खट्टा क्रीम मफिन

जब मुझे चॉकलेट फ्लेवर की मफिन और साधारण सजावट चाहिए होती है, तो यह रेसिपी आसानी से फॉलो की जा सकती है। आटा मिक्सिंग से बनाया जाता है, और क्रीम इसे नरम बनाती है। बेकिंग के बाद, मफिन को सजाने से पहले अच्छी तरह से ठंडा होने दिया जाता है। सजावट के लिए क्रीम की मात्रा रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए इसे मफिन की संख्या और आप कितनी क्रीम ऊपर चाहते हैं, के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है; आटा मिक्सिंग के माध्यम से तैयार किया जाता है बेकिंग का समय: जब तक मफिन टूथपिक टेस्ट पास नहीं करते पोर्टियन: मफिन की संख्या आकार के अनुसार निर्भर करती है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: चॉकलेट मफिन, क्रीम और व्हिप क्रीम सजावट के साथ सामग्री आटे के लिए: 200 ग्राम आटा 150 ग्राम मार्जरीन 150 ग्राम चीनी 3 अंडे 2-3 चम्मच कोको 1 वनीला एसेंस 5 चम्मच क्रीम 1 पैकेट बेकिंग पाउडर फॉर्म को चिकना करने के लिए: मफिन के लिए मक्खन सजावट के लिए: क्रीम, मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई चीनी, मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई सजावटी कैंडीज तैयारी की विधि 1. बेस मिश्रण तैयार करें एक बाउल में मार्जरीन और चीनी डालें और तब तक मिक्स करें जब तक चीनी पिघल न जाए और मिश्रण क्रीमी न हो जाए। 2. अंडे और फ्लेवर डालें अंडों को अलग से कोको पाउडर और वनीला एसेंस के साथ मिक्स करें। फिर मिश्रण को मार्जरीन और चीनी के मिश्रण में डालें और मिक्स करना जारी रखें। 3. आटा धीरे-धीरे मिलाएं जब आप मिश्रण को मिक्स कर रहे हों, तब एक चम्मच आटा डालें। रेसिपी में यह धीरे-धीरे मिलाने की सिफारिश की गई है ताकि आटा गिर न जाए। जब तक आवश्यक आटा न मिल जाए, तब तक जारी रखें, अंतिम चरण में बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रण के लिए कुछ आटा बचा कर रखें। 4. क्रीम डालें मिश्रण में 5 चम्मच क्रीम डालें और फिर से मिक्स करें, जब तक अच्छी तरह से मिल न जाए। 5. बेकिंग पाउडर डालें बेकिंग पाउडर को बाकी आटे के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को मिश्रण में डालें। मिक्सिंग केवल तब तक करें जब तक आटा समरूप न हो जाए। 6. फॉर्म भरें मफिन के फॉर्म को मक्खन से चिकना करें। आटे को फॉर्म में डालें, लगभग तीन चौथाई भरें। उन्हें ऊपर से भरें नहीं, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा बढ़ जाएगा। 7. मफिन बेक करें फॉर्म को पहले से गरम ओवन में डालें और तब तक बेक करें जब तक मफिन टूथपिक टेस्ट पास नहीं करते। एक मफिन के केंद्र में टूथपिक डालें; अगर यह साफ निकलता है, तो वे बेक हो चुके हैं। रेसिपी में ओवन का तापमान या सटीक बेकिंग समय निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए उन्हें रूप और टूथपिक टेस्ट के आधार पर जांचें। 8. ठंडा होने दें बेकिंग के बाद, मफिन को सजाने से पहले ठंडा होने दें। गर्म मफिन पर क्रीम लगाने से वह नरम हो सकती है और ठीक से शीर्ष पर नहीं रहेगी। 