वनीला क्रीम वाले कपकेक

वनीला क्रीम वाले कपकेक में मक्खन का बैटर 20 मिनट तक बेक होता है। बारीक चीनी और अंडों वाला बैटर नरम रहता है, और दूध से बनी क्रीम ठंडा होने के बाद सुनहरी ऊपरी सतह पर सजती है; वनीला का स्वाद अंदर और ऊपर, दोनों जगह आता है। मैं इन्हें कमरे के तापमान पर परोसती हूँ, क्रीम की परत अभी भी ठंडी रहती है। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 20 मिनट। आराम का समय: 30 मिनट। कुल समय: 65 मिनट। सर्विंग: 12। हर सर्विंग में लगभग 255 किलो कैलोरी और 4 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

150 g नरम मक्खन
150 g बारीक चीनी
3 अंडे
200 g मैदा
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
5 ml वनीला एसेंस
1 पाउच डॉ. ओएटकर वनीला केक क्रीम
200 ml दूध

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गरम करें और 12 कपकेक वाले सांचे की ट्रे तैयार रखें। 2. नरम मक्खन और बारीक चीनी को 2 मिनट तक मिलाएं, जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए। अंडे मिलाएं, फिर मैदा, बेकिंग पाउडर और वनीला एसेंस डालें; तब तक मिलाएं जब तक सूखा मैदा दिखाई न दे। 3. बैटर को सांचों में बांटें और कपकेक को 20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं और छूने पर फिर से अपनी जगह आ जाएं। इन्हें 30 मिनट तक ठंडा होने दें। 4. पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार दूध से वनीला क्रीम बनाएं, फिर ठंडे हो चुके कपकेक सजाएं।

नोट्स

गेहूं के मैदे में ग्लूटेन होता है, और अंडे और मक्खन एलर्जेन हैं; इनके साथ बिना चीनी की काली चाय अच्छी लगती है। मैं मात्रा दोगुनी तभी करती हूँ जब मेरे पास दो ट्रे हों, ताकि बैटर को बेकिंग की दो पारियों के बीच इंतजार न करना पड़े। मक्खन नरम हो, लेकिन अपना आकार बनाए रखे; अगर वह पिघला हुआ हो, तो चीनी के साथ मिश्रण ज्यादा पतला हो जाएगा। मिनी सांचों में सामान्य सांचों से कम समय लगता है, इसलिए 20 मिनट पूरे होने से पहले जांच लें। अलग स्वाद के लिए वनीला एसेंस की जगह 1 छोटा चम्मच बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका डाल सकते हैं। इन्हें ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखें, फिर परोसने से पहले कुछ मिनट कमरे के तापमान पर छोड़ दें। क्रीम को पाइपिंग बैग के बिना, चम्मच से भी फैलाया जा सकता है।