम्मच आटा बिना बेकिंग के विकल्प के लिए खरीदी हुई बिस्किट की पत्तियों का इस्तेमाल किया जा सकता है। इस विकल्प में 3 पत्तियों की आवश्यकता होती है। सफेद टॉपिंग के लिए 200 ग्राम सफेद चॉकलेट 2 चम्मच तेल कैरामेल के लिए कुल 10 चम्मच चीनी 8 अंडे की जर्दी 2 चम्मच चीनी, जर्दियों के साथ मिलाने के लिए 250 ग्राम 65% वसा वाला मक्खन 200 ग्राम बिना नमक की मूंगफली 1 चुटकी नमक तैयारी के तरीके में, 8 चम्मच चीनी को कैरामेलाइज़ किया जाता है, और बाकी 2 चम्मच को जर्दियों के साथ मिलाया जाता है। काले टॉपिंग के लिए 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट 2 चम्मच तेल सजावट के लिए सफेद चॉकलेट का इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसा कि मैंने मूल रेसिपी में किया था। तैयारी का तरीका 1. नट्स के बेस की तैयारी अगर आप घर पर बेस बना रहे हैं, तो सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे 9 चम्मच चीनी और नींबू का रस डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक सफेद भाग मजबूत न हो जाए। पिसे हुए नट्स और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें। इन्हें लकड़ी के चम्मच या व्हिस्क से धीरे-धीरे मिलाएं। इस चरण में मिक्सर की आवश्यकता नहीं है। ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, मिश्रण डालें और समतल करें। बेस को पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर बेक करें। बेक होने के बाद, इसे ठंडा होने दें। बेस को पूरा या दो पत्तियों में काटकर इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर आप खरीदी हुई बिस्किट की पत्तियों का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इस चरण को छोड़ दें। मेरे मामले में, यह व्यावहारिक विकल्प था, क्योंकि ओवन काम नहीं कर रहा था। 2. सफेद टॉपिंग सफेद चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और इसे 2 चम्मच तेल के साथ एक छोटे बर्तन में डालें। चॉकलेट को भाप पर पिघलाएं, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। टॉपिंग को ठंडे बेस या पहली पत्ती पर डालें। अगर आप बेक किया हुआ बेस इस्तेमाल कर रहे हैं और इसे दो में काटा है, तो आप टॉपिंग को एक पत्ती पर डाल सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप केक को कैसे असेंबल करना चाहते हैं। ट्रे को फ्रिज में रखें जब तक सफेद टॉपिंग ठंडी और ठोस न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि कैरामेल को चॉकलेट पर तब तक न डालें जब तक कि यह अभी भी नरम हो। 3. मूंगफली के साथ कैरामेल क्रीम 8 चम्मच चीनी को एक बर्तन में डालें और धीमी आंच पर कैरामेलाइज़ करें। लगातार हिलाते रहें ताकि चीनी समान रूप से पिघले और जले नहीं। जब चीनी कैरामेलाइज़ हो जाए, तो मक्खन डालें और इसे पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। अलग से, 8 जर्दियों को 2 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। जर्दियों को कैरामेलाइज़ की गई चीनी और मक्खन पर डालें, फिर क्रीम को आग पर रखें, बिना रुके हिलाते रहें। जैसे-जैसे यह गर्म होता है, क्रीम गाढ़ी होती जाती है जब तक कि यह पुडिंग जैसी स्थिरता नहीं प्राप्त कर लेती। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो बर्तन को आग से हटा लें। बिना नमक की मूंगफली और नमक की चुटकी डालें, फिर मिलाएं। कैरामेल को थोड़ा ठंडा होने दें। मूल रेसिपी में, तापमान को सरलता से चेक किया जाता है, क्रीम को उंगली से छूकर; इसे इतना ठंडा होना चाहिए कि इसे सहन किया जा सके। कैрамेल क्रीम को ठोस सफेद टॉपिंग पर डालें। इसे जितना संभव हो समान रूप से फैलाएं, फिर फिर से ट्रे को फ्रिज में रखें। 4. काले टॉपिंग कड़वी चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और 2 चम्मच तेल के साथ भाप पर पिघलाएं। हिलाते रहें जब तक टॉपिंग मुलायम न हो जाए। चॉकलेट को कैरामेल की परत पर डालें और हल्का समतल करें। सजावट के लिए, आप थोड़ी सफेद चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसा कि मूल रूप से केक को सजाया गया था। 5. असेंबली अगर आप बेक किया हुआ बेस इस्तेमाल कर रहे हैं और इसे दो में काटते हैं, तो परतों का क्रम इस प्रकार है: पहली पत्ती, सफेद टॉपिंग, कैरामेल क्रीम, दूसरी पत्ती और ऊपर काला टॉपिंग। खरीदी हुई पत्तियों के लिए, निम्नलिखित क्रम का उपयोग करें: पत्ती, सफेद टॉपिंग, पत्ती, कैरामेल, पत्ती और काला टॉपिंग। केक को फ्रिज में रखें जब तक परतें अच्छी तरह से ठोस न हो जाएं। ठंडा होने के बाद इसे साफ चाकू से काटना आसान होता है। