Passiflora Semifreddo

Maracuja ile semifreddo, bisküvi tabanı, ince hindistan cevizi kreması ve maracuja suyu ile hazırlanmış aromalı bir jelatin katmanı içeren soğuk bir tatlıdır. Peynir kreması içermez ve pişirilmez. Krema daha az tatlıdır ve hindistan cevizi tadı, tutku meyvesinin ekşi ve yoğun aromasıyla iyi bir şekilde birleşir. Krema eklenmeden önce soğuması gereken aşamalar halinde hazırlanır. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Orijinal tarifte belirtilmemiştir; tatlının katmanlar arasında soğuması gerekmektedir. Hazırlama Süresi: Belirtilmemiştir. Pişirme Süresi: Her bileşen için birkaç dakika, düşük ateşte. Porsiyon: Belirtilmemiştir; tarif, bir cheesecake kalıbında hazırlanır. Zorluk: Kolay. Tarif Türü: Bisküvi, hindistan cevizi sütü ve maracuja ile soğuk kek. Malzemeler Bisküvi Tabanı İçin 250 g sade bisküvi 125 g eritilmiş tereyağı Hindistan Cevizi Sütü Kreması İçin 400 g hindistan cevizi sütü, bir kutu 400 ml soğuk süt 4 yemek kaşığı nişasta 10 yaprak renksiz jelatin Maracuja Katmanı İçin 125-150 ml maracuja suyu, konserve veya meyvenin sıkılmasıyla elde edilen 4 yemek kaşığı su 4 yemek kaşığı şeker 4 yaprak renksiz jelatin Hazırlık Yöntemi 1. Bisküvi Tabanının Hazırlanması Ayrılabilir kenarları olan bir cheesecake kalıbı kullanın. Bisküvileri ince bir toz haline gelene kadar ezin. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve tüm kırıntıların ıslanması için iyice karıştırın. Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve tabanın altına eşit şekilde sıkıştırarak düz bir katman oluşturun. Tabanın düzgün yerleşmesi önemlidir, böylece tatlı kesilirken daha kolay olacaktır. Kalıbı kremayı hazırlarken buzdolabına koyun. 2. Hindistan Cevizi Kremasının Hazırlanması Bir tencerede, hindistan cevizi sütünü soğuk süt ve nişasta ile karıştırın. Tencereyi düşük ateşe koyun ve karışım kaynamaya ve koyulaşmaya başlayana kadar karıştırın. Bu sırada, jelatin yapraklarını soğuk su içinde bekletin. Jelatin için gerekli su miktarı tarifte belirtilmemiştir, bu yüzden yaprakların yumuşaması için yeterli soğuk su kullanın. Süt karışımı kaynamaya başladığında, ıslatılmış jelatini ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Krema koyulaştığında tencereyi ocaktan alın. Sıcak kremayı bisküvi tabanının üzerine, doğrudan kalıba dökün. Bisküvi katmanının olabildiğince düz kalması için dikkatli olun. Kalıbı tekrar buzdolabına koyun. Krema, maracuja katmanı eklenmeden önce iyice soğumalıdır. Orijinal tarifte bu aşama akşamdan hazırlanmış ve ertesi güne kadar soğuması için bırakılmıştır, bu da krema için yeterli soğuma süresi sağlar. 3. Maracuja Katmanının Hazırlanması Bir tencerede maracuja suyunu, şekeri ve soğuk su içinde bekletilen jelatini koyun. Karışımı düşük ateşte ısıtın, karıştırarak jelatin tamamen eriyene ve karışım koyulaşana kadar devam edin. Maracuja jelatini soğuyan kremanın üzerine yavaşça ve dikkatlice dökün. Hindistan cevizi katmanının bu adımda iyi soğumuş olması önemlidir, böylece iki katman birbirine karışmaz. Kalıbı soğutun ve maracuja katmanı iyice sertleşene kadar tatlının soğumasını bekleyin. Servis için, kalıbın çıkarılabilir kenarlarını açın ve soğuk keki dilimleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Pişirme gerektirmediği için ve önceden hazırlanabileceği için seviyorum. Bisküvi tabanı hızlıca yapılır ve krema hafif bir dokuya sahiptir, ağır değildir. Maracuja, hindistan cevizi sütü ve şekerle denge sağlamak için yeterince asidite getirir, böylece tatlı çok tatlı olmaz. Özellikle klasik peynir kremalı cheesecake'ten farklı, soğuk ve aromalı bir kek istediğinizde uygundur. