चॉकलेट कुकीज़

मेरे परिवार में, चॉकलेट कुकीज़ आमतौर पर रविवार को आती हैं, जब मैं घर पर बनी मिठाई चाहता हूँ जिसमें लंबी सामग्री की सूची नहीं होती। रेसिपी की तैयारी सरल है: मार्जरीन या मक्खन को पिघलाया जाता है, फिर इसे क्रमशः चीनी, अंडे और सूखी सामग्री के साथ मिलाया जाता है। अंत में, चॉकलेट के टुकड़े डाले जाते हैं, और कुकीज़ को नरम रखा जा सकता है या अधिक बेक किया जा सकता है, ताकि कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: नरम कुकीज़ के लिए 20 मिनट; कुरकुरी कुकीज़ के लिए 30 मिनट पोषण: कुकीज़ की संख्या ट्रे में डाले गए भाग के आकार पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: घर का बना कोको और चॉकलेट कुकीज़, नाश्ते या पारिवारिक भोजन के लिए उपयुक्त सामग्री 100 ग्राम मार्जरीन या मक्खन 75 ग्राम पाउडर चीनी 1 अंडा 25 ग्राम कड़वा कोको 125 ग्राम आटा 150 ग्राम चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में कटी हुई स्वाद के अनुसार रम का अर्क स्वाद के अनुसार वनीला का अर्क 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 चुटकी नमक विधि 1. मार्जरीन या मक्खन को भाप पर पिघलाएं। पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इसे ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि जब आप अंडा डालें तो यह बहुत गर्म न हो। 2. ठंडे मार्जरीन पर पाउडर चीनी डालें और तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए। अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 3. कोको, आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। सूखी सामग्री को मार्जरीन के मिश्रण में डालें और मिश्रण को समन्वयित करें। 4. स्वाद के अनुसार रम का अर्क और वनीला का अर्क डालें, फिर नमक डालें। फिर से मिलाएं, ताकि सभी सामग्री मिश्रण में समान रूप से वितरित हो जाएं। 5. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटकर आटे में मिलाएं। छोटे टुकड़े कुकीज़ में बेहतर तरीके से फैलते हैं और हर हिस्से में पाए जाते हैं। 6. ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। चम्मच से मिश्रण लें और ट्रे में कुकीज़ के आकार में portions डालें। उनके बीच थोड़ा सा स्थान रखें, क्योंकि आटा बेकिंग के दौरान फैल सकता है। 7. यदि आप नरम कुकीज़ पसंद करते हैं तो लगभग 20 मिनट तक बेक करें। कुरकुरी बनावट के लिए, उन्हें लगभग 30 मिनट तक छोड़ दें। रेसिपी में ओवन का तापमान निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसे उपयोग किए जाने वाले ओवन के अनुसार निर्धारित करना होगा। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक सरल रेसिपी है, जिसमें सामग्री घरेलू मिठाई में अक्सर उपयोग होती है। इसमें जटिल गूंधने या सजाने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, बेकिंग के समय को समायोजित करके बनावट को समायोजित किया जा सकता है: नरम कुकीज़ के लिए 20 मिनट या कुरकुरी परिणाम के लिए 30 मिनट। मुझे यह भी पसंद है कि चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटकर सीधे आटे में डाला जाता है। इसके लिए क्रीम या ग्लेज़ की आवश्यकता नहीं होती है, और कोको का स्वाद स्पष्ट रहता है और चॉकलेट के टुकड़ों द्वारा पूरा किया जाता है। टिप्स अंडा डालने से पहले पिघले हुए मार्जरीन या मक्खन को ठंडा करना अच्छा होता है। यदि यह बहुत गर्म है, तो अंडा मिश्रण में ठोस हो सकता है। कोको, आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। कोको में गांठें हो सकती हैं, और छानने से एक समान मिश्रण प्राप्त करने में मदद मिलती है। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें, बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं। इस तरह, वे आटे में बेहतर तरीके से वितरित होते हैं और कुकीज़ समान रूप से बेक होते हैं। बेकिंग का समय अंतिम बनावट को बदलता है। यदि आप उन्हें 20 मिनट के बाद निकालते हैं, तो वे कम कुरकुरी होंगे। 