पैशन फ्रूट सेमीफ्रेडो

सेमीफ्रेडो विद माराकुजा एक ठंडा मिठाई है, जिसमें बिस्कुट का बेस, नारियल के दूध की मुलायम क्रीम और माराकुजा के रस के साथ सुगंधित जिलेटिन की परत होती है। इसमें क्रीम चीज़ नहीं होती और इसे बेक नहीं किया जाता है। क्रीम कम मीठी होती है, और नारियल का स्वाद माराकुजा के तीखे और गहरे स्वाद के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होता है। इसे चरणों में तैयार किया जाता है, क्योंकि क्रीम की परत को माराकुजा के जिलेटिन को जोड़ने से पहले अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए। जल्दी जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है; मिठाई को चरणों के बीच ठंडा करने की आवश्यकता होती है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: प्रत्येक मिश्रण के लिए कुछ मिनट, धीमी आंच पर पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; नुस्खा एक गोल चीज़केक टिन में तैयार किया जाता है कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: ठंडी मिठाई बिस्कुट, नारियल के दूध और माराकुजा के साथ सामग्री बिस्कुट के बेस के लिए 250 ग्राम साधारण बिस्कुट 125 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ नारियल के दूध की क्रीम के लिए 400 ग्राम नारियल का दूध, एक डिब्बा 400 मिली ठंडा दूध 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च 10 रंगहीन जिलेटिन की चादरें माराकुजा की परत के लिए 125-150 मिली माराकुजा का रस, डिब्बाबंद या फल को निचोड़कर प्राप्त किया गया 4 चम्मच पानी 4 चम्मच चीनी 4 रंगहीन जिलेटिन की चादरें तैयारी की विधि 1. बिस्कुट का बेस तैयार करना एक गोल चीज़केक टिन का उपयोग करें, जिसमें हटाने योग्य दीवारें हों। बिस्कुट को तब तक कुचलें जब तक कि आपको एक बारीक पाउडर न मिल जाए। पिघले हुए मक्खन को जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि सभी टुकड़े नम हो जाएं। इस मिश्रण को तैयार टिन में डालें और इसे नीचे दबाएं, एक समान परत बनाते हुए। बेस को अच्छी तरह से सेट किया जाना चाहिए, ताकि मिठाई को अंत में आसानी से काटा जा सके। जब तक आप क्रीम तैयार करते हैं, तब तक टिन को फ्रिज में रखें। 2. नारियल के क्रीम की तैयारी एक पैन में, नारियल के दूध को ठंडे दूध और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। पैन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को तब तक मिलाते रहें जब तक कि यह उबलने और गाढ़ा होने लगे। इस बीच, जिलेटिन की चादरों को ठंडे पानी में भिगो दें। जिलेटिन को भिगोने के लिए पानी की मात्रा मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए पर्याप्त ठंडे पानी का उपयोग करें ताकि चादरें नरम हो जाएं। जब दूध का मिश्रण उबलने लगे, तो भिगोई हुई जिलेटिन को जोड़ें और मिलाना जारी रखें। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो पैन को आंच से हटा लें। गर्म क्रीम को बिस्कुट के बेस पर डालें, सीधे टिन में। इसे सावधानी से करें, ताकि बिस्कुट की परत अधिक समान बनी रहे। फिर से टिन को फ्रिज में रखें। क्रीम को माराकुजा की परत जोड़ने से पहले अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए। मूल नुस्खे में, यह चरण रात को तैयार किया गया था और अगले दिन तक ठंडा रखा गया था, जिससे क्रीम के पूरी तरह से ठंडा होने के लिए पर्याप्त समय मिलता है। 3. माराकुजा की परत तैयार करना एक पैन में माराकुजा का रस, चीनी और पानी में भिगोई हुई जिलेटिन डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, मिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और जिलेटिन मिल न जाए। ठंडी क्रीम पर धीरे-धीरे और सावधानी से माराकुजा का जिलेटिन डालें। यह महत्वपूर्ण है कि नारियल की परत अच्छी तरह से ठंडी हो जाए, ताकि दोनों परतें अलग बनी रहें। टिन को ठंडा रखें और मिठाई को तब तक छोड़ दें जब तक कि माराकुजा की परत अच्छी तरह से सेट न हो जाए। सेवा करने के लिए, टिन के हटाने योग्य दीवारों को हटा दें और ठंडी मिठाई को टुकड़ों में काटें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इसे बेक करने की आवश्यकता नहीं होती है और इसे पहले से तैयार किया जा सकता है। बिस्कुट का बेस जल्दी बनता है, और क्रीम की एक हल्की बनावट होती है, जो भारी नहीं होती। माराकुजा में इतनी खटास होती है कि यह नारियल के दूध और चीनी को संतुलित करती है, इसलिए मिठाई बहुत मीठी नहीं होती। यह विशेष रूप से तब उपयुक्त है जब आप एक ठंडी, सुगंधित