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूँ मुझे यह पसंद है कि केक को तब भी बनाया जा सकता है जब मुझे बेस बेक करने की सुविधा नहीं है। खरीदी हुई पत्तियाँ चीजों को बहुत सरल बनाती हैं, और चॉकलेट, कैरामेल, नट्स और मूंगफली का संयोजन इतना समृद्ध होता है कि एक छोटी स्लाइस भी काफी होती है। यह फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जाता है और इसे परोसने से पहले तैयार किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स परतों के बीच ठंडा होने की प्रक्रिया को न जल्दी करें। अगर सफेद टॉपिंग ठोस नहीं है, तो कैरामेल क्रीम इसे फैलाते समय उसके साथ मिल सकती है। चीनी को धीमी आंच पर कैरामेलाइज़ करें और लगातार हिलाते रहें। जली हुई चीनी क्रीम को कड़वा स्वाद देगी, और इसे बाद में ठीक नहीं किया जा सकता। जर्दियों को डालने के बाद, हिलाना लगातार होना चाहिए। क्रीम धीरे-धीरे गाढ़ी होती है, जैसे पुडिंग। कैरामेल को सफेद चॉकलेट पर डालने से पहले ठंडा होने दें, न केवल चॉकलेट की परत की सुरक्षा के लिए, बल्कि इसे फैलाने में भी आसानी हो। वैकल्पिक सामग्री बेक किया हुआ बेस 3 खरीदी हुई बिस्किट की पत्तियों से बदला जा सकता है, जैसा कि रेसिपी में प्रस्तुत किया गया है। क्रीम या टॉपिंग में कोई बदलाव करने की आवश्यकता नहीं है। सजावट के लिए सफेद चॉकलेट का इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन यह वैकल्पिक है और केक की संरचना को नहीं बदलता। विविधताएँ नट्स का बेस पूरा रखा जा सकता है या दो में काटा जा सकता है, प्राप्त मोटाई और ट्रे के आकार के आधार पर। खरीदी हुई पत्तियों के विकल्प में, परतें बेक किए हुए बेस के दो टुकड़ों की तुलना में अलग तरीके से रखी जाती हैं। यह महत्वपूर्ण है कि उल्लिखित क्रम को बनाए रखा जाए, क्योंकि कैरामेल दो पत्तियों के बीच रखा जाता है। सेवा करने के विचार केक को ठंडा करके, उपयुक्त टुकड़ों में काटकर परोसें। चूंकि इसमें टॉपिंग और कैरामेल है, इसके साथ किसी अतिरिक्त चीज़ की आवश्यकता नहीं है। इसे फ्रिज में रखने से पहले साधारण रूप से सफेद चॉकलेट से सजाया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं केक बिना बेस बेक किए बना सकता हूँ? हाँ। 3 खरीदी हुई बिस्किट की पत्तियों का इस्तेमाल करें। इस मामले में, असेंबली इस प्रकार है: पत्ती, सफेद टॉपिंग, पत्ती, कैरामेल, पत्ती और काला टॉपिंग। क्या मैं बेस को दो में काट सकता हूँ? हाँ। बेक किया हुआ बेस दो में काटा जा सकता है और दो पत्तियों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस विकल्प में, क्रम होगा: एक पत्ती, सफेद टॉपिंग, कैरामेल, दूसरी पत्ती और काला टॉपिंग। केक को फ्रिज में कितनी देर रखा जाना चाहिए? रेसिपी का स्रोत कोई सटीक समय नहीं बताता। इसे तब तक ठंडा रखना आवश्यक है जब तक टॉपिंग और कैरामेल पर्याप्त ठोस न हो जाएं ताकि उन्हें काटा जा सके। अगर चॉकलेट का टॉपिंग बहुत कठोर हो जाए तो क्या करूँ? केक को काटने से पहले इसे कमरे के तापमान पर थोड़ी देर छोड़ दें। इस तरह, टॉपिंग आसानी से कट जाएगी और उतनी दरार नहीं पड़ेगी। क्या मैं नमकीन मूंगफली का इस्तेमाल कर सकता हूँ? रेसिपी में बिना नमक की मूंगफली और कैरामेल में एक चुटकी नमक शामिल है। संतुलित स्वाद बनाए रखने के लिए, बिना नमक की मूंगफली का इस्तेमाल करना बेहतर है। पोषण संबंधी मूल्य ये मूल्य अनुमानित हैं और सर्विंग की संख्या, पत्तियों के आकार और बर्तन में बचे हुए चॉकलेट की मात्रा पर निर्भर करते हैं। यदि केक को 20 टुकड़ों में बांटा जाए, तो एक स्लाइस में लगभग: कैलोरी: 300–360 किलोकैलोरी प्रोटीन: 5–7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 30–38 ग्राम वसा: 18–23 ग्राम फाइबर: लगभग 1–2 ग्राम यह अनुमान नट्स के बेस, क्रीम, चॉकलेट, मक्खन और मूंगफली को शामिल करता है। यदि आप बेस के बजाय खरीदी हुई पत्तियों का इस्तेमाल करते हैं, तो मूल्य ब्रांड और उनके वजन के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। इसके अलावा, एक बड़े हिस्से से कैलोरी का सेवन अनुपात में बढ़ जाएगा। संग्रहण और फिर से गर्म करना केक को फ्रिज में ढककर रखें ताकि यह अन्य खाद्य पदार्थों की गंध को न सोख ले। इसे ठंडा परोसें या कुछ मिनटों के बाद कमरे के तापमान पर। केक को फिर से गर्म नहीं किया जाता है। इसे साफ चाकू से केवल उतनी मात्रा में काटें जितनी आप परोसने वाले हैं। इसे ठंडा रखना पसंद है, क्योंकि कैरामेल और टॉपिंग ठोस हो जाते हैं और परतें बेहतर तरीके से रखी जाती हैं।