30 मिनट पर, वे अधिक दृढ़ता के साथ बने रहेंगे। ट्रे में रखे गए भाग के आकार से भी आवश्यक समय प्रभावित होता है। चूंकि रेसिपी कुकीज़ के आकार को निर्दिष्ट नहीं करती है, इसलिए यह सुनिश्चित करना बेहतर है कि उनके दिखने और वांछित बनावट के अनुसार, न कि केवल निर्दिष्ट मिनटों के अनुसार। वैकल्पिकता मार्जरीन को मक्खन से बदलना संभव है, जैसा कि सामग्री सूची में उल्लेख किया गया है। रेसिपी के लिए अन्य विकल्पों का उल्लेख नहीं किया गया है। चॉकलेट को पसंद के अनुसार चुना जा सकता है, लेकिन रेसिपी केवल चॉकलेट का उल्लेख करती है, बिना किसी विशेष प्रकार का उल्लेख किए। एक ही अर्क के बजाय, स्वाद के अनुसार रम और वनीला दोनों का अर्क इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसा कि मूल रेसिपी में निर्धारित है। विविधताएँ विभिन्न बनावट के लिए, वही आटा बनाए रखें और केवल बेकिंग के समय को बदलें: नरम कुकीज़ के लिए लगभग 20 मिनट या कुरकुरी कुकीज़ के लिए लगभग 30 मिनट। जब आप चम्मच से कुकीज़ को भाग करते हैं, तो आप आकार को बदल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बड़े भागों को छोटे भागों की तुलना में अधिक समय लगेगा। मूल रेसिपी विभिन्न आकारों के लिए अलग-अलग समय प्रदान नहीं करती है। एक और सरल विविधता है कि रम या वनीला के अर्क की मात्रा को इच्छित स्वाद के अनुसार बदलें। मूल सामग्री और उनकी मात्रा अपरिवर्तित रहती हैं। सेवा करने के विचार कुकीज़ को बेकिंग के बाद सीधे परोसा जा सकता है। ये परिवार के लिए एक मीठा नाश्ता या रविवार के भोजन के लिए उपयुक्त हैं। इन्हें एक प्लेट पर रखा जा सकता है और ठंडा होने के बाद परोसा जा सकता है। रेसिपी में क्रीम, ग्लेज़ या अन्य सजावट तत्व शामिल नहीं हैं, इसलिए अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न चॉकलेट कुकीज़ को कितनी देर तक बेक करना चाहिए? नरम कुकीज़ के लिए, समय लगभग 20 मिनट है। यदि आप उन्हें कुरकुरी पसंद करते हैं, तो आप उन्हें लगभग 30 मिनट तक छोड़ सकते हैं। क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? हां। रेसिपी में 100 ग्राम मार्जरीन या मक्खन का उल्लेख किया गया है, इसलिए दोनों विकल्प समान मात्रा में स्वीकार्य हैं। पिघले हुए मार्जरीन या मक्खन को ठंडा करने की आवश्यकता क्यों है? ताकि बाद में डाला गया अंडा मिश्रण में बिना उच्च तापमान के प्रभाव में समाहित हो सके। इसे मिलाने से पहले पिघले हुए वसा को थोड़ा ठंडा करने के लिए पर्याप्त है। इस रेसिपी से कितने हिस्से मिलते हैं? रेसिपी में कुकीज़ या हिस्सों की सटीक संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है। अंतिम मात्रा उस आटे की मात्रा पर निर्भर करती है जो आप प्रत्येक कुकी के लिए चम्मच से लेते हैं। क्या मैं बड़े चॉकलेट के टुकड़े का उपयोग कर सकता हूँ? रेसिपी छोटे टुकड़ों में कटी हुई चॉकलेट की सिफारिश करती है। यह आकार चॉकलेट को आटे में समान रूप से वितरित करने में मदद करता है, इसलिए बड़े टुकड़े का उपयोग नहीं करना बेहतर है। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं और पूरे आटे की मात्रा को संदर्भित करते हैं, न कि किसी विशेष कुकी को, क्योंकि रेसिपी में यह निर्दिष्ट नहीं है कि कितने टुकड़े प्राप्त होते हैं और न ही उपयोग की जाने वाली चॉकलेट या वसा का प्रकार। पूरी रेसिपी के लिए, अनुमान यह है: 2600-2800 कैलोरी 330-360 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 145-165 ग्राम वसा 35-45 ग्राम प्रोटीन कैलोरी की मात्रा काफी हद तक मक्खन या मार्जरीन के उपयोग और चॉकलेट के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकती है। प्रत्येक कुकी के लिए मान को प्राप्त टुकड़ों की संख्या से विभाजित करना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि 20 कुकीज़ बनती हैं, तो प्रत्येक के लिए अनुमानित 130-140 कैलोरी होगी, लेकिन यह केवल एक संदर्भ है। संग्रहण और फिर से गर्म करना मूल रेसिपी में संग्रहण की स्थिति निर्दिष्ट नहीं है। बेकिंग के बाद, कुकीज़ को संग्रहीत करने से पहले ठंडा होने देना चाहिए। चॉकलेट कुकीज़ होने के कारण, इन्हें एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है, लेकिन रेसिपी में सही अवधि निर्दिष्ट नहीं की गई है। फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। इन्हें ठंडा होने के बाद खाया जा सकता है, और इस रेसिपी के चरणों में गर्म करना शामिल नहीं है।