मिठाई चाहते हैं जो पारंपरिक क्रीम चीज़ केक से अलग हो। टिप्स और विविधताएँ टिप्स परतों के क्रम का पालन करें और जब तक क्रीम गर्म या गर्म है, तब तक माराकुजा का जिलेटिन क्रीम पर न डालें। क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए, अन्यथा परतें मिल सकती हैं। पैन को आंच पर रखने से पहले दूध को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। इस तरह, कॉर्नस्टार्च तरल में बेहतर ढंग से वितरित होता है और क्रीम समान रूप से गाढ़ा होती है। आंच धीमी रखें और उबालते समय मिलाते रहें। क्रीम में कॉर्नस्टार्च होता है, इसलिए यदि इसे बिना देखरेख के छोड़ दिया जाए तो यह जल्दी चिपक सकता है। एक ठोस बेस के लिए, बिस्कुट को चीज़केक टिन में अच्छी तरह से दबाएं। यदि परत फुली हुई रहती है, तो इसे काटने पर आसानी से टूट सकती है। वैकल्पिकताएँ माराकुजा का रस डिब्बाबंद हो सकता है या फल को निचोड़कर प्राप्त किया जा सकता है, जैसा कि मूल नुस्खे में उल्लेख किया गया है। जिलेटिन को किसी अन्य ठोस एजेंट के साथ बदलना उचित नहीं है बिना मात्रा की पुनः गणना किए। नुस्खा नारियल की क्रीम के लिए 10 जिलेटिन की चादरें और माराकुजा की परत के लिए 4 चादरें उपयोग करता है, और अंतिम बनावट इन अनुपातों पर निर्भर करती है। विविधताएँ यह नुस्खा अधिक या कम केंद्रित माराकुजा के रस के साथ तैयार किया जा सकता है, जो उपयोग किए गए उत्पाद पर निर्भर करता है। निर्दिष्ट मात्रा 125-150 मिली है, इसलिए अंतिम परत का स्वाद रस के स्रोत के आधार पर थोड़ा भिन्न हो सकता है। कम मीठी मिठाई के लिए, माराकुजा की परत में चीनी की मात्रा को सावधानी से समायोजित किया जा सकता है, लेकिन यह परिवर्तन मूल नुस्खे में नहीं है और अंतिम स्वाद को बदल सकता है। सेवा करने के विचार ठंडी मिठाई को परोसें, जब सभी परतें सेट हो जाएं। इसे हटाने योग्य दीवारों वाले टिन से सीधे काटा जा सकता है, और टुकड़े अच्छे लगेंगे क्योंकि गहरे रंग के बेस, सफेद नारियल की क्रीम, और पीले माराकुजा की परत के बीच का कंट्रास्ट होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या बिस्कुट का बेस बेक किया जाता है? नहीं। बिस्कुट को कुचलकर, पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाया जाता है और सीधे चीज़केक टिन में दबाया जाता है। बेस को फ्रिज में ठंडा किया जाता है। क्या मैं नारियल के दूध के बजाय क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ? इस नुस्खे में नहीं। मिठाई नारियल के दूध, दूध, कॉर्नस्टार्च और जिलेटिन की क्रीम पर आधारित है, जिसमें क्रीम चीज़ नहीं है। माराकुजा की परत से पहले क्रीम को फ्रिज में कितनी देर रखना चाहिए? नुस्खा कोई सटीक समय निर्दिष्ट नहीं करता। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम की परत अच्छी तरह से ठंडी हो जाए इससे पहले कि आप माराकुजा का जिलेटिन डालें। मूल संस्करण में, क्रीम को अगले दिन तक फ्रिज में रखा गया था। क्या माराकुजा का रस ताजे फल से बनाया जा सकता है? हाँ। नुस्खा डिब्बाबंद रस और फल को निचोड़कर प्राप्त रस दोनों का उल्लेख करता है। क्या मिठाई को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है? हाँ। वास्तव में, क्रीम को एक दिन पहले तैयार करना उपयोगी होता है, ताकि इसे अच्छी तरह से ठंडा होने का समय मिल सके। माराकुजा की परत बाद में जोड़ी जाती है, क्रीम के ठंडा होने के बाद। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और बिस्कुट के प्रकार, नारियल के दूध की वसा सामग्री और उपयोग की गई चीनी की मात्रा के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। यदि मिठाई को 10 टुकड़ों में बांटा जाए, तो एक टुकड़ा लगभग हो सकता है: 330 कैलोरी 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 21 ग्राम वसा 2-4 ग्राम प्रोटीन यह अनुमान केवल मार्गदर्शक है, सटीक पोषण विश्लेषण नहीं। नारियल का दूध एक उत्पाद से दूसरे में बहुत भिन्न होता है, और यह विशेष रूप से वसा की मात्रा और कुल कैलोरी की संख्या को प्रभावित करता है। संग्रहण और पुनः गर्मी मिठाई को फ्रिज में रखें, जिस टिन में इसे तैयार किया गया है, जब तक कि यह अच्छी तरह से ठंडी न हो जाए और ऊपरी परत सेट न हो जाए। मिठाई को पुनः गर्म नहीं किया जाता है। इसे केवल काटने और परोसने के लिए फ्रिज से बाहर निकालें। नुस्खा कोई सटीक संग्रहण अवधि निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए इसे ताजगी के दौरान ही खाना बेहतर होता है और सेवा के बीच ठंडा रखा जाना चाहिए।