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Katmanların sırasına dikkat edin ve maracuja jelatinini hindistan cevizi kreması hala sıcak veya ılıkken üzerine dökmeyin. Krema iyice soğumalıdır, aksi takdirde katmanlar karışabilir. Sütü tencereye koymadan önce nişastayla karıştırın. Böylece nişasta sıvıya daha iyi dağılır ve krema eşit şekilde koyulaşır. Ateşi düşük tutun ve kaynatma sırasında karıştırın. Krema nişasta içerdiğinden, gözetimsiz bırakıldığında kolayca yapışabilir. Sıkı bir taban için, bisküvileri cheesecake kalıbında iyice sıkıştırın. Eğer taban gevşek kalırsa, kesim sırasında daha kolay dağılabilir. Yerine Geçme Maracuja suyu konserve veya meyveden sıkılarak elde edilebilir, orijinal tarifte belirtildiği gibi. Jelatini başka bir kıvam artırıcı ile değiştirmek isterseniz, miktarları yeniden hesaplamadan bunu yapmamanız önerilir. Tarif, hindistan cevizi kreması için 10 yaprak jelatin ve maracuja katmanı için 4 yaprak jelatin kullanmaktadır ve son doku bu oranlara bağlıdır. Varyasyonlar Tarif, kullanılan ürüne bağlı olarak daha az veya daha fazla yoğunlukta maracuja suyu ile hazırlanabilir. Belirtilen miktar 125-150 ml'dir, bu nedenle son katmanın tadı, su kaynağına bağlı olarak biraz farklı olabilir. Daha az tatlı bir tatlı için, maracuja katmanındaki şeker miktarı dikkatlice ayarlanabilir, ancak bu değişiklik temel tarifte yer almamaktadır ve son tadı değiştirebilir. Servis Fikirleri Tüm katmanlar sertleştiğinde soğuk keki servis edin. Çıkarılabilir kenarlı kalıptan doğrudan kesilebilir ve dilimler, koyu renkli taban, beyaz hindistan cevizi kreması ve sarı maracuja katmanı arasındaki kontrast sayesinde güzel görünecektir. Sıkça Sorulan Sorular Bisküvi tabanı pişiriliyor mu? Hayır. Bisküviler ezilir, eritilmiş tereyağı ile karıştırılır ve doğrudan cheesecake kalıbına bastırılır. Taban buzdolabında soğutulur. Hindistan cevizi sütü yerine peynir kreması kullanabilir miyim? Bu tarifte hayır. Tatlı, hindistan cevizi sütü, süt, nişasta ve jelatin üzerine inşa edilmiştir, peynir kreması içermez. Maracuja katmanı eklenmeden önce krema ne kadar süre buzdolabında kalmalıdır? Tarif kesin bir süre belirtmemektedir. Krema katmanının maracuja jelatini dökülmeden önce iyice soğuması önemlidir. Orijinal versiyonda, krema bir gece buzdolabında bırakılmıştır. Maracuja suyu taze meyveden yapılabilir mi? Evet. Tarif, hem konserve suyunu hem de taze meyveden sıkılmış suyu belirtmektedir. Tatlıyı bir gün önceden hazırlayabilir miyim? Evet. Krema iyi soğuması için bir gün önceden hazırlanması oldukça faydalıdır. Maracuja katmanı daha sonra, krema soğuduktan sonra eklenir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve bisküvi türüne, hindistan cevizi sütünün yağ içeriğine ve kullanılan şeker miktarına göre büyük farklılıklar gösterebilir. Eğer kek 10 dilime bölünürse, bir dilim yaklaşık olarak: 330 kcal 30 g karbonhidrat 21 g yağ 2-4 g protein Tahmin sadece bir kılavuzdur, kesin bir besin analizi değildir. Hindistan cevizi sütü ürünler arasında büyük farklılık gösterir ve bu durum özellikle yağ miktarını ve toplam kalori sayısını etkiler. Saklama ve Yeniden Isıtma Keki, hazırlandığı kalıpta buzdolabında saklayın, iyice soğuyana kadar ve üst katman sertleşene kadar. Tatlı yeniden ısıtılmaz. Sadece dilimleme ve servis için buzdolabından çıkarın. Tarif kesin bir saklama süresi belirtmemektedir, bu nedenle taze olduğu sürece tüketilmesi ve servisler arasında soğuk kalması tercih edilir.