9. क्रीम तैयार करें क्रीम को चीनी के साथ मिक्स करें जब तक कि एक स्थिर क्रीम प्राप्त न हो जाए। मूल रेसिपी में, मिक्सिंग लगभग 10 मिनट तक चलती है। क्रीम को तब तक फ्रिज में रखें जब तक मफिन पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं। 10. सजाएं ठंडे मफिन पर क्रीम डालें और सजावटी कैंडीज छिड़कें। क्रीम की मात्रा और सजावट का आकार पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है और प्राप्त मफिन की संख्या के अनुसार। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ रेसिपी में एक सरल आटा है, जिसमें आसानी से मिलने वाली सामग्री होती है, और कोको और वनीला एसेंस इसे एक अच्छा स्वाद देते हैं बिना किसी जटिल क्रीम की आवश्यकता के। मफिन को परिवार के खाने के लिए या एक त्वरित सजाए गए डेसर्ट के लिए तैयार किया जा सकता है। ऊपर की क्रीम अलग से बनाई जाती है, इसलिए मात्रा को समायोजित किया जा सकता है: अगर आप एक समृद्ध परत चाहते हैं तो अधिक उपयोग कर सकते हैं या एक साधारण सजावट के लिए कम। टिप्स आटा को फॉर्म में केवल तीन चौथाई ऊंचाई तक डालें। इस तरह, मफिन को बढ़ने के लिए जगह मिलती है बिना फॉर्म से बाहर निकलने के। पहले चरण में आटा धीरे-धीरे डालें, जैसा कि रेसिपी में संकेत दिया गया है। यह एक समान मिश्रण बनाए रखने में मदद करता है। बेकिंग पाउडर को पहले बाकी आटे के साथ मिलाया जाता है, फिर इसे आटे में डालें। टूथपिक टेस्ट बेकिंग के लिए मुख्य संदर्भ है, क्योंकि रेसिपी में समय और तापमान निर्दिष्ट नहीं हैं। सजाने से पहले पूरी तरह से ठंडा होना महत्वपूर्ण है। अगर मफिन अभी भी गर्म हैं, तो क्रीम ठीक से ऊपर नहीं रहेगी। समान सजावट के लिए, क्रीम केवल तभी लगाएं जब मफिन ठंडे हो गए हों, और उन्हें सर्विंग से पहले फ्रिज में रखा जा सकता है। वैकल्पिकताएँ मार्जरीन को केवल तब ही बदला जा सकता है जब आप रेसिपी को अनुकूलित करना चाहते हों, लेकिन मूल संस्करण में मार्जरीन का उपयोग किया जाता है, और यह आटे के लिए निर्धारित मात्रा है। अगर आप उस स्वाद को नहीं चाहते हैं, तो वनीला एसेंस को छोड़ा जा सकता है, लेकिन रेसिपी में इसके स्थान पर कोई अन्य फ्लेवर नहीं दिया गया है। सजावट के लिए, सजावटी कैंडीज को छोड़ दिया जा सकता है। क्रीम को बिना इस अंतिम तत्व के भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सजावट के लिए क्रीम और चीनी की मात्रा मूल रेसिपी में नहीं है। इन्हें ठीक से बदल या गणना नहीं किया जा सकता है जब तक कि यह न पता हो कि आप कितनी क्रीम तैयार करना चाहते हैं। विविधताएँ आप 2 या 3 चम्मच कोको का उपयोग कर सकते हैं, इस पर निर्भर करता है कि आप चॉकलेट का स्वाद कितना प्रबल चाहते हैं। दोनों मात्रा मूल रेसिपी में हैं। सजावट सरल हो सकती है, केवल क्रीम के साथ, या सजावटी कैंडीज शामिल कर सकती है। अंतिम रूप उस क्रीम की मात्रा पर निर्भर करता है जो प्रत्येक मफिन पर उपयोग की जाती है। अगर आप बच्चों के लिए मफिन तैयार कर रहे हैं, तो सजावटी कैंडीज को अवसर के अनुसार चुना जा सकता है, बिना आटे को बदले। सर्विंग के विचार मफिन को ठंडा होने और सजाने के बाद परोसा जाता है। क्रीम तब बेहतर रहती है जब मफिन को सर्विंग से पहले फ्रिज में रखा जाता है। सरल प्रस्तुति के लिए, प्रत्येक मफिन पर समान मात्रा में क्रीम डालें और सजाने के तुरंत बाद सजावटी कैंडीज छिड़कें, जब तक क्रीम अभी भी नरम है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मफिन को कितनी तापमान पर बेक किया जाता है? रेसिपी में ओवन का तापमान निर्दिष्ट नहीं है। केवल यह उल्लेख किया गया है कि मफिन को पहले से गरम ओवन में रखा जाता है और तब तक बेक किया जाता है जब तक वे टूथपिक टेस्ट पास नहीं करते। 2. मफिन को ओवन में कितनी देर रहना चाहिए? सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है। एक मफिन के केंद्र में टूथपिक डालकर जांचें। जब टूथपिक साफ निकलती है, तो मफिन तैयार होते हैं। 3. सजावट के लिए कितनी क्रीम और कितनी चीनी का उपयोग किया जाता है? मात्राएँ मूल रेसिपी में नहीं दी गई हैं। क्रीम को चीनी के साथ मिक्स करें जब तक स्थिर क्रीम प्राप्त न हो जाए, फिर क्रीम को मफिन के ठंडा होने तक फ्रिज में रखें। 4. क्या मैं मफिन को गर्म पर सजा सकता हूँ? इस रेसिपी में इसकी सिफारिश नहीं की गई है। मफिन को ठंडा होने दिया जाना चाहिए, और फिर फ्रिज में रखी गई क्रीम के साथ सजाया जाना चाहिए। 5. मुझे कैसे पता चलेगा कि आटा बेक हो गया है? एक मफिन के केंद्र में टूथपिक डालें। अगर यह साफ निकलता है, बिना चिपचिपा आटा, तो मफिन को ओवन से निकाला जा सकता है। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और उन सामग्रियों के लिए हैं जो निर्दिष्ट मात्रा से तैयार की गई हैं, बिना सजावट क्रीम और सजावटी कैंडीज के। चूंकि प्राप्त मफिन की संख्या निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए एकल मफिन के लिए सही मान की गणना नहीं की जा सकती है। पूरे आटे के मिश्रण के लिए, अनुमान लगभग है: 3,100-3,400 कैलोरी 370-400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 35-45 ग्राम प्रोटीन 160-180 ग्राम वसा प्रत्येक मफिन का मान इस पर निर्भर करता है कि आप कितने फॉर्म भरते हैं। उदाहरण के लिए, अगर अधिक छोटे मफिन बनते हैं, तो प्रति मफिन मान बड़े मफिन की तुलना में कम होगा। क्रीम और सजावटी कैंडीज कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट और, उपयोग की गई क्रीम के आधार पर, वसा जोड़ती हैं। चूंकि ये मात्रा निर्दिष्ट नहीं हैं, इसलिए इन्हें सटीक गणना में शामिल नहीं किया जा सकता है। भंडारण और फिर से गर्म करना सजाए गए मफिन को फ्रिज में रखा जाता है, खासकर क्रीम के कारण। उन्हें ढककर रखें या उपयुक्त कंटेनर में रखें, ताकि क्रीम सूख न जाए और फ्रिज से गंध न ले। सेवा से पहले, उन्हें कमरे के तापमान पर थोड़ी देर रखा जा सकता है, लेकिन उन्हें फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। सजाए गए मफिन को फिर से गर्म करना उचित नहीं है, क्योंकि क्रीम नरम हो सकती है। अगर आप बिना सजावट के मफिन रखते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, फिर खाने से पहले सजाया जा सकता है।

सामग्री

200 ग्राम आटा 150 ग्राम मार्जरीन 150 ग्राम चीनी 1 रम की सुगंध 2
3 चम्मच कोको 5 चम्मच खट्टा क्रीम 3 अंडे 1 पैकेट बेकिंग पाउडर सजावट खट्टा क्रीम चीनी सजावटी